Élelmiszer-vásárlási profilok és összefüggésük az étkezési szokásokkal: látens osztályelemzés

Szerzői

Absztrakt

Háttér: Az ételvásárlás összetett viselkedés, amely több dimenzióból áll. Kevés kutatás fedezte fel az élelmiszer-vásárlás több dimenzióját, vagy megvizsgálta, hogyan viszonyul az étrendi bevitelhez.

Célkitűzés: Az élelmiszer-vásárlási minták (vagy osztályok) azonosítása négy területen (friss élelmiszerek vásárlása, lelkiismeretes ételvásárlás, élelmiszer-vásárlási helyek, valamint élelmiszer-/italvásárlás az egyetemen vagy annak közelében), valamint annak feltárása, hogy ezek a szokások hogyan viszonyulnak az egyetemi hallgatók étrendi beviteléhez.

Tervezés: Keresztmetszeti online felmérést végeztek.

Résztvevők/beállítás: A Twin Cities (Minnesota) nagyvárosi nyilvános 4 éves egyetemen és egy 2 éves közösségi főiskolán (N = 1201) résztvevő hallgatók vettek részt ebben a tanulmányban.

Fő eredménymérők: Gyorsétterem és szódafogyasztás, valamint gyümölcs- és zöldségfélék, rostok, hozzáadott cukor, kalcium, tejtermékek és zsírok ajánlása.

Statisztikai elemzések: A nyers és korrigált látens osztályú modellek és a korrigált logisztikai regressziós modellek megfeleltek.

Eredmények: Nyolcosztályú megoldást azonosítottak: "hagyományos vásárló" (14,9%), "friss élelmiszer- és szupermarket-vásárló" (14,1%), "kisboltos vásárló" (18,8%), "lelkiismeretes vásárló" (13,8%), "lelkiismeretes", friss ételek, kisboltok "(11,8%)," lelkiismeretes friss élelmiszerek vásárlói "(6,6%)," lelkiismeretes nem vásárlók "(10,2%) és" nem vásárlók "(9,8%). A "friss ételeket és szupermarketeket vásárlók" és a "lelkiismeretes friss élelmiszerek vásárlói" fogyasztása jobb volt (gyorsételek, kalcium, tejtermékek és hozzáadott cukor esetében), míg a "kényelmi vásárlók" és a "lelkiismeretes kényelmi vásárlók" és a "nem vásárlók" rosszabbul éltek. étrendi bevitel (szóda, kalcium, tejtermékek, rostok és zsírok esetében), mint a "hagyományos vásárlók".

Következtetések: Ezek az eredmények rávilágítanak az élelmiszer-vásárlás egyedi mintáira és a hozzájuk kapcsolódó étrendi szokásokra, amelyek segíthetnek a táplálkozási beavatkozások testre szabásában az egyetemisták számára. További kutatásokra van szükség az egészséges ételek vásárlásának módosítható környezeti hatásainak megértéséhez.

Kulcsszavak: Föiskolai hallgatók; Étkezési magatartás; Étel vásárlás.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

Összeférhetetlenségi nyilvánosságra hozatal

A szerzők nem fednek fel összeférhetetlenséget.