A rizs alapú hagyományos étrendi szokás a koreai felnőttek elhízásával jár

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszer- és táplálkozási osztály, Daegu Egyetem, Gyeongsan, Gyeongbuk, Dél-Korea.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszer- és táplálkozási osztály, Daegu Egyetem, Gyeongsan, Gyeongbuk, Dél-Korea.

Absztrakt

Háttér: Az étrendi szokások kritikusak a krónikus betegségek megelőzésében. A sajátos étrendi szokások és az elhízás közötti kapcsolatot koreai felnőtt populációban nem értékelték.

koreai

Célkitűzés: Ez a tanulmány a legnagyobb, országosan reprezentatív, koreai népesség felmérési adatainak felhasználásával vizsgálta, hogy specifikus étrendi szokások kapcsolódnak-e az elhízáshoz.

Tervezés: A keresztmetszeti tanulmány 10 089 koreai felnőtt (19 éves vagy annál idősebb) volt, akik részt vettek a második, illetve a harmadik koreai nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálaton 2001-ben és 2005-ben. Az étrendi adatokat 24 órás visszahívási módszerrel értékeltük. Az elhízást testtömeg-indexként határozták meg (kg/m (2) -ként számolva) ≥25, amely az ázsiai és csendes-óceáni régiókban a felnőttek számára vonatkozó határérték.

Eredmények: Négy étrendi mintát származtattak faktoranalízissel (fehér rizs és kimchi minta; magas zsírtartalmú, édesség és kávé mintázat; hús és alkohol mintázat; gabona, zöldség és hal minta). Mindegyik étrendi szokás az ételfogyasztás változásának 8,6% -át, 6,7% -át, 5,7% -át és 5,7% -át magyarázta. A fehér rizs és kimchi minta (P trend = 0,0039), valamint a magas zsírtartalmú, édesség és kávé minta (P trend = 0,0054) pozitív összefüggést mutat az elhízással az életkor, a nem, az energiafogyasztás, az alkoholfogyasztás, a dohányzás módosítása után. állapot, fizikai aktivitás és krónikus betegségek. Nem találtak jelentős összefüggést a hús és az alkohol mintája között; a szemek, zöldségek és halak mintája; és az elhízás.

Következtetések: A sajátos étrendi szokások, köztük a fehér rizs és kimchi, valamint a magas zsírtartalmú, édességek és kávé minták, függetlenül társulhatnak az elhízással a koreai felnőtteknél.