A szaké táplálkozási tartalma

szaké

Kérdezzen meg egy városi lányt (vagy srácot), mi a kedvenc étele, és valószínűleg a sushi lesz a válasz. És mi illik a legjobban a sushihoz? Természetesen! A sushi és a sake sokunk számára kéz a kézben jár. Az egyik ügyfelem nemrég megkérdezte tőlem, hogy hány kalória van egy kis kedvéért. Kicsit kutattam a szaké tápértékével kapcsolatban, és meglepődtem a válaszon!

Egy kis Sake apróságok

A szaké rizsből erjesztett ital, amely szemes - ellentétben a szőlőből erjesztett borral. A sörhöz hasonló módon készül, de az árpa (amelyet sör készítéséhez erjesztenek) helyett rizst használnak. A szakéfőzők malátát, élesztőt és vizet adnak a párolt rizshez, és hagyják a keveréket erjedni, hogy a rizsben lévő keményítő alkohollá alakuljon át.

A szakét általában tokkuri nevű lombikban szolgálják fel. A fűtött szakét úgy készítik el, hogy a tokkurit egy serpenyőbe forró vízbe teszik, a lombik keskeny nyaka megakadályozza a hő távozását. A finomabb minőségű szakét általában hűtve szolgálják fel. A tokkuri, amelyet a legtöbb étteremben láttam, körülbelül 4–5 1/2 oz. Ez egyenértékű lenne egy kis sake-rendeléssel.

Hagyományosan a szakét fából készült csészékbe öntötték. A fapoharakról azt hitték, hogy dicséretet tesznek a borért, mert a szakét egy fahordóban főzik. Azonban manapság a legtöbb szaké guru kerüli az ivást a masu-ból, mert úgy gondolja, hogy a fa befolyásolja a szaké ízét. A ma felszolgált sütemények többsége egy kerámia csészében lenne, az úgynevezett ochoko. Körülbelül 1 1/2 - 2 oz. kedvéért. Ezért megy le ilyen gyorsan!


A szaké táplálkozási tartalma

Tipikus 5,5 oz. (egy kis rendelés vagy 1 „szaké” szaké) a szaké adagjának mérete 180–240 kalória és körülbelül 20–27 gramm szénhidrát lenne. (azonban találtam más webhelyeket, amelyek szerint csak 7,5 gramm szénhidrát van 5 oz-onként). A fehérje- és zsírtartalom elhanyagolható. Az alkoholtartalom körülbelül 15-16 térfogatszázalék. Ez jóval magasabb, mint ami általában megtalálható a legtöbb borban (12%) vagy a sörben (4-5%)!

A lényeg


Azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, tartsd szem előtt a füleket, hogy hány „kis csésze” szakét fogyasztasz el - 180 - 240 kalória/5 oz! Ne feledje, hogy a szójaszósz szomjazni szokott. Győződjön meg róla, hogy a kedvéért sok vizet iszik.