Feldolgozott élelmiszerek táplálkozási szokásainak fogyasztása négy afrikai populációban

Hovatartozások

1 1Epidemiológiai Tanszék, Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston, MA, USA.
2 3Afrikai Rákintézet, Orvostudományi és Egészségtudományi Kar, Stellenbosch Egyetem, Fokváros, Dél-Afrika.
3 4 Genomika és globális egészség kutatásának központja, National Institute of Health, Bethesda, MD, USA.
4 6Epidemiológiai és orvosi statisztika tanszék, Népegészségügyi Kar, Orvostudományi Főiskola, Ibadani Egyetem, Ibadan, Nigéria.
5 7Az emberi virológia intézménye, Abuja, Nigéria.
6 9 Belgyógyászati Klinika, Muhimbili Nemzeti Kórház, Dar es Salaam, Tanzánia.
7 10 Muhimbili Egészségügyi és Szövetséges Tudományegyetem, Élettani Tanszék, Dar es Salaam, Tanzánia.
8 11A bizonyítékokon alapuló egészségügyi ellátás központja, Orvostudományi és Egészségtudományi Kar, Stellenbosch Egyetem, Fokváros, Dél-Afrika.
9 13Közösség-egészségügyi osztály, Mbarara Tudományos és Technológiai Egyetem, Mbarara, Uganda.
10 14Epidemiológia és biostatisztika tanszék, Makerere Közegészségügyi Iskola, Kampala, Uganda.
11 15 Az értékelő technológia és a folyamatos egészség központja, Massachusetts General Hospital, Boston, MA, USA.
12 5Táplálkozási osztály, Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston, MA, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 1Epidemiológiai Tanszék, Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston, MA, USA.
2 3Afrikai Rákintézet, Orvostudományi és Egészségtudományi Kar, Stellenbosch Egyetem, Fokváros, Dél-Afrika.
3 4 A Genomika és a globális egészség kutatásának központja, National Institute of Health, Bethesda, MD, USA.
4 6Epidemiológiai és orvosi statisztika tanszék, Népegészségügyi Kar, Orvostudományi Főiskola, Ibadani Egyetem, Ibadan, Nigéria.
5 7Az emberi virológia intézménye, Abuja, Nigéria.
6 9 Belgyógyászati Klinika, Muhimbili Nemzeti Kórház, Dar es Salaam, Tanzánia.
7 10 Muhimbili Egészségügyi és Szövetséges Tudományegyetem, Élettani Tanszék, Dar es Salaam, Tanzánia.
8 11A bizonyítékokon alapuló egészségügyi ellátás központja, Orvostudományi és Egészségtudományi Kar, Stellenbosch Egyetem, Fokváros, Dél-Afrika.
9 13Közösség-egészségügyi osztály, Mbarara Tudományos és Technológiai Egyetem, Mbarara, Uganda.
10 14Epidemiológia és biostatisztika tanszék, Makerere Közegészségügyi Iskola, Kampala, Uganda.
11 15 Az értékelő technológia és a folyamatos egészség központja, Massachusetts General Hospital, Boston, MA, USA.
12 5Táplálkozási osztály, Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston, MA, USA.

Absztrakt

Célkitűzés: Négy afrikai populációban az uralkodó táplálkozási szokások azonosítása és az elhízással való összefüggésük vizsgálata.

Tervezés: Keresztmetszeti vizsgálat. Beállítások/Tárgyak Az Afrika/Harvard Közegészségügyi Partnerség Kohorszkutatási és Képzési Iskolájának (PaCT) kísérleti tanulmányának adatait használtuk fel a nem fertőző krónikus betegségek több országot érintő longitudinális vizsgálatának megvalósíthatóságának vizsgálata céljából. -Szaharai Afrika. Főkomponens-elemzést alkalmaztunk a PaCT számára kifejlesztett FFQ-ból összegyűjtött étrendi beviteli adatokra, hogy megállapítsuk a táplálkozási szokásokat Tanzániában (Dél-Afrika), valamint a városi és vidéki Ugandában. A minta 444 nőből és 294 férfiból állt.

Eredmények: Két étrendi szokást azonosítottunk: a vegyes étrend mintát, amelyet a feldolgozatlan élelmiszerek, például zöldségek és friss hal, de felvágottak és finomított gabonafélék magas bevitele jellemez; valamint a Feldolgozott étrend mintája, amelyet a salátaöntet, felvágottak és édességek magas bevitele jellemez. A feldolgozott étrend minta pontszámának legmagasabb tertilisében lévő nők 3,00-szor nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak (95% CI 1 · 66, 5 · 45; prevalencia = 74%) és 4 24-szer nagyobb eséllyel elhízottak (95 % CI 2 · 23, 8 · 05; prevalencia = 44%), mint a nőknél ennek a mintának a legalacsonyabb tertilitása (mindkét P következtetés: Két fő táplálkozási szokást azonosítottunk több afrikai populációban, a vegyes étrendet és a feldolgozott étrendet. A feldolgozott étrend mintája az elhízással társult.

Kulcsszavak: Étrendi szokások; Túlsúly és elhízás; Feldolgozott ételek; Szaharától délre fekvő Afrika.