A sójavítás: miért tévesztették a szakemberek az egészet, és hogy a további evés hogyan mentheti meg az életét

Szerző: Yuandi Li 2018-01-12T12: 00: 00 + 00: 00

James DiNicolantonio
Piatkus
2017 | 272pp | 13,99 font
ISBN 9780349417387

hogy

A tudomány szénarcán természetesen vita folyik. Majd ha tudományos konszenzusra jut, a vita megszűnik. De néha jön valami a megbeszélések újjáélesztésére. Néhány (newtoni gravitáció vs relativitáselmélet) legitimitása nagyobb, mint másoké (az oltások biztonsága). Tehát, amikor James DiNicolantonio megkérdőjelezi a só egészségre gyakorolt ​​hatásait a The salt fix című cikkben, azzal fenyeget, hogy a táplálkozástudomány Andrew Wakefieldjévé válik?

A só rossz neked. Ugyanolyan megkérdőjelezhetetlen egy élelmiszer-egészségügyi tanács, mint valaha. Ez olyasmi, amit mindenkitől hallhat - szüleitől, orvosától, kormányától, az Egészségügyi Világszervezettől és a népszerű kultúrától.

De a The salt fix című cikkben DiNicolantonio - kardiovaszkuláris kutató tudós és a BMJ Open Heart folyóirat társszerkesztője - azt állítja, hogy valójában túl kevés sót eszünk, és az egészségünket kockáztatjuk azzal, hogy megpróbálunk betartani az irányadó juttatásokat. Azt állítja, hogy a nátrium-kloridhoz való hozzáállásunk hibás tudományon, valamint a „Big Sugar” befolyásán alapul. Arra figyelmeztet, hogy az alacsony sótartalmú étrend (beleértve a hivatalos irányelv bevitelt) valójában olyan szívbetegséghez vezethet, amelyet megpróbálunk megelőzni, valamint számos egyéb állapotot, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és a legyengült immunrendszert. Az egészség visszatérését ígéri azzal, hogy enged a sóvágyunknak ahelyett, hogy harcolna ellenük, hasonlóan a szomjúságunk kielégítésére szolgáló ivóvízhez. Az üzenete lényegében az, hogy egyél, amit akarsz, és egészséges leszel.

Sajnos az életben nagyon kevés dolog jön ingyen, és számomra egy ilyen vonzó mantra túl jó érzés ahhoz, hogy igaz legyen. Nem segít abban, hogy a porvédő kabátra vonatkozó összes ajánlás olyan személyektől származik, amelyek szorosan kapcsolódnak a divatos diétákhoz, és a szerző egyes érvei közel állnak az összeesküvés-elméletekhez. Ennek ellenére a DiNicolantonio széles körben publikált kutató és szakértő bizalmával ír. Érveit határozottan idézzük, és annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű szaknyelvet tartalmaz (időnként áttekintő cikkként olvasható), a sójavítás mindenképpen érdekes.

Azonban a legtöbb embernek nem lesz ideje és forrása 1000-nél több referencia kihallgatására, és a könyv „veszélyesnek” nevezett érvelésének másik oldalán álló szakértőkkel a The salt fix című könyv talán legérdekesebb dolga - mint Wakefield hírhedt 1998 Lancet papír - függetlenül attól, hogy el kellett volna-e jelentetni.