A savanyú káposzta meglepő egészségügyi előnyei

Kezdje tápanyagban gazdag káposztával, adjon hozzá erjesztést, és a savanyú káposzta egészséges ütést eredményez. Megtudhatja, mire kell figyelnie és mire kell figyelnie.

A savanyú káposzta levéből készült lövésnyi italoktól a tökéletesen sült hotdog feltöltésével egy nagy csipet krautig mennyire egészséges ez az erjesztett zöldség? És hogyan kell megenni? Megmondjuk. Tudja meg, mi van a savanyú káposztában, miért jó neked, melyik verziót érdemes megvenni és enni, és mennyi savanyú káposzta van túl sok (szeretnéd elkészíteni a sajátodat? Szerezd meg receptünket az egyszerű savanyú káposztához).

Táplálkozási tények: Mi van savanyú káposztában?

1/4-csésze adagban:

Kalória: 10
Fehérje: 1g
Zsír: 0g
Szénhidrát: 1g
Cukrok: 0g
Rost: 1g
Nátrium *: 470mg

Másképp fogalmazva: a savanyú káposzta alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és zsírmentes. Ráadásul kapsz rostot, valamint A-, B-, C- és K-vitamint, valamint tejsavat (erről később!). És bár a nátriumszám magas a többi tápanyaghoz képest, a savanyú káposzta is tartalmaz némi káliumot, amely segíthet a nátrium vérnyomásemelő hatásának ellensúlyozásában (nézze meg ezeket a más magas káliumtartalmú ételeket).

* úgy tűnik, hogy a nátrium kissé eltér a márkák között, de összességében ez a 2300 milligramm napi érték felső határának körülbelül 10 százaléka.

Hogyan készül a savanyú káposzta?

A káposzta megőrzése savanyú káposzta formájában ősi. Szó szerint. Kr. E. 4. századra nyúlik vissza, és állítólag Ázsiából származik. Az összetevők listája szuper rövid: káposzta és só. Ez azt jelenti, hogy egyes márkák hozzáadják, és a receptek aromák, például fokhagyma vagy fűszerek, például kömény hozzáadását kérik. Valójában azonban csak egy alap káposzta és só kell, és onnan a káposzta spontán erjed és savanyú káposzta "készül".

A végeredmény a tartósított káposzta tele a számodra jó probiotikumokkal (tudjon meg többet a probiotikumok előnyeiről). Legalábbis, ha a hűtött savanyú káposztát vásárolja. A konzervált változatokat pasztőrözik a konzerválási folyamat során, és bár a konzerv savanyú káposzta íze hasonló a hűtött savanyú káposztához, a jó hibákat a pasztőrözés során megölték.

Miért jó neked az savanyú káposzta?

Az erjesztés általában aromákat eredményez, de vitaminokkal és fehérjékkel is gazdagítja az ételt. Például az erjedési folyamat során keletkező tejsav segíthet abban, hogy a test több vasat szívjon fel a savanyú káposztából - és ez méltó pont, mert a növényi ételekből mindig nehezebben szívódik fel a vas. Más kutatások szerint a tejsav olyan vegyületeket képes előállítani a szervezetében, amelyek rákellenes és szívvédő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A vizsgálatok során akár 12 különböző baktériumtörzset találtak spontán erjesztett savanyú káposztában. E baktériumok - és sokféle - jelenléte ösztönzi és támogatja az egészséges flórát a GI traktusában.

Legtöbben nem eszünk elegendő zöldséget, így a savanyú káposzta hozzáadása a tányérjához finom módszer lehet arra, hogy minél többet fogyasszon. Ráadásul, ha friss savanyú káposztát választ, akkor probiotikumokat kap, amelyek fontosak az egészséges bél számára.

Van-e hátránya a savanyú káposzta fogyasztásának?

Bár a savanyú káposzta fogyasztása nagy előnyökkel jár, többet enni nem feltétlenül jobb. Egy tanulmány szerint a túl sok evés növelheti a gégerák kockázatát. És más előzetes eredmények szerint a savanyú káposzta allergiás reakciókat válthat ki.

Ha figyelmesen figyeli a nátrium bevitelét, vagy magas a vérnyomása, akkor célszerű korlátozni a bevitelt és gyakrabban választani kevésbé sós zöldségeket.

Végül, bár van néhány egyéb állítólagos előnye a savanyú káposzta fogyasztásának, a többi egészségügyi állítást alátámasztó tudományos bizonyíték nem sok, ha van ilyen.

Hogyan élvezhetjük a savanyú káposztát

Mint a legtöbb táplálkozási tanács esetében - élvezze a savanyú káposztát mértékkel. A savanyú káposzta könnyű köret, ízletes szendvicsréteg, még méltó köret is. A legjobb táplálkozás érdekében vásároljon és fogyasszon friss, hűtött változatot, vagy készítse el sajátját. Próbálja ki a savanyú káposztát ezekben az egészséges receptekben.