Mi a Scarsdale diéta, és érdemes-e kipróbálni?

Scarsdale diéta

A Scarsdale diéta népszerű volt az 1970-es évek végén.

Dr. Herman Tarnower - egy kardiológus, Scarsdale, NY - egyik legkeresettebb könyve alapján az étrend legfeljebb 20 kg (9 kg) fogyást ígért 2 hét alatt.

A Scarsdale-étrend rendkívüli korlátozásaival és „gyors megoldási” ideológiájával az orvosi közösség hatalmas kritikát fogadott el.

Mégis elgondolkodhat azon, vajon ez a diéta valóban működik-e és megfelel-e Önnek.

Ez a cikk áttekinti a Scarsdale diéta előnyeit és hátrányait annak bemutatására, hogy tudományos bizonyítékok alátámasztják-e.

Értékelés pontszám bontás

  • Összes pont: 1.25
  • Fogyás: 1.0
  • Az egészséges táplálkozás: 1.0
  • Fenntarthatóság: 2.0
  • Egész test egészségi állapota: 0,0
  • Táplálkozás minősége: 2.5
  • Bizonyítékon alapuló: 1.0

ALSÓ VONAL: A Scarsdale diéta a jóváhagyott élelmiszerek szigorú listája alapján napi 1000-re csökkenti a kalóriabevitelt. A gyors fogyásra és a rendkívüli korlátozásokra összpontosítva megnehezíti a hosszú távú követést, és veszélyes is.

A Scarsdale-diéta kétoldalas étrendként indult, amelyet Tarnower készített, hogy segítsen betegeinek fogyni a szív egészségének javítása érdekében.

Sok egyéni sikertörténet után Tarnower 1979-ben kiadta a „The Complete Scarsdale Medical Diet” című könyvet.

A diéta napi 1000 kalóriát tesz lehetővé, életkortól, testsúlytól, nemtől vagy aktivitási szinttől függetlenül. Fehérje nehéz, 43% fehérjét, 22,5% zsírt és 34,5% szénhidrátot tartalmaz.

Az étrend tiltja az uzsonnát és számos egészséges ételt, például burgonyát, édesburgonyát, rizst, avokádót, babot és lencsét.

Tarnower 1 évvel a könyv megjelenése után meghalt. Röviddel ezután a Scarsdale-étrendet erősen kritizálták rendkívüli korlátozásai és irreális súlycsökkentő ígéretei miatt. Mint ilyen, a könyv már nincs nyomtatásban.

A Scarsdale diéta a fehérjebevételekre összpontosít, de napi 1000 kalóriára korlátoz. A könyv, amelyre épül, az étkezési szokások különféle veszélyei miatt már nem kerül értékesítésre és népszerűsítésre.

A Scarsdale diéta szabályai megtalálhatók Tarnower „The Complete Scarsdale Medical Diet” című könyvében. Bár már nincs nyomtatásban, néhány példányt még mindig online értékesítenek, és néhány nem hivatalos Scarsdale diétás webhely felsorolja annak részleteit.

A fő szabályok közé tartozik a fehérjében gazdag étrend fogyasztása, napi 1000 kalóriára való korlátozás és az engedélyezett ételek korlátozott listájának követése. Tilos mindenféle snack, kivéve a sárgarépa, a zeller és az alacsony nátriumtartalmú zöldséglevesek, amelyeket csak szükség esetén szabad enni.

Legalább 4 csésze (945 ml) vizet kell innod naponta, de élvezhetsz fekete kávét, sima teát vagy diétás szódát is.

Tarnower hangsúlyozta, hogy a diéta csak 14 napig tart, ezt követően pedig áttér a Keep Slim programra.

Keep Slim program

A 14 napos kezdeti étrend után bevezethet néhány tiltott ételt, például kenyeret (legfeljebb 2 szelet naponta), pékárut (ritka csemegeként) és egy alkoholos italt naponta.

Bár továbbra is követni fogja az engedélyezett ételek listáját, megnövelheti az adagok méretét és a kalóriákat a nagyobb rugalmasság érdekében.

Tarnower azt javasolta, hogy kövesse a Keep Slim programot, amíg észre nem veszi a súlyát. Ha visszanyeri a súlyát, akkor azt az utasítást kapja, hogy végezze el ismét a 14 napos kezdeti étrendet.

A diéta kezdeti szakasza 14 napig tart, és annyira korlátozó, hogy szinte minden harapnivaló tilos. Ezután áttér a Keep Slim programra, amely valamivel rugalmasabb.

A Scarsdale-étrenden az élelmiszerek kis választéka megengedett. Mivel naponta csak 1000 kalóriát enged meg, döntő fontosságú, hogy figyelje az adagok méretét, és tartsa magát a jóváhagyott ételekhez.

Bár ellentmondásosnak tűnik, az étrend azt ajánlja, hogy addig fogyasszon, amíg meg nem elégszik.

