A porított élelmiszer-alternatívák, mint a Soylent, hosszú távon károsak lehetnek

A por alapú élelmiszerek pótlása két évvel ezelőtt kissé divatba esett, amikor a sokat emlegetett Soylent elérte az amerikai piacot. A Soylent fejlesztője, mint olcsó, egészséges és kényelmes módszer arra, hogy minden táplálkozási igényét egy poros találatba foglalja, egészen az étel végéig hirdette alkotását.

Két évvel később gyorsan előre, és a Soylent most kezdte el értékesíteni a Soylent 2.0-at, a vállalat első, előre elkészített, italkész állapotú termékét, amely palackozott formában kapható. De a Soylent folyamatos növekedésének fényében - a Soylent 2.0 mellett a vállalat idén megkezdte termékeinek szállítását Kanadába, és legközelebb Európába kíván költözni - biztonságos-e és egészséges-e az egész étrendet por vagy folyékony ételekkel helyettesíteni?

Egy tavalyi tanulmány szerint nem. A japán Tohoku Egyetem kutatói azt akarták megvizsgálni, hogy az állatok lágy táplálékkal való táplálkozása milyen hatással van a kemény étkezésre, hosszú ideig. Az egereket alanyaikként a kutatók 17 hétig porszerű táplálékkal helyettesítették az állatok szokásos pelletalapú étrendjét.

Rövid távon - három nap után - az egerek nagyobb glikémiás reakció jeleit mutatták, mint amikor pelleteledelt fogyasztottak, összhangban azzal a ténnyel, hogy a porított étel könnyebben emészthető.

De a hosszú távú eredmény adta a riadalmat. A porított táplálék hosszú távú táplálása hiperglikémiát és a betegség szisztémás jeleit okozta egerekben, ami az állatok közötti vércukorszint-emelkedést, magas vérnyomást és rendellenes társas viselkedést mutat. De miért?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a megfelelő keménységű táplálék rágása (rágása) nagyon fontos lehet az állatok testi és lelki egészségének fenntartása érdekében, esetleg a vércukorszint vagy a mellékvese stressz hormonjainak csökkentése révén.

Más szavakkal, a rágás nem csupán valami, amit azért teszünk, hogy ételeinket fecske-képes darabokra bontsuk; az egészséges táplálkozási folyamat alapvető része lehet.

Egyik sem jelenti azt, hogy a Soylent rossz neked. Nem tudjuk, hogy az - és a Soylent nem az, amit a kutatók etettek az egerekkel a vizsgálat során.

De bár úgy tűnik, hogy a Soylent sok marketing szakirodalma arra összpontosít, hogy rámutasson arra, hogy terméke rengeteg ajánlott táplálkozási ellenőrzési pontot jelöl ki, érdemes megkérdőjelezni azt is, hogy bejelöli-e az élelmiszerek ajánlott ellenőrzési pontjait. Mivel a sok étel bizonyos mértékű rágást igényel. A rágás pedig fontos lehet az egészség szempontjából.

Amint azt Francie Diep a Popular Science-nél megjegyezte, nincs túl sok publikált kutatás ezen a területen, ami végső soron azt jelenti: "Ha nem rágásról van szó, akkor feltérképezetlen területen tartózkodsz."