Jók a savanyúságok?

Minden, amit tudnia kell erről a ropogós sós-savanyú snackről.

A savanyúságokat sokféle egészségügyi állítással kapcsolták össze. Valószínűleg hallotta már, hogy valaki a savanyúság levét a legjobb másnapos gyógymódként vagy tökéletes edzés-helyreállító italként tünteti fel. De mennyire igazak ezek az állítások? És a savanyúság valóban egészséges-e?

Bár a savanyú uborka alacsony kalóriatartalmú lehet, a legtöbbben nagyon magas a nátriumtartalom - ami problémát jelenthet, ha nem fogyasztod mértékkel. Úgy gondolják azonban, hogy a savanyúság nagyban hozzájárul a bél egészségünkhöz. Mélységesen belemerültünk a savanyúságok világába, hogy megállapítsuk, érdemes-e hozzáadni az étrendhez.

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

Mi az a savanyúság?

Ecetes uborkáról beszélünk ehhez a történethez, de savanyúság lehet bármilyen gyümölcs vagy zöldség, amelyet ecet, só és más ízesítők sós oldatában tartósítottak. A savanyúságot gyakran erjesztik először - ahol a jó baktériumok lebontják a gyümölcs vagy zöldség természetes cukrát, így savanyúság szokásos savanyú ízét adják. Azonban nem minden savanyúság erjedt (erre egy pillanat alatt ráérünk).

Savanyúság táplálék

Hogyan néznek ki a savanyúságok táplálkozási szempontból? Itt található a standard bolti, kóser kapros savanyúság egy csészés adagolásának bontása:

Kalória: 17
Zsír: 0g
Szénhidrátok: 3,7 g
Cukrok: 1,9 g
Rost: 1,6 g
Nátrium: 1251 g
Koleszterin: 0 g
Fehérje: 0,9 g
Kálium: 4% DV
Kalcium: 6% DV

Igen, jól olvasta - adagonként óriási 1251 gramm nátrium van, ami meghaladja a napi ajánlott határérték 50% -át. Tehát, míg a szokásos 16 uncia savanyúságos üveg csak körülbelül 34 kalóriát fog visszavezetni, és biztonságos ételnek érezheti magát, ha túlzásba esik, egy napnál több nátriumot szolgál ki, ami számukra fontos lehet. vérnyomás vagy krónikus állapot kezelése.

A savanyúságok jót tesznek a bél egészségének?

Attól függ. A savanyúságról úgy gondolják, hogy jótékony hatással van a bél egészségére - az erjedési folyamat lehetővé teszi a jó baktériumok számára a természetes cukrok lebontását, ami szintén jellegzetes savanykás ízüket eredményezi. Bár az erjedés a pácolás egyik formája, nem minden gyártó használja ezt a módszert.

Számos bolti változat savanyítja az uborkák ecetbe áztatásával - amely önálló erjesztési folyamaton ment keresztül, de a jó baktériumok általában csak akkor maradnak meg, ha az „anya” még mindig tapintatos. Nagyjából csak a nyers, pasztörizálatlan formák esetében, például bizonyos típusú almaecet esetében. Ha a bél egészségének előnyeire vágyik, mindenképpen válasszon savanyúságot, amely sós vizes sós lében saját erjedési folyamaton ment keresztül.

Az erjesztett és a nem erjesztett savanyúság egyaránt nagyszerű K-vitamin-forrást kínál, amely a csontok megfelelő egészségének elengedhetetlen eleme. Az erjesztett savanyúság zöld utat kap, mivel bélbarát és gyulladáscsökkentő, míg a nem erjesztett savanyúság ecettartalmának köszönhetően csökkentheti a vércukorszintet.

A savanyúság nátriumtartalma

A legtöbb esetben nehéz megkerülni a bolti savanyúságok vásárlását anélkül, hogy hatalmas mennyiségű nátriumot kellene bevenni. A legtöbb savanyúság magas nátriumtartalma aggályos lehet, mivel a magas sótartalmú ételek növelhetik a gyomorrák kockázatát, növelhetik a vérnyomást és puffadást okozhatnak.

Ha azonban savanyúság szerelmese vagy (és nem akarod magad elkészíteni), akkor nem kell teljesen elkerülni őket. Egyszerűen figyeljen a nátrium bevitelére a nap folyamán, ha mégis fogyasztja őket, és próbálja meg betartani az adag méretét, ha lehetséges.