Étrendi szokások és minőség a nyugat-afrikai bevándorlókban Madridban

Hovatartozás

1 WHO Táplálkozási Változások és Fejlődés Együttműködő Központ, Táplálkozási Tanszék, Orvostudományi Kar, Université de Montréal, PO Box 6128, Downtown Station, Montreal, Que, H3C 3J7, Kanada. [email protected]

PMID: 19166606
PMCID: PMC2639619
DOI: 10.1186/1475-2891-8-3

Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozás

1 WHO Táplálkozási Változások és Fejlődés Együttműködő Központ, Táplálkozási Tanszék, Orvostudományi Kar, Université de Montréal, PO Box 6128, Downtown Station, Montreal, Que, H3C 3J7, Kanada. [email protected]

Absztrakt

Háttér: A bevándorlók étkezési szokásait érdemes jobban dokumentálni, mert tükrözhetik az akkulturáció mértékét és a kapcsolódó egészségügyi kockázatokat. A tanulmány klaszteranalízissel és a különböző étrend-minőségi indexek összehasonlításával értékelte a Bubi-i bevándorlók (Egyenlítői-Guineából) táplálkozási szokásait és minőségét.

Mód: Véletlenszerű mintát vizsgáltak, amelyen Madridban élő 83 Bubi férfi és 130 nő vett részt. 99 tételes ételfrekvencia kérdőívet adtak le, a testtömegeket és magasságokat saját maguk jelentették be, és az interjúk során szocio-demográfiai és egészségügyi információkat gyűjtöttek. A szokásos beviteleket 19 élelmiszercsoportba sorolták. 1000 kcal/kal standardizált élelmiszer-bevitel klaszteranalízisét végeztük. Az étrend minőségét az alternatív mediterrán étrend-pontszám, az alternatív egészséges táplálkozási index és a mikroelemek megfelelőségének és megelőzésének eredményei alapján értékelték a WHO/FAO ajánlásai alapján.

Eredmények: Két étrendi szokást azonosítottak. Az „Egészségesebb” minta, amelyet két étrendi minőségi index is megerősített, nagyobb hal-, gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek, tejtermékek és kenyér fogyasztását mutatta, míg a „nyugati” minta több feldolgozott húst, állati zsírt, valamint édesített ételeket és italokat tartalmaz . Az alanyok egyharmada az „Egészségesebb” élelmiszer-klaszterben volt, a férfiak és a nők aránya azonos. Az életkor> vagy = 30 és a madridi tartózkodási idő> vagy = 11 év egymástól függetlenül kapcsolódott az egészségesebb étrendhez. A hagyományos ételek fogyasztása azonban nem volt összefüggésben az étrendi szokásokkal. Összességében a Bubi diéták némileg védő hatásúak voltak a magas gyümölcs- és zöldségfélék, valamint egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj) miatt, de nem a cukor, a koleszterin, az omega-3 zsírsavak és a rostok tekintetében. Az alanyok kevesebb mint kétharmadánál elegendő mennyiségű vas-, kalcium- és folátfogyasztás volt mindkét étrendi fenotípusban. A testtömeg-index, a testmozgás, valamint az ön által bejelentett egészségi és szív- és érrendszeri betegségek állapota nem mutatott szignifikáns összefüggést az étrendi szokásokkal.

Következtetés: A klaszteranalízis és az étrend minőségének értékelése megkönnyíti az étkezési szokások értelmezését, de a megfelelő minőségi indexek kiválasztása problémát jelent. Néhány ilyen indexet szabványosítani és validálni kell nemzetközi felhasználásra. A vizsgált csoportban a fiatalabbak és az újonnan bevándoroltak nagyobb valószínűséggel voltak „nyugati” mintázatúak, és a táplálkozással kapcsolatos kommunikáció elsődleges célpontjának kell lenniük.