Táplálkozási élesztő táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

egészségügyi előnyök

A táplálékélesztő egy élesztő dezaktivált formája, amelyet fűszerként és táplálék-kiegészítőként használnak. Az egyik legnépszerűbb felhasználása a sajt növényi alapú helyettesítője. Ha óvakodik attól, hogy gomba kerüljön az ételébe, ne feledje, hogy az élesztő már felelős számos kedvenc ételünkért és italunkért. A sütőélesztővel ellentétben a táplálkozási élesztő nem idézi elő az étel emelkedését, de ízet ad és számos létfontosságú tápanyagot biztosít.

Táplálkozási élesztő táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1 evőkanál (9 g) táplálékélesztőre. A

  • Kalóriák: 34
  • Zsír: 0g
  • Nátrium: 25mg
  • Szénhidrátok: 3g
  • Rost: 2g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: 5g

Szénhidrát

Egy evőkanál táplálékélesztő 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely 2 gramm rostot tartalmaz. Az élesztő az oldható rostok különösen előnyös formáját biztosítja, az úgynevezett béta-glükán, amely egyedülálló egészségügyi előnyöket kínál. A

A táplálékélesztő legtöbb márkája természetesen zsírmentes.

Fehérje

A legtöbb növényi eredetű termékkel ellentétben a táplálékélesztő teljes fehérje. A táplálékélesztő az összes esszenciális aminosavat 5 gramm/evőkanál biztosítja.

Vitaminok és ásványi anyagok

A legtöbb táplálkozási élesztőtermék hozzáadott B-vitaminokkal dúsított. A fenti táplálkozási adatok egy népszerű márkától, a Bragg's-tól származnak, amely evőkanálonként a legtöbb B-vitamin 200% -át vagy annál nagyobb mennyiségét biztosítja. Ezenkívül a napi B12-vitamin 563% -át is tartalmazza.

A táplálékélesztőben van némi kalcium, vas és kálium is.

Egészségügyi előnyök

Kis adagokban a táplálkozási élesztő sok táplálékot tartalmaz, amelyek segítenek a tápanyaghiány kitöltésében és az egészség javításában. Íme néhány egészségügyi előny, amelyet a táplálékélesztő nyújt.

Csökkenti a vérszegénység kockázatát

Ha vérszegénységről van szó, az első tápanyag, ami eszembe jut, általában a vas. A nem megfelelő folát vagy B12-vitamin azonban vérszegénységet is okoz. A B12-vitamin-hiány gyakori kezelése az injekciók, de a nagy orális adagok is hatékonyak lehetnek. A

A táplálkozási élesztő legtöbb márkáját B12-gyel dúsítják, ez adagonként meghaladja a napi érték 500% -át. Mivel a B12 vízben oldódik, nem valószínű, hogy toxicitást okoz, még akkor is, ha nagy adagokban fogyasztják étellel. A növényi vagy vegán étrendet követők gyakran korlátozott mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak, így a táplálékélesztő kulcsfontosságú forrás lehet ennek az alapvető tápanyagnak.

Támogatja a szív egészségét

A táplálékélesztő tartalmaz egy béta-glükán nevű anyagot, amely egyfajta szénhidrát a növények, baktériumok és gombák sejtfalaiban. A nagyobb béta-glükán bevitel kedvező kardiovaszkuláris eredményekhez vezet, ideértve a "rossz koleszterin" és a "jó koleszterin" szintjének csökkentését. Ezenkívül a táplálékélesztő legtöbb márkája káliumot tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást. A táplálékélesztő nátriumszegény, szív-egészséges ételízesítő, amely ízesíti a sós ételeket.

Elősegítheti az egészséges immunrendszer működését

Bár további kutatásokra van szükség, számos tanulmány rámutatott az élesztő eredetű béta-glükánra, mint immunerősítőre. A kutatók ezeket az előnyöket a béta-glükán baktériumfermentációjának tulajdonítják a belekben.

