A reggeli fogyasztási szokások hatékonysága a kilencedik osztályosok körében: tápanyag-költség összehasonlítás

Hovatartozás

  • 1 Gyermek Táplálkozási Kutatóközpont, Gyermekgyógyászati ​​Osztály, Baylor College of Medicine, Houston, Tex 77030, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Gyermek Táplálkozási Kutatóközpont, Gyermekgyógyászati ​​Osztály, Baylor College of Medicine, Houston, Tex 77030, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: A reggeli fogyasztási szokások hatékonyságának értékelése a tápanyagok és a költségek összehasonlítása szempontjából.

fogyasztási

Tervezés: Huszonnégy órás étrendi visszahívásokat gyűjtöttek, és megnevezték az elnevezett élelmiszereket (a helyi élelmiszerboltokból és éttermekből átlagolták az árakat). Három reggeli fogyasztási csoportot azonosítottak: éttermi ételek (gyorsételek), fogyasztásra kész gabonafélék és egyéb ételek.

Tárgyak: A tantárgyak 567 kilencedik osztályos tanulóból álltak (57% nő, 86% fehér, átlagéletkor 14,8 év) New Orleansban, La.

Statisztikai elemzések: A variancia-technikák elemzésével statisztikailag szignifikánsan tesztelték a teljes tápanyag-beviteli szintet, a tápanyagok beviteli szintjét 1000 kcal-ra és a tápanyag-bevitel szintjét egy dollárra. A csoportosításokat Duncan-teszt vagy páronkénti összehasonlítások segítségével határoztuk meg.

Eredmények: A hallgatók öt százaléka gyorséttermi reggelit, 30% RTE gabonát fogyasztott, 65% pedig más reggelit. A reggeli étkezés átlagos költsége szignifikánsan (P egyéb = RTE) volt. Minden elköltött dollárért az RTE gabonafélék és más reggelik lényegesen több energiát, szénhidrátot, rostot, cukrot és fehérjét szolgáltattak, mint a gyorsétterem reggeli. A másik reggeli jelentősen biztosított (P alkalmazások: A fogyasztók ízének, költségének és kényelmének tulajdonított jelentősége továbbra is befolyásolja az elfogyasztott ételek típusait. Ételválasztásuk azonban nem biztos, hogy olyan hatékony a felhasznált dollárra jutó tápanyagok szempontjából. Mivel a családokkal szemben egyre növekvő követelményeket támasztanak és az élelmiszer-készítésre fordított idő csökken, a táplálkozási oktatási programoknak továbbra is elő kell mozdítaniuk a hatékony ételválasztás magasabb szintjét.