Mi a Stevia és mennyire egészséges?
A nulla kalóriatartalmú édesítőszerek gyakran túl jók ahhoz, hogy igazak legyenek. Kihasználtuk a legjobb szakértőket és a legfrissebb kutatásokat, hogy megismerjük a steviát.
Nemrég kitéptem egy csomag Smart Sweets gumicukrot - gyümölcsmedvéket, bogyóízű halakat, savanyú gyerekeket - és szkeptikusan teszteltem mindegyikből egy darabot. A címke mindössze 3 gramm cukorral büszkélkedhetett. Az egész táska? Legfeljebb 90 kalória.
Mint már korábban írtam, már nem ugrok a diétás kocsira. Inkább mindig az igazat eszem. De igyekszem korlátozni a cukorbevitelemet is. Tehát amikor elolvastam a gumicukrok összetevőinek listáját és megláttam a „stevia” -t, lehajtottam a fejem.
Korábban már kipróbáltam a steviával édesített ételeket, és mindig nem szerettem a furcsa ízt. Csak van valami abban a „hamis” édes ízben, ami kiemelkedik. És bár ennek az édesítőszernek nulla kalóriája lehet, haboztam enni mindent, ami nem igazi cukor volt. Túl jó, hogy igaz legyen, igaz? Majdnem mindig.
De más stevia-édesített csemegéktől eltérően ezek a gumik jóak voltak. Néhány hét alatt nyolc táskán haladtam át - mindegyik fajtából kettő. Minden falat többnyire cukormentes ízlésességével azt gondoltam: "Nincs olyan, hogy a stevia jó nekem."
Vagy ártalmatlan? A szakértőkhöz fordultam, hogy megtudjam.
Mi egyébként a Stevia?
A többi nulla kalóriatartalmú édesítőszerrel - szukralóz, aszpartám, szacharin - ellentétben a stevia nem mesterséges. Ez egy stevia rebaudiana nevű növény (néha édességlevél vagy édes levél néven ismert), így természetes édesítőszer. A stevia levelek körülbelül 200-300-szor édesebbek, mint a cukor, ami azt jelenti, hogy nagyon kevésre van szükséged egy étel vagy ital édesítéséhez.
Az élelmiszerekben használt stevia valójában a stevia levél kivonata, magyarázza Lisa Lefferts, M.S.P.H, a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) vezető tudósa. "A Stevia levél és a nyers stevia kivonatok édesítőszerként nem engedélyezettek" - mondja. A kutatások azt találták, hogy a patkányoknak táplált teljes leveles stevia és nyers kivonatok nagy dózisa csökkentette a spermiumtermelést és a herék gyors sejtnövekedését, ami meddőséget vagy egyéb problémákat okozhat - áll a CSPI jelentésében.
Mennyire egészséges a Stevia?
Tehát jobb neked, mint a cukor? Nos, itt nincs kivágott válasz. A cukor szinte mindenben benne van. Az egészségügyi és emberi szolgálatok minisztériuma szerint az amerikaiak évente csaknem 152 font cukrot fogyasztanak. Az Egyesült Államok étrendi irányelvei pedig azt ajánlják, hogy a kalóriák legfeljebb 10 százalékát fogyasszák cukorból. Ez körülbelül 13 teáskanál naponta. A jelenlegi átlag 42 teáskanál.
A magas hozzáadott cukortartalmú étrend - olyan cukor, amely természetesen nem található meg olyan ételekben, mint a tejlaktóz vagy a gyümölcs fruktóz - negatív egészségügyi hatásokkal függ össze, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget, a fogszuvasodást és a metabolikus szindrómát - mondja Lefferts.
Tehát azt gondolná, hogy a cukor kivágása és a nulla kalóriatartalmú édesítőszer kiválasztása, például a stevia a helyes út, igaz? Lefferts szerint ez attól függ, mennyi cukrot fogyaszt. "Kis mennyiségű cukor tökéletesen biztonságos." De ha édesszájúja a legjobbat hozza ki, jó megoldás lehet egy cukor alternatíva.
"A Stevia levélkivonat biztonságosabb, mint sok más cukorhelyettesítő, különösen az aszpartám és a szukralóz" - mondja Lefferts. A kutatás összekapcsolta a szukralózt, az aszpartámot és a szacharint a rákkal.