A béta-glükán stimulálhatja az alapvető immunrendszeri sejtek, például a makrofágok aktivitását is. Állatkísérletek még bebizonyították, hogy a béta-glükán képes az immunrendszert felkészíteni a lépfene-fertőzések leküzdésére. A táplálékélesztő segítségével egyszerűen növelheti ennek az ígéretes tápanyagnak a bevitelét.

Megakadályozza a székrekedést

A táplálékélesztő 2 gramm rostot tartalmaz evőkanálonként. A rost elengedhetetlen, bár sajnos az emberek többségének nem jut elég. A rostbevitel ajánlása legalább 25–35 gramm naponta, míg a tipikus amerikai bevitel kevesebb, mint ennek a fele.

A rost úgy szabályozza a bélmozgást, hogy vizet vezet a vastagbélbe, és ömlesztettséget és lágyságot ad a székletnek. A táplálékélesztő használata sajt vagy más fűszerezés helyett segíthet a megfelelő rostbevitel elérésében.

Segíti a cukorbetegség kezelését

A rostoknak az emésztésben betöltött szerepe mellett az elegendő rost megszerzése segít megelőzni a hirtelen vércukor-ingadozásokat. Különböző lakossági vizsgálatok során kimutatták, hogy az alacsony rosttartalmú étkezési tervek növelik a cukorbetegség kockázatát. A

A rost lelassítja az emésztést és növeli a jóllakottságot, szabályozza az éhséget és az ételek glikémiás reakcióját. A rost nemcsak a cukorbetegség megelőzésében hasznos, hanem a cukorbetegeknek is segít fenntartani a jó számot. A táplálékélesztő kreatív módja annak, hogy több rostot adjon a tányérjához.

Allergiák

Ha élesztőre vagy penészre allergiára gyanakszik, keresse fel az allergológust a teljes értékelés érdekében. Az élesztő túlnövekedése egy másik lehetséges állapot, amely nem függ össze az élesztő allergiával. Az élesztő túlnövekedése bekövetkezhet sérült immunrendszerben vagy az antibiotikum-kezelést követően.

Mivel az élesztő sok ételben jelen van, mindenkinek, akinek valódi élesztőallergiája van, kerülnie kell többféle ételt, köztük pékárut, erjesztett alkoholos italokat, marmit/vegemitet, kovászos kenyeret és bizonyos multivitaminokat. Mielőtt felesleges korlátozásokat szabna magára, állapítsa meg, hogy valóban van-e élesztőallergiája, beszéljen szakképzett egészségügyi szolgáltatóval.

Káros hatások

A sörélesztővel ellentétben a táplálékélesztő inaktív, és valószínűleg nem okoz negatív hatásokat. Azonban, ha irritábilis bél szindrómában (IBS) vagy migrénben szenved, az élesztő kiválthatja az Ön számára. Ügyeljen arra, hogyan érzi magát, és vigyázzon a mellékhatásokra, amikor új ételt próbál ki, például táplálékélesztőt.

Fajták

A táplálékélesztő granulátumok, por vagy pehely formájában értékesíthető. Ellenőrizze az élelmiszer címkéjét, hogy meggyőződjön arról, hogy a tápszeres élesztő termék hozzáadott vitaminokkal és ásványi anyagokkal van-e gazdagítva, vagy tartalmaz-e hozzáadott nátriumot.

Amikor a legjobb

A táplálékélesztő egy száraz élelmiszer, amely egész évben megtalálható a szupermarketben más fűszerekkel együtt. Időnként ömlesztett élelmiszer-tartályból fogy.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Bár ez egy száraz termék, a táplálékélesztő hosszabb ideig a hűtőszekrényben marad, miután kinyitották. Tárolja légmentesen lezárt edényben, és ügyeljen a címkén feltüntetett lejárati időre.

Hogyan készítsünk

A táplálékélesztő ízét gyakran diósnak vagy sajtosnak írják le. Általában sós ételekhez adják, mint például tészta, sült hús, zöldségek és saláták.

Néhány érdekes módszer a táplálkozási élesztő felhasználására: