Beltéri grillezés: Tippek és receptek

A beltéri grill segítségével egészséges grillezett ételeket csapolhat fel, az időjárástól függetlenül.

A nyár után élvezve a kedvenc grillezett ételeit, nehéz lemondani róluk, nem? Szép grillezett ízt kaphat anélkül, hogy a szabadban felhajtanám kedvenc őszi készülékemet - a beltéri grillt.

Hacsak nem egy szikla alatt élt, kétségtelenül hallott legalább egy bizonyos beltéri grillmárkáról - a George Foreman grillről. Ezeknek a kétoldalas elektromos grillezőknek levehető, nem tapadó (felső és alsó) lemezei vannak felemelt élekkel, amelyek a hagyományos grill nyomokat jelzik. Ez a típusú grill körülbelül 10 éve létezik, minden évben új modelleket és új fejlesztéseket hozva.

Ha beltéri grillt szeretne vásárolni, akkor alapvetően két dolgot kell tudnia: számít-e Önnek különbség, ha a hőmérséklet állítható (egyes grilleknél csak egy hőfok van), és mennyi grillhelyre van szüksége . Egyes grillezőkben elegendő hely áll rendelkezésre négy főzéshez, másoknál csak két adag elkészítéséhez.

Kétféle elektromos grillező közül lehet választani: a nyitott grill, amelyen az ételt alulról főzik és meg kell fordítani, és a kontaktgrill, ahol a fedél főzi az ételek tetejét. Íme néhány részlet mindkettőről:

1. Nyissa meg a Grill stílus lehetőséget. Ha ilyen típusú beltéri grillt kap, győződjön meg róla, hogy választott-e fedéllel (a legtöbbjük igen). Több grillezési lehetőséget ad, és a füstöt és gőzt megtartja. Néhány példa a nyitott grillre: a DeLonghi Alfredo Egészséges Grill BG24 és a DeLonghi Perfecto Beltéri Grill, a Sanyo Füstmentes Belt Grill, valamint a BonJour Power 1800 Reversible Grill and Griddle.

2. Kapcsolat Grill stílus. Győződjön meg arról, hogy a felső és az alsó rácsdarabok könnyen leválnak, így kézzel vagy a mosogatógépben könnyen megmossa őket. És itt van egy bónusz: egy kontaktgrill könnyen párosul, mint egy panini szendvicskészítő. Néhány márka a Cuisinart Griddler GR-4, George Foreman, Hamilton Beach MealMaker Express Grill, valamint a Krups Universal Grill és Panini Maker.

A kontaktgrill különösen jó főzéshez:

halfilé
steak
sertésszelet
hamburgerek
zöldségek

Folytatás

Biztonságosabb a beltéri grillezés?

Lehet, hogy olvastad, hogy a kültéri grillek olyan vegyi anyagokat (heterociklusos aminokat és policiklusos aromás szénhidrogéneket) eredményezhetnek, amelyek növelik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Az égő parázs és a csepegő zsír füstje pedig csak tovább növeli a veszélyt.

Gondoljon bele - a beltéri elektromos grill használata kiküszöböli az égő parazsat, a füstöt és a csöpögő zsírt, amely ezeket a csúnya fellángolásokat okozza.

A beltéri grillezés egészségesebb?

A legtöbb kontaktrács ferde kialakítású, így folyadék csöpög az ételből, a grillről és egy tálcába. De rájöttem, hogy a grillezett húsból vagy zöldségből leginkább vizes gyümölcslevek csöpögnek le. Ha sovány hússal kezdi, akkor értékes kis zsír gyűlik össze a tálcán.

És azt kell mondanom, hogy ha egy kültéri grillben húst grillez valamilyen látható zsírral, akkor valószínűleg ugyanannyi "zsír" csöpög le onnan is. Csak nincs egy tálca, amely megmutatja, mennyi folyadék olvad le.

Beltéri grillezési receptek

Íme egy maroknyi recept, amelyek segítenek a beltéri grillező dobozon kívül gondolkodni. Van egy dörzsölés a sertésszelethez, egy régi kedvenc (csirke parmezán) könnyű átadása és egy új módja a portabella gombák főzésének.

Édes és fűszeres sertésszelet

A WebMD Súlycsökkentő Klinika tagjai: Folyóirat mint 1 "sovány hús hozzáadott zsír nélkül"

Körülbelül 5 teáskanálnyi dörzsölés marad még egy időre. Ha nem akarja használni a Splenda barna cukorkeveréket, használjon helyette 2 evőkanál szilárdan csomagolt sötétbarna cukrot.

