Mik a „lassú szénhidrátok”? Hogyan segíthetnek a fogyásban és az egészségesebbé válásban

segítenek

2019-es étrend- és fitnesztervek, amelyekhez valóban ragaszkodhat

Túljutni a szénhidráttól való félelmén. Táplálkozási szakértőként több embert látok, akik érdeklődnek a szénhidrátok elárasztása iránt, hogy egészségesebben táplálkozzanak, és leadtak néhány kilót. De vajon egészségesebb lesz-e nélkülük? Fogyni fog?

A szénhidrátok gyakran félreértett tápanyagok - és sokféle létezik. Szénhidrátok szinte minden élelmiszercsoportban megtalálhatók, a gyümölcsökből, zöldségekből, gabonából, tejtermékekből, sőt fehérjét tartalmazó hüvelyesekből és diófélékből.

Mi a legjobb diéta a fogyáshoz? Egy szakértő mérlegel

Az amerikai étrendi irányelvek azt tanácsolják, hogy kalóriáink 45-65 százalékát szénhidrátokból nyerjük. De ez nem azt jelenti, hogy feltöltenek "üres" szénhidrátokat. Jó ötlet korlátozni a fehér kenyér, fehér tészta, sütemények, sütik és más finomított szemek bevitelét.

Valóban, ezek az egészségtelen szénhidrátok felesleges kalóriák forrása kevés tápanyaggal.

Töltsön fel rostban gazdag szénhidrátokat

Azt tanácsolom azonban, hogy ne vágjanak ki rostban gazdag és egészséges szénhidrátokat, mint például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, beleértve a lencsét és a csicseriborsót, valamint az egészséges teljes kiőrlésű gabonákat, például az acélból vágott zabot, a teljes kiőrlésű kenyeret, a farrót és a quinoát. Ezek a szénhidrátok akár csökkenthetik a krónikus betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség, agyvérzés, a szívkoszorúér-betegség és a vastagbélrák előfordulását - derül ki egy nemrégiben megjelent tanulmányból.

Összefüggő

Egészség és wellness Lehet-e egészséges a csomagolt étel? Dietetikus lebontja az összetevőket

A zűrzavar és a szénhidrátok különféle meghatározása hozzáadhatja a zavart. Az emberek gyakran nehezen értik a finomított és finomítatlan gabonákat, valamint a különféle cukrokat.

  • A finomított szemcsékről a feldolgozás során eltávolítják a rostokban és tápanyagokban gazdag korpát és csírát.
  • A finomítatlan gabona a gabona egészséges alkotórészeit tartalmazza, ezért rostokban, magnéziumban, E-vitaminban és más tápanyagokban gazdag.
  • Néhány cukor - például a gyümölcscukor fruktóz - egészséges. Mások (a szacharózban található hozzáadott cukor, asztali cukor) nem.

Tehát sok ember számára a szénhidrátok teljes kiürítése könnyebbnek tűnik.

3 szuperétel mag az étrendhez

A különbség a lassú és a gyors szénhidrátok között

Nemrégiben találkoztam a lassú szénhidrát és a gyors szénhidrát kifejezéssel, ami segíthet megérteni, melyik szénhidrátot fogadjuk be. A gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban található lassú szénhidrátok rostokban gazdagok, ezért emésztése hosszabb ideig tart, és lassabban emelkedik a vércukorszint. Ezek a rostokban gazdag lassú szénhidrátok azt is megakadályozzák, hogy étkezés után egy órával éhesek legyünk.

Összefüggő

Egészség és wellness A magas szénhidráttartalmú diéta a japán Okinawában a hosszú élet egyik kulcsa lehet

A finom szénhidrátok viszont, amelyek megtalálhatók a finomított fehér kenyérben és a hozzáadott cukrot tartalmazó pékárukban, nem tartalmaznak rostokat és más egészséges tápanyagokat, és amint a nevük is mutatja, a vércukorszint gyors emelkedését okozzák, és nem sokkal később éhesek vagyunk. ettünk. Azt javaslom, fogadja be a lassú szénhidrátokat, miközben kihagyja a gyors szénhidrátokat.

Amint a "Végül teljessé, végül karcsúvá" könyvembe írom, lépj túl a szénhidráttól való félelmeden, hogy egészségesebb életet élj. Ha a szénhidrátok valaha is összefüggésben voltak a súlygyarapodással, az azért van, mert túl sokat fogyasztunk a rossz fajtákból.

Alkalmazzunk vizuális bölcsességet egy egészséges tányérra:

  • Töltse meg a tányér felét bőséges adag zöldséggel és gyümölccsel.
  • Töltsön negyedet egészséges fehérjével, például halakkal, csirkével vagy babokkal.
  • Töltse meg az utolsó negyedet egészséges keményítővel, például édesburgonyával, barna rizzsel vagy quinoával.

Élvezze ezeket a lassú szénhidrátokat, amelyek segíthetnek abban, hogy elégedett és egészséges legyen.

Lisa Young, RDN, a New York-i Egyetem táplálkozási és táplálkozástudományi tanszékének adjunktusa. A "Végül teljes, végül vékony: 30 nap az állandó fogyáshoz egy adagban" című könyv szerzője.