Ennek ellenére még mindig szükség van további kutatásokra a stevia körül. "Egy tökéletes világban jobban tanulmányoznák, főleg, hogy néhány rövid távú teszt néhány vörös zászlót emelt, de mégis elnyerte a CSPI" biztonságos "minősítését" - mondja Lefferts.
Lefferts és a dietetikus, Natalie Rizzo, M.S., R.D. rámutat, hogy ha ennyi cukrot fogyaszt, akkor a nulla kalóriatartalmú édesítőszerekre támaszkodik, akkor jobb, ha általában visszafogja a cukrot. "Ha olyan valakivel dolgozom, aki túl sok cukrot eszik, akkor azt szeretném elérni, hogy először a hozzáadott cukrok helyett több gyümölcsöt és természetes cukrot fogyasszanak, mielőtt olyan édesítőszerhez mennének, mint a stevia" - mondja Rizzo.
Lefferts egyetért azzal, hogy a teljes gyümölcs elfogyasztása a természetes cukortartalom ellenére táplálóbb, sőt segíthet az édesszájú ember kielégítésében. Azt is hozzáteszi, hogy a cukorpótlók jó módszer lehet a csökkentésre, de javasolja a biztonságosnak ítélt lehetőségek választását, beleértve a stevia levél kivonatot és az eritritet.
[Építsen egy gyilkos középszakaszt a konyhában, könnyed mérföldekért az úton Egyél Abs-ért.]
De a futóknak nem kell több cukor?
Ez igaz. Azok a futók, akik hosszú és nehéz mérföldeket jegyeznek, általában valamivel több helyet foglalnak el az egyszerű cukrok (gondoljunk csak: fehér kenyér, tészta vagy cukorka) fogyasztására, mert fel kell tölteniük izmaik glikogénkészleteit - mondja Rizzo.
"Finom vonal van a futóközösségben, amikor a futóknak mennyi cukorra van szükség, mert ez a fő üzemanyag-forrás" - mondja, rámutatva, hogy egészségesen fogyaszthat cukrot gyümölcsökből, zöldségekből és gabonákból.
"De a hozzáadott cukor némileg szükséges a hosszú futásokhoz és a maratoni edzésekhez" - mondja Rizzo. A futók támaszkodnak az edzéshez szükséges alapanyagokhoz, például a sportitalokhoz, gumicukrokhoz és gélekhez hozzáadott cukrokra. És Rizzo rámutat, hogy ha a stevia-t választja, "ez nem adja meg a szükséges cukrot, amelyre az izmoknak szüksége van az ilyen típusú edzéseken keresztül."
Alsó vonal
Van néhány olyan nulla kalóriatartalmú édesítőszer, mint a stevia és a szerzetes gyümölcs (amelyekhez még további kutatásokra van szükség, mondja Lefferts), amelyeket a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján biztonságosnak tartanak. De Lefferts és Rizzo rámutatnak, hogy sok tanulmány kicsi, és ezek a termékek még mindig meglehetősen újak, ezért még mindig tanulunk a hosszú távú hatásokról.
Ha az ajánlottnál több cukrot fogyaszt, akkor a cukorpótlók jó megfontolandó lehetőségek lehetnek. Jobb lenne azonban, ha csökkentené a cukrot, és teljes gyümölcsöt vagy kevésbé feldolgozott cukrot választana, például mézet és juharszirupot. (De ne feledd, a méz és a szirup még mindig cukor!)
"Mindenkinek más a célja és az életmódja, ezért nehéz azt mondani, hogy" Soha ne legyen stevia "- mondja Rizzo. Ez inkább az étrend teljes képétől, az aktivitás szintjétől és a személyes céljaitól függ. Ha kétségei vannak, dolgozzon szakemberrel, orvossal vagy táplálkozási szakemberrel az aktuális étrend elemzéséhez, és keresse meg a helyeket, ahol egészségesebb változásokat hajthat végre személyes életmódja szempontjából.
- Biztonságos-e a fogyás terhesség alatt?
- Biztonságos a fogyás terhes Aaptiv
- Biztonságos a hashajtók használata székrekedés esetén; Fogyás
- Gyors fogyás férfiak számára biztonságos Craig Lewis Fitness
- Biztonságos medencében úszni a The Washington Post koronavírus-járvány idején?