2 evőkanál Splenda barna cukorkeverék

1 teáskanál paprika

1 teáskanál chili por

1 teáskanál fokhagyma por

1 teáskanál hagymapor

1/2 teáskanál őrölt száraz mustár

1 teáskanál szárított oregánó

1/2 teáskanál só

1 font csont nélküli sertés felső karaj közepén vágott karaj, extra vékony vágás (1/3 hüvelyk vastag)

Repce főző spray

Folytatás

Hozam: 4 adag (adagonként két vékony szelet)

Adagonként: 180 kalória, 24 g fehérje, 4,5 g szénhidrát, 7,5 g zsír, 2,5 g telített zsír, 60 mg koleszterin, 0 g rost, 178 mg nátrium. Kalória zsírból: 37%.

Fokhagyma és gyógynövény Portabella gomba

A WebMD Fogyás Klinika tagjai: Napló 1/2 csésze "zöldség 1 teáskanál zsírral"

4 portabella gomba, szárat eltávolítva, jól leöblítve és szárítva

3 teáskanál olívaolaj

1 1/2 teáskanál kockára vágott medvehagyma (fagyasztva szárított kockára vágott medvehagyma használható)

1 1/2 teáskanál darált fokhagyma

1 1/2 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom (fagyasztva szárított is használható)

1 1/2 teáskanál apróra vágott friss metélőhagyma (fagyasztva szárított is használható)

Só és bors igény szerint (opcionális)

Előmelegítse a beltéri grillt a gyártó utasításainak megfelelően.
Helyezze a gomba sapkákat kerek oldalával lefelé egy tányérra. Adja hozzá az olívaolajat, a medvehagymát, a fokhagymát, a bazsalikomot és a metélőhagymát egy pudingpohárhoz, és egy kanállal keverje össze, hogy jól összeolvadjon.
Az olívaolaj gyógynövény-keveréket a kiskanállal egyenletesen oszlatja el a gomba tetején (lapos oldalán).
Helyezze a gombákat lapos oldalával felfelé a grillbe, és engedje le a tetejét (ha kontaktgrillet használ). Főzzük körülbelül 5 percig. Tálaljuk köretként (kívánt esetben reszelt sajttal meghintjük) vagy töltelékként egy szendvicsben.

Hozam: 4 adag

Adagonként: 50 kalória, 2 g fehérje, 4 g szénhidrát, 3,6 g zsír, 0,5 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 1 g rost, 3 mg nátrium (több, ha sót adunk hozzá). Kalória zsírból: 60%.

Gyorsan javítható csirke parmezán

A WebMD Súlycsökkentő Klinika tagjai: Folyóirat mint 1 adag "sovány húst 1 tk zsírral"

2 nagy (vagy 4 kicsi) csirkemell, csont nélkül és bőr nélkül

1 1/2 teáskanál extra szűz olívaolaj

Frissen őrölt fekete bors tetszés szerint

1/3 - 1/2 csésze palackozott marinara szósz vagy pizza szósz

2 evőkanál aprított parmezán sajt

2 uncia vékonyra szeletelt vagy aprított részleges sovány mozzarella sajt

Folytatás

Hozam: 4 adag

Adagonként: 216 kalória, 31 g fehérje, 4 g szénhidrát, 8 g zsír, 3 g telített zsír, 81 mg koleszterin, 0,5 g rost, 239 mg nátrium. Kalória zsírból: 35%.

Amaretto & Spice nektarin

WebMD Súlycsökkentő Klinika tagok: folyóirat 1/2 csésze "gyümölcskonzerv vagy fagyasztott, édesített" + 1 teáskanál cukor VAGY 1 adag friss gyümölcs + 1 teáskanál cukor

4 teáskanál amaretto likőr

1 teáskanál cukor

1/4 teáskanál őrölt fahéj

1/4 - 1/3 csésze könnyű vaníliafagylalt (opcionális)

Előmelegítse a beltéri grillt a gyártó utasításainak megfelelően.
Vágja ketté a nektarint és távolítsa el a gödröt. Egy kicsi, fogazott késsel, a hús felétől mindkét felé vágva, félúton a bőr felé, tic-tac-toe mintával.
Csepegtessen egy teáskanál amarettót mindkét felére. Finoman kenje be a nektarin felét és alját repce főző spray-vel, és helyezze bőrrel lefelé a beltéri grill alsó lapjára.
Engedje le a grill tetejét (ha kontaktgrillet használ), és főzzük 4-5 percig. Óvatosan távolítsa el az őszibarack felét, kettőt tegyen minden desszertlemezre. Megszórjuk mindkét fél tetejét a fahéj-cukor keverék negyedével. Minden egyes adagot töltsön egy süti gombóc könnyű vanília fagylalttal, ha kívánja, vagy élvezze úgy, ahogy van.

Hozam: 2 adag

Adagonként: 114 kalória, 1 g fehérje, 23 g szénhidrát, 0,7 g zsír, 0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 2 g rost, 1 mg nátrium. Kalória zsírból: 5%.

Elaine Magee, MPH, RD, a WebMD Súlycsökkentő Klinika "receptorvosa", és számos táplálkozással és egészséggel foglalkozó könyv szerzője. Véleményei és következtetései a sajátja.