A sushi rendelésed olyan egészséges, mint gondolod?

A sushit általában egészséges étkezésnek tekintik, amelyet futás közben meg lehet ragadni. A gyakran „sushi” címkével ellátott élelmiszerek köre széles, és magában foglalhatja a sashimit, valamint a rengeteg cukros rizzsel és sült töltelékkel készült tekercseket. Éppen ezért a táplálkozás terén nem minden sushi jön létre egyenlően. Tehát, ha a sushi gyakran szerepel az egészséges ebédek listáján, itt vannak a jó és nem túl jó választások.

sushi

Sashimi

A Sashimi vagy bármilyen típusú nyers hal, amelyet szeletelnek és külön darabként szolgálnak fel, táplálkozás szempontjából kivételesen erős választás, mindössze 30-40 kalóriát darabonként, valamint rengeteg fehérjét és hosszú láncú omega 3 zsírokat. Figyelembe kell venni azt, hogy mivel a sashimi egyes típusai nagy halfajtákból származhatnak, beleértve az ahi tonhalat is, amely különösen magas higanytartalmú lehet. A higany idővel felhalmozódhat a test szöveteiben, ami neurológiai diszfunkciókat okoz, és ezért a sashimit hetente legfeljebb 2-3 alkalommal kell fogyasztani.

Kézi tekercsek

Gyakran „sushi” néven írják le, a kaliforniai tekercseket vagy kézi tekercseket általában sushi rizzsel, az avokádótól kezdve, a halon át a sült csirkéig és némi hínárig töltik. Mivel a sushi készítéséhez használt rizs gyakran hozzáadott cukrokat tartalmaz, amelyek segítenek megragadni, a rizs és a magas zsírtartalmú töltelékek, például avokádó, sült hús és majonéz kombinációja azt jelentheti, hogy egy kézi tekercs akár 170 kalóriát és annyi szénhidrátot tartalmazhat mint 2 szelet kenyér. Vagy egy kis ebédcsomag 6 tekercsben, legfeljebb 300 kalóriában és 50 g szénhidrátban. Emiatt a kis számú tekercshez és a barna rizshez való ragaszkodás segít javítani az átlagos sushi tekercs táplálkozási profilját.

Edamame

Talán az egyik legjobb lehetőség egy japán menüben, az edamame egy fehérjében és rostban gazdag lehetőség, amely nagy mennyiségben növeli kedvenc japán ételeit, levonva a kalóriákat. Mindössze 60 kalória per bab bab, az adag hozzáadása az étkezéshez jelentősen javítja táplálkozási profilját. Tengeri moszat saláta. Egy másik tápanyagban gazdag adalék, a tengeri moszat szuperélelmiszer a táplálkozás világában, mivel étrendünkhöz nagyon szükséges jódot adott, ami döntő fontosságú a pajzsmirigy optimális működésének elősegítésében. Azt is tartalmazza, hogy nincs kalória, és egy ½ csésze adag csak 20 kalóriát tartalmaz az étkezéshez.

Miso leves

A japán vágott miso a szójabab koji penészes erjesztésével készül, és különösen tápanyagokban gazdag, számos vitamint és ásványi anyagot, valamint probiotikumokat kínál, amelyekről ismert, hogy különösen fontosak a bél egészsége szempontjából. Míg a miso viszonylag magas nátriumtartalmú, adagonként 1000 mg-ot tartalmaz, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, kevesebb, mint 100 kalória adagonként, és a kiegyensúlyozott japán étkezés részeként történő fogyasztásával járó egészségügyi előnyök felülmúlják a negatívumokat.

Wasabi

Ami a wasabit illeti, annyit fogyaszthat, amennyit szívednél elvisel. A rákellenes funkciójukról ismert antioxidánsokkal csomagolva a wasabi gyakorlatilag kalóriamentes.

Tempura

A japán amerikanizált változata, ha a tempura szót sültre gondolja, legyen szó akár sült zöldségekről, tempura sushiról vagy tenger gyümölcseiről, a tempura egy viszonylag magas zsírtartalmú lehetőség a hagyományos japán konyhához képest. Kaliforniai tekercs esetén a tempura hozzáadása csaknem megduplázza a kalóriákat, míg a tempura garnélarák és zöldség egyetlen adagja legalább 20 g zsírt tartalmaz, valószínűleg vegyes növényi olajon keresztül.

Szója szósz

A legtöbb japán étel alapanyaga, szójaszósz, még azok a kis mennyiségek is, amelyekbe belemártjuk a sashiminket, az, hogy tele van sóval, egy evőkanállal, amely az ajánlott napi felső részünk 1/3-át tartalmazza. Ezért könnyebben menjen a kis szójahalakra, és próbáljon étkezésenként legfeljebb egyre korlátozni a bevitelét, ami adagonként nagyjából 200 mg nátriumot tartalmaz.

Tészta

A különböző konyhák különböző típusú tésztákat jelentenek, és előfordulhat, hogy udont, sobát vagy rament kínálnak. Míg a tekercsekben használt sushi rizs hozzáadott cukrot tartalmazhat, a tészta nem feltétlenül jobb választás, köszönhetően az egy adagra eső nehéz kalória- és szénhidrátterhelésnek. Például egy kis csésze méretű tészta legalább ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint két szelet kenyér, és sok esetben extra olaj felhasználásával fogják főzni, így könnyedén megteheti az adagokat.

Susie Burrell dietetikus. Kövesse őt a Facebookon vagy a Twitteren.

MEGJEGYZÉS A RELEVÁLIS HIRDETÉSRŐL: Információkat gyűjtünk az ezen a webhelyen használt tartalomról (beleértve a hirdetéseket is), és felhasználjuk őket, hogy mind a hirdetést, mind a tartalmat relevánsabbá tegyük az Ön számára hálózatunkon és más webhelyeinken. Tudjon meg többet az irányelveinkről és a döntéseiről., beleértve a leiratkozás módját is.

Ha a linkjeinken keresztül vásárol, a bodyandsoul.com.au társult jutalékot kaphat. Tudj meg többet