Az étrend minősége és az étrend sokfélesége Franciaországban: következményei a francia paradoxonra

Hovatartozás

  • 1 Humán táplálkozási program, Közegészségügyi Iskola, Michigani Egyetem, Ann Arbor 48109-2029, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Humán táplálkozási program, Közegészségügyi Iskola, Michigani Egyetem, Ann Arbor 48109-2029, USA.

Absztrakt

Célok: A teljes étrend minőségének értékelése a táplálkozási epidemiológiai vizsgálatok viszonylag új fókusza. Az egészséges táplálkozási szokások új mutatói nagyrészt az Egyesült Államok lakosságára korlátozódtak. Ez a tanulmány az Egyesült Államokban kidolgozott értékelési kritériumokat használta fel a francia felnőttek étrendjének és étrendi sokféleségének felmérésére.

minősége

Mód: Értékelték egy 837 felnőtt (361 férfi és 476 nő) reprezentatív minta szokásos étrendi bevitelét a Val-de-Marne Dèpartement-ben. Az étrend minőségét értékelő mérőszámok közé tartozott a módosított étrend-minőségi index (DQI), az étrendi sokszínűség (DD) és az étrendi változatosság (DVS). Az 5 pontos DQI értékelte az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) egészséges emberekre vonatkozó legfontosabb irányelveinek való megfelelést. A DD pontszám a főbb elfogyasztott élelmiszercsoportok számát, míg a DVS a rendszeresen elfogyasztott ételek teljes számát.

Eredmények: Kevés francia felnőtt fogyasztott étrendet, összhangban az USDA étrendi ajánlásaival. A válaszadók mindössze 14% -a kevesebb, mint 30% energiát nyert zsírból, és csupán 4% energiát kevesebb, mint 10% telített zsírból. Ennek eredményeként a minta 63% -ának DQI-pontszáma 0 vagy I. Ezzel szemben a válaszadók közel 90% -a legfeljebb 5-öt ért el DD-ben. Azoknál a személyeknél volt a legalacsonyabb a DVS, akiknek étrendje megfelelt az amerikai étrendi ajánlásoknak.

Következtetések: A módszertani tényezők és a kulturális torzítások adhatják a megfigyelt különbségeket a francia és az amerikai adatok között. Mindazonáltal az étrend minőségével és sokféleségével kapcsolatos tanulmányok ígéretes új megközelítést jelentenek a teljes étrend és a kapcsolódó egészségügyi eredmények tanulmányozásában, és új betekintést nyújthatnak a francia paradoxonba.