Ételek

A diétán megengedett ételek a következők:

  • Nyers, nem keményítőtartalmú zöldségek: paprika, brokkoli, kelbimbó, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, zöldbab, leveles zöldség, saláta, hagyma, retek, spenót, paradicsom és cukkini
  • Gyümölcsök: válasszon grapefruitot, amikor csak lehetséges; egyébként alma, áfonya, sárgadinnye, szőlő, citrom, mész, mangó, papaja, őszibarack, körte, szilva, csillaggyümölcs, eper és görögdinnye
  • Búza és szemek: csak fehérjetartalmú kenyér megengedett
  • Hús, baromfi és hal: sovány marhahús (beleértve a hamburgert is), csirke, pulyka, hal, kagyló és felvágott (kivéve a bolognát)
  • Tojás: sárgája és fehérje, de sima módon elkészítve - olaj, vaj vagy más zsírok nélkül
  • Tejtermék: alacsony zsírtartalmú termékek, például 2% tej, sajtszeletek és túró
  • Diófélék és magvak: alkalmanként csak hat dió vagy pekándió felét naponta
  • Fűszerek: a legtöbb gyógynövény és fűszer megengedett
  • Italok: cukrozatlan fekete kávé, tea és víz, valamint nulla kalóriatartalmú diétás szóda

Kerülendő ételek

A Scarsdale diéta számos ételt tilt, köztük sok egészségeset, például édesburgonyát, avokádót, babot és lencsét. Nincsenek megalapozott okok arra, hogy miért tilosak ezek az ételek.

Noha eredetileg a grapefruit volt az egyetlen megengedett gyümölcs, a frissített verziók ma már engedélyezik a legtöbb gyümölcsöt - de csemegeként fenntartják őket.

  • Zöldségek és keményítők: bab, kukorica, lencse, borsó, burgonya (fehér és édes), tök és rizs
  • Gyümölcsök: avokádó és jackfruit
  • Tejtermék: teljes zsírtartalmú tej, beleértve a tejet, a joghurtot és a sajtot
  • Zsírok és olajok: minden olaj, vaj, ghee, majonéz és salátaöntet
  • Búza és szemek: a legtöbb búza- és gabonatermék (pl. bagel, kenyér, reggeli müzlik, sütik, keksz, fánk, palacsinta, tészta, pitakenyér, pizza, szendvicsek, tortilla és pakolások)
  • Liszt: minden liszt és lisztalapú étel
  • Diófélék és magvak: minden dió és mag, a dió és a pekándió kivételével (korlátozott mennyiségben)
  • Hús: erősen feldolgozott húsok, például bologna, kolbász és szalonna
  • Édességek és desszertek: minden édesség és desszert, beleértve a csokoládét is
  • Feldolgozott ételek: gyorsétterem, fagyasztott étel, burgonya chips, előkészített vacsorák stb.
  • Italok: alkoholos italok, mesterségesen édesített italok, a legtöbb gyümölcslé, szóda, valamint speciális kávé és tea

A Scarsdale diéta az engedélyezett ételek kis listájára korlátoz. Számos magas szénhidrát- vagy zsírtartalmú étel tilos.

A Scarsdale-étrend legfőbb állítása az, hogy 14 nap alatt 20 fontot (9 kg) tud leadni fehérjében gazdag, alacsony kalóriatartalmú étrenden keresztül, amely többnyire sovány húsból, tojásból, alacsony zsírtartalmú tejből, leveles zöldségekből és néhány gyümölcsből áll.

Mivel a diéta naponta csak 1000 kalóriát enged meg - jóval a felnőttek számára ajánlott kalóriabevitel alatt -, akkor valószínűleg fogyni fog.

Ez azért van, mert a fogyás a kalóriahiánytól függ, ami azt jelenti, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit bevisz (1).

A felnőtt férfiaknak és nőknek azonban napi 2000–3000, illetve 1600–2400 kalóriára van szükségük. A Scarsdale-étrend által előírt napi 1000 kalória az emberek többségét napi 1000–2000 kalóriahiányban szenved (2).

A kalória drasztikus csökkenésének ellensúlyozására a test elkezdi használni a zsír-, izom- és glikogénkészleteket energiaként (3, 4).

A glikogén a szénhidrátok tárolt formája, amely nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Mivel a tested felhasználja a glikogén- és izomkészleteket, víz szabadul fel, ami drámai súlycsökkenést okoz (4, 5, 6).

Ráadásul a Scarsdale diéta azt ajánlja, hogy a napi kalória 43% -a fehérjéből származzon. A magas fehérjetartalmú étrendről kimutatták, hogy elősegíti a fogyást azáltal, hogy elősegíti a teltséget, de kevésbé hatékonyak nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend mellett, mint ez (3).

Mint ilyen, valószínűleg fogyni fog a diéta első 2 hetében. Azonban a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend, amelyhez rendkívüli ételkorlátozások társulnak, fenntarthatatlanok, és valószínűleg a testsúly visszanyeréséhez vezetnek, ha abbahagyja a diétázást (7, 8).

Még a Keep Slim karbantartási programmal is, amely valamivel rugalmasabb, kevés étel megengedett, és a kalóriák továbbra is korlátozottak. Ezért kevesen számíthatnak arra, hogy ezt az étrendet hosszú távon fenntartják.

Bár gyorsan fogyhat, az orvosi szakértők többsége egyetért abban, hogy a gyors fogyás egészségtelen és fenntarthatatlan. Ehelyett egészséges életmódbeli szokásokat kell elfogadnia, például az adagkontrollt, az egészséges főzési technikákat, a rendszeres testmozgást és a stresszkezelést.

A Scarsdale diéta nagyon alacsony kalóriatartalmú, ami valószínűleg rövid távú fogyáshoz vezet - főleg a víz súlyától, nem pedig a zsírtól. Valószínűleg visszanyeri a testsúlyt, miután a diéta lejárt.