A sovány: jó szénhidrát, rossz szénhidrát, gyors szénhidrát, lassú szénhidrát és a különbség meghatározása

Szénhidrát, szénhidrát, szénhidrát. Magas, alacsony szénhidráttartalmú, gyors szénhidráttartalmú, lassú szénhidráttartalmú. Folyamatosan halljuk ezeket a szavakat, de nagyon sokan meg vagyunk zavarodva a szénhidrátoktól, a táplálkozásban és az elhízási járványban betöltött szerepétől. Testünknek szénhidrátokra, különösen glükózra van szüksége az izmok és szervek táplálásához. Anélkül, hogy elegendő szénhidrát lenne glükózra lebontva, testünk elkezdi lebontani a sovány izmokat üzemanyagként. Nem jó ötlet. Nézzük tehát, hogy mi a szénhidrát, és hogyan működnek a különböző formák a szervezetben.

A szénhidrátok gyakorlatilag minden típusú ételben megtalálhatók, és grammonként négy kalória energiát adnak a szervezetnek, ahol a fehérjék és zsírok kilenc kalóriát tartalmaznak grammonként. Négy kalória nagyon jól hangzik, igaz? Nos, minden szénhidrát nem egyenlő. A különböző típusú szénhidrátok nagyon különböző módon befolyásolják a testet és a vércukorszintet. Itt a sovány.

Egyszerű vagy „gyors” szénhidrátok

Az egyszerű szénhidrátokat cukornak is nevezik. A glükóz, a fruktóz és a galaktóz (vagy ezek közül kettő bármilyen kombinációban) alkotják az egyszerű szénhidrát építőelemét. Az egyszerű szénhidrátok általában édes ízűek a nyelven, ezért szeretjük őket. Mivel az építőelem rövid, a test könnyen lebomlik, emelve a vércukorszintet, ezért gyakran nevezik „gyors szénhidrátnak” .

Az egyszerű szénhidráttartalmú ételek édesítőszerek, például szirup, méz és étkezési cukor, gyümölcs, bab, cukorka, lekvárok, zselék és finomított liszt. Kétségtelen, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról is hallottál, mivel manapság ennyi elkészített étel elsődleges összetevője. Miért van olyan sok feldolgozott ételben magas a fruktóz-tartalmú kukoricaszirup? Egyszerű - nagyobb vágyra késztetik. Éppen ezért, ha olyan étrendet fogyaszt, amelyben sok a feldolgozott élelmiszer (sok egyszerű szénhidrát AKA cukor), akkor nagyobb valószínűséggel lesz túlsúlyos.

A gyors szénhidrátok általában gyors emelkedést és ugyanolyan gyorsan alacsony vércukorszintet okoznak. Ha csökken a vércukorszintje, éhesnek érzi magát, és így többet eszik. A magasságok és a mélypontok ördögi körforgásává válik, végül kimeríti a hasnyálmirigyet, amelynek egyre több inzulint kell kiszivattyúznia a vércukor egyensúlyának reményében, ami inzulinrezisztenciához és metabolikus szindrómához vezet, ami viszont növeli a II. Típusú betegség kialakulásának kockázatát Cukorbetegség, szívbetegségek és néhány rák.

Komplex vagy „lassú” szénhidrátok

A komplex szénhidrátok keményítőkből vagy rostokból állnak, amelyek molekuláris láncában három vagy több cukor van. A szervezetnek hosszabb időre van szüksége, hogy lebontja ezt a komplex láncot, stabilabb üzemanyagforrást biztosítva, így kevesebb a tüske és a vércukorcsökkenés. Az olyan összetett szénhidráttartalmú ételek: kenyér, tésztafélék, rizs, bab, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek. Ezek egészségesebb lehetőségek, mert hosszabb ideig tartják a teltségérzetet.

Egészséges táplálkozás vagy fogyás során fontos, hogy a gyors szénhidrátok és a magasan feldolgozott élelmiszerek üres kalóriái helyett korlátozza a szénhidrátbevitelt a teljes ételekben, például a gyümölcsökben és zöldségekben található lassú szénhidrátokra. Jobban fogod érezni magad, és viszont jobban fogsz kinézni.