A Swiss Chard előnyei - természetes zsírégető étel

Steve O'Connor | Beküldve 2010. december 30-án

Fedezze fel a svájci mángold hihetetlen súlycsökkentő előnyeit, hogyan készítse el a legjobban és mennyit fogyasszon, hogy maximálisan profitálhasson a svájci mángoldból - a természet egyik csodálatos zsírégető ételéből.

A svájci mángold néven ismert zöldség íze szerint répára vagy spenótra hasonlít. A kelkáposzta, a gallér és a mustár zöldje mellett ez egy leveles zöld zöldség, amelyet általában egyszerűen zöldnek neveznek. Megvásárolhatja egész évben, de a betakarítás csúcsideje júniusban kezdődik és augusztusban ér véget.

Ennek a leveles zöld zöldségnek széles, ropogós szára van, fehér, vörös vagy sárga színnel. A levelek sötétzöld színűek, nagyon szélesek és legyező alakúak. Eheti a szárat, valamint a leveles részeket.

A svájci mángold zsírégető előnyei

Antociánokat és rostokat tartalmaz, amelyek különleges védelmet nyújtanak az emésztőrendszer rákjaival, különösen a vastagbélrákkal szemben. Újabb tudományos bizonyítékok szerint a svájci mángold megvédheti a cukorbetegek veséjét, mivel a szérum karbamid- és kreatininszint csökken.

Nagyon magas a következő anyagokban: A-, C-, E- és K-vitamin, élelmi rost, magnézium, mangán, vas és kálium.

Ez a zöldség emellett megbízható mennyiségben tartalmaz B-1, B-2 és B-6 vitamint, valamint folsavat, biotint, niacint, pantoténsavat, rézet, kalciumot, cinket, foszfort és rézet, valamint fehérjét.

A K-vitamin-tartalom segít megőrizni csontjait.

A béta-karotin rákellenes tápanyag, amely antioxidáns is. A béta-karotin a karotinoidok családjába tartozik, és képes lehet megvédeni a testet a bőrráktól és különféle más típusú rákoktól.

Az A-vitamin hasznos a cigarettafüst testre gyakorolt negatív hatásainak csökkentésében, emellett segít megvédeni a testet a tüdőtágulástól.

A magnézium hasznos a test ideg- és izomtónusának szabályozásában azáltal, hogy szabályozza a kalcium testre gyakorolt hatását.

A C-vitamin antioxidánsként segíti a gyulladás elleni küzdelmet, amely vízben oldódik. Ez biztosítja a szervezet anyagcseréjének felpörgetéséhez szükséges energiát a felesleges zsírégetés érdekében. A svájci mángold C-vitamint tartalmaz, amely hasznos a sejtek szabadgyökök károsodásának megelőzésében, emellett további védelmet nyújt a vastagbélrák ellen. A C-vitamin szintén nagyon hasznos az egészséges immunrendszer fenntartásában, a megfázás elhárításában és a fertőzések gyógyításában.

Káliumot is tartalmaz, amely hasznos a vérszint és a koleszterinszint csökkentésében.

A zöldség vas tartalma hasznos a test energiájának előállításában, és emellett hemoglobint is termel, amely fehérje oxigént szállít a testben.

Ez a zöldség mangánt tartalmaz, nyomelemet, amely hasznos a fehérjékből és szénhidrátokból származó energia előállításában, valamint a zsírsavak szintetizálásában. Ezenkívül a mangán megvédi a testet az energia előállításakor fellépő szabadgyökök károsodásaitól.

A svájci mángold elkészítésének megfelelő módja

Keressen friss svájci mángoldot a szupermarket friss termékek részlegében; ez a szakasz az áruház egyik hűtőterülete. Keresse meg a legélénkebb zöld leveles termékeket, megsárgult vagy elszíneződött levelek nélkül. Ügyeljen arra, hogy olyan éles szárakat és ropogós leveleket válasszon ki, amelyek nem tartalmaznak látható foltokat.

A mosatlan svájci mángold leveleket néhány napig műanyag zacskóban hűtőszekrényben tárolhatja. A blansírozott svájci mángold leveleket lefagyaszthatják a jövőbeni étkezésekhez. Mielőtt elkészítené a svájci mángoldot, öblítse le nagyon óvatosan a szennyeződések és a homok eltávolítása érdekében. Merítse a leveleket és a szárakat egy hideg vízzel töltött edénybe, tegye körül, majd fejezze be a tisztítást hideg, folyó vízzel való öblítéssel. Vágja le a zöldség alsó végeit. Ha a szálak túl bőségesek, ugyanúgy lehúzhatja őket, mint a zellerszárakról a felesleges szálakat.

Ne főzzük ezt a zöldséget alumínium edényben, mert az alumínium miatt a svájci mángold elveszíti zöld színét. Jobb, ha a svájci mángoldot gyorsan megfőzzük, a gőzöléssel ellentétben, mivel a gyors forralási módszer felszabadítja a levelekben található oxálsavakat, és segít abban, hogy ne legyen olyan keserű íze.

Helyettesítsen svájci mángoldot a spenót helyett, amikor vegetáriánus lasagnát főz. Töltsön meg zöldséges ételeket, cserélje ki a káposztára. A leveleket szendvicspakolásként használhatja, megtöltheti kedvenc tonhalhalával, csirkehússal vagy pulykával. Főtt ezt a zöldséget is adhat egy penne tésztához, extra szűz olívaolaj, friss citromlé és apróra vágott fokhagymagerezd hozzáadásával. Próbáljon hozzá párolt svájci mángoldot egy frittatához vagy egy omletthez.

Az elfogyasztandó mennyiség

A svájci mángold ajánlott adagmérete egy pohárnak felel meg.