Új tanulmány szerint a lédús steak fogyasztása jó az Ön számára, és csökkentheti a szívroham kockázatát

Ez jó neked, írja a Daily Mail, mert a marhahús egy darabjában lévő telített zsír valóban egészséges a szív számára. Az állítás az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmányán alapul, amely azt mutatta, hogy a sovány marhahús fogyasztása javította a koleszterinszintet, és ezáltal csökkentette a szívbetegségek kockázatát. .

neked

A marhahús alacsony zsírtartalmú étrendjének fogyasztása csökkentette a szívbetegségek kockázati tényezőit, nevezetesen a rossz koleszterin LDL szintjét, akárcsak a csirkemell fogyasztása. De hogyan lehet a vörös hús olyan egészséges, mint a csirke? Bármilyen hús elfogyasztása ellentmondásosnak tűnhet, főleg egy hónap múlva, amikor a lóhús botrány következett be, és megjelent egy cikk a BMC Medicine-ben, miszerint a kolbásszal és szalonnával töltött étrend 72% -kal növeli a szívbetegség halálának kockázatát.

A vörös hús és a „jó” telített zsírsavak közötti kapcsolat azonban még egy réteg zavart okoz a zsírbevitel terén. A múlt hónapban a BMJ egyik lapja kimondta, hogy a hagyományosan rossznak gondolt telített állati zsírok helyettesítése az egészséges margarinban található omega-6 többszörösen telítetlen növényi zsírokkal valójában megnöveli a haláleseteket már szívbetegségben szenvedők körében. Tehát vannak olyan állati zsírok, amelyek jóak nekünk, és ha igen, akkor meg kell-e őket kapnunk a steakből?

A megoldás

A telített zsírokat általában rossznak tartják, mert emelik a koleszterinszintet. Nevüket onnan kapják, hogy a kémiai szerkezetüket alkotó szénatomok lánca teljesen telített hidrogénatomokkal. Általában szilárd formában léteznek, tejszínben, sajtban és vajban. A telítetlen zsírok forrásai között szerepel az olívaolaj és az olajos hal, és ezekről úgy gondolják, hogy koleszterinszint-csökkentők. A Brit Dietetikus Szövetség napi 30g telített zsírbevitelt javasol a férfiaknak és 20g a nőknek.

A sztearinsav telített zsír, amely sovány vörös húsban és más egészségesebb forrásokban található meg. Korábbi tanulmányokból ismert, hogy csökkenti a koleszterinszintet, talán azért, mert olajsavra bomlik, amely telítetlen zsír. Az olajsav annyira egészséges, hogy megtalálható az olívaolajban, és úgy gondolják, hogy az egészséges mediterrán étrend egyik összetevője, amely csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást.

Ez nem azt jelenti, hogy steaket kell enni az egészséges zsírok előnyeinek kihasználása érdekében. Vagy azt, hogy több zsírt kell enned, mivel a legtöbben a javasolt mennyiségnél többet esznek. Ez azt jelenti, ahogy a kutatások oly gyakran teszik, hogy a legtöbb dolog mértékkel rendben van, ide tartozik a telített zsírok sovány vörös húsban történő fogyasztása.