A Polenta egészséges?

Ha olyan vágókeményítőtől szeretne eltérni, mint a tészta és a rizs, próbálja ki a polentát - egy zabkása-szerű ételt, amelyet kukoricadara sós vízben történő forralásával készítenek -, hogy valamilyen változatosságot adjon étrendjéhez. Mérsékelt kalória- és néhány nélkülözhetetlen tápanyagforrásként a polenta táplálkozási értéket ad a család étrendjének. De fontos, hogy gyakorolja az adagkontrollt, és hogy a polenta teljes kiőrlésű kukoricalisztből készüljön a legnagyobb haszon érdekében.

anyuka

Polenta Nutrition 101

A szokásos polentát kukoricalisztből, vízből és sóból készítik ízesítésre, ezért a recept egyetlen kalóriaforrása a kukoricaliszt. Egy adag - 1/4 csésze teljes kiőrlésű kukoricalisztből készül - 110 kalóriát tartalmaz. Ezek nagy része 24 gramm szénhidrátból származik, amelyek segítik az izmokat, az agyat és más szöveteket az aktív életmód támogatásában. A Polenta természetesen alacsony fehérje- és zsírtartalmú, adagonként mindössze 2 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt biztosít.

Szerény mennyiségű rost

A teljes kiőrlésű gabonával történő főzés egyik előnye rosttartalma, a polenta pedig mérsékelt rostforrás. Minden csészében körülbelül 2 gramm rost van - elegendő a napi rostigény 8% -ának, és a gyermekének a rostigényének akár 10% -ára is, kortól függően. A rost leginkább emésztőrendszeri előnyeiről ismert - segíti a rendszeresség megőrzését, de az étkezések között is feltölti Önt. Ez különösen fontos lehet a gyerekei számára, mert az éhségérzet elvonhatja őket az iskolai munkától és az iskolai tevékenységektől.

Néhány alapvető ásványi anyag

A Polenta nem egyetlen mikroelem kiemelkedő forrása, de szerény mennyiségben, néhány ásványi anyagot tartalmaz. Ide tartozik a magnézium, amely döntő szerepet játszik az energiatermelésben - így segíti a családját a tápanyagok anyagcseréjében és energiát nyer az ételéből -, valamint az egészséges idegek számára is elengedhetetlen. Egy adag polenta 39 milligramm magnéziummal büszkélkedhet, ami a napi magnéziumszükséglet körülbelül 12 százaléka, és a gyerekeknek a magnéziumigénynek körülbelül a fele, életkoruktól függően. A Polenta kis mennyiségben vasat, cinket és káliumot is szállít.

Az egészséges Polenta kiszolgálása

Nem az összes élelmiszerboltban eladott kukoricaliszt teljes kiőrlésű - sőt, az általuk forgalmazott kukoricaliszt nagy része finomított -, de érdemes megkeresni, mivel a finomított változat kevesebb rostot tartalmaz. Az, hogy miként tálalja a polentáját, azt is meghatározza, hogy mennyire egészséges, mert a magas nátriumtartalmú csirkehúslevessel készített és sok vajjal töltött polenta sokkal több sót és zsírt tartalmaz, mint a kukoricadara-víz változatosság. Ha szüksége van egy kis extra gazdagságra, vaj helyett tegyen egy jó csepp jó minőségű olívaolajat, vagy - ami még jobb - tálalja polentáját bőséges adag olajjal leöntött sült zöldségekkel. A túlevés elkerülése érdekében az adag méretét korlátozza 1/2 csésze főtt polentára, vagy 1/4 csészére kisebb gyermekek számára.