A domb

Vélemény | Egészségügy

Az új kanadai élelmiszer-útmutató észak felé hullámokat vert azáltal, hogy hangsúlyozta az adagok méretét. Ahogy az egyik bariatrikus orvos szakorvos a kanadai Nemzeti Postban elmondta: "Senki nem mérte és nem mérte az ételeit. Senki sem követte igazán, senki sem tudta, mi az adag mérete. Nevetségesek és idióták voltak."

Ehelyett az új útmutató az arányokra összpontosít (szemben a tálalási méretekkel), hangsúlyt fektetve a több növényi eredetű ételek fogyasztására. Ha csak valami hasonlót tehetnénk az USA hatástalan élelmiszer-címkéjével, amelyre már régóta esett egy nagyobb újragondolás.

Gyakran nem ismerjük el, ha valami nem működik, vagy ha mi vagy a szervezeteink tévednek. Amikor mások elismerik a hibájukat, néha nem értékeljük a cselekedeteiket. A hírek gyors beolvasása rengeteg példát kínál.

Szóval jó látni, hogy az Health Canada útmutatója most inkább az egészséges táplálkozás és az életmód felé irányul, ahelyett, hogy túlságosan koncentrálna bizonyos ételekre vagy nagyrészt haszontalan adagokra. A kanadai útmutató hasonló az amerikai kormány "MyPlate" programjához, amely felváltotta a régi ételpiramis diagramokat.

Néhány új kanadai ajánlás meglepően könnyen használhatónak tűnik. Például azt javasolják, hogy az emberek gyakrabban főzzenek otthon, hogy pénzt takarítsanak meg, és jobban ellenőrizzék, mit esznek.

Azt is javasolják, hogy gyakrabban fogyasszanak másokkal, hogy "élvezzék a minőségi közös időt", "osszák meg az étkezési hagyományokat" és "fedezzen fel olyan új egészséges ételeket, amelyeket általában nem próbálna ki".

Nem mindenki örül az irányelveknek, még azon hús- és tejiparon kívül sem, amelynek termékei részben marginalizáltak.

Chris Selley, a National Post munkatársa, aki a kalauzot a bizonyítékokon alapuló politika példaként dicsérte, továbbra is rávilágított a pártfogó hangvételre: "Ha annyi vizet igyál meginni, amennyit az útmutatónak gondolnia kell, gondoltál-e arra, hogy „inni forrón vagy hidegen?" "Rámutatott arra is, hogy" egy ilyen gyakorlatnak kötelezően néhány ostoba, infantilizáló ajánlása lesz ".

A pártfogó ütem zavaró. És amikor az Egyesült Államok táplálkozási tényeiről van szó, az élelmiszerek címkéje, amely a MyPlate útmutatóval ellentétben kíséri az amerikaiak által vásárolt ételeket, zavaró, amit kapunk. A szabályozók továbbra is a betűméretekkel foglalkoznak, ragaszkodnak a tekervényes adagméretekhez, és frissítik a napi értékeket (% DV), amelyeket a legtöbb fogyasztó érthetetlennek és így használhatatlannak talál.

Szeretné nyomon követni, mit eszel? Nos, van egy új lábjegyzetünk, amely elmagyarázza a% DV-ket: "A% napi érték (DV) megmondja, hogy egy adag ételben lévő tápanyag mekkora mértékben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadásra."

Hacsak nem tervezi, hogy megáll, és matematikázik minden alkalommal, amikor új cikket ragad az élelmiszerbolton, mit várhat pontosan ezzel az információval?

Eric Matheson táplálkozással foglalkozó kutató egy alábecsülésben azt mondta: "Azt hiszem, az embereknek valóban nehéz értelmezniük az élelmiszerek címkéinek jelentését". Az American Heart Association egyik felmérése szerint "a vásárlók 95 százaléka legalább néha egészséges lehetőségeket keres, de csak alig több mint egynegyede mondja, hogy" könnyű "megtalálni az egészséges ételeket."

Valójában a tápértékjelölés egyik eredeti célja a telített zsírfogyasztás csökkentése volt. De az étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság 2015. évi jelentése megállapította, hogy a telített zsírokat továbbra is "túlságosan fogyasztja az Egyesült Államok lakossága", az USDA kutatói pedig arra a következtetésre jutottak, hogy a címkék "nem befolyásolták a teljes zsír-, telített zsír- vagy koleszterinbevitel étrendi bevitelét".

Ellentétben a kanadai tisztviselőkkel, akik hajlandóak voltak megújítani élelmiszer-útmutatójukat, úgy tűnik, hogy az Egyesült Államok szabályozó ügynökségei nem képesek szembenézni az élelmiszer-címkék nyilvánvaló zavarával. E kudarcok közegészségügyi következményekkel járnak.

A Centers for Disease Control beszámolója szerint "az Egyesült Államokban 5-ből (12 millió) gyermekből majdnem minden 1 és 3-ból (78 millió) felnőttből több mint 1 küzd az elhízással, ami évente 147 milliárd dollárt okoz az elhízással kapcsolatos egészségügyi ellátásoknak. . "

Az 1990-es táplálkozási címkézésről és oktatásról szóló törvény elfogadásakor 6,2 millió amerikai, vagyis a lakosság 2,52 százaléka volt cukorbeteg. 15 évvel később ez a szám meghaladta a 23 milliót (7,4 százalék). A gyermekkori cukorbetegség megháromszorozódott .

Míg a nem megfelelő étrenddel járó egészségügyi kockázatok növekszenek, a fogyasztók csökkentik az élelmiszer-címke használatát. Talán vannak más megközelítések, mint például az átfogó csomagolás előtti szimbólumok az egészségesebb választások jelölésére vagy az új technológiák, amelyek jobb, egyénre szabottabb egészséges választásokat javasolnak. Akárhogy is, a jelenlegi megközelítés beismerése nem működik az első lépés.

Richard Williams a George Mason Egyetem Mercatus Központjának vezető tudományos munkatársa, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának korábbi társadalomtudományi igazgatója.

Bővebben az egészségügyben

Idén Advent és Hanuka kiemeli a türelem erényét

Bioetikus: Miért van jó az Egyesült Királyságban az oltások terjesztése, az Egyesült Államokban pedig nem

A COVID-19 vakcinák semmit sem érnek, ha az embereket nem oltják be

Építsd jobban a tudományt - újévi fogadalmak a beérkező adminisztráció számára