Tökmagolaj egészségügyi előnyei és táplálkozási tényei

Ha kipróbálja a tökmagolajat a hajhullás ellen?

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Willow Jarosh bejegyzett dietetikus és táplálkozási edző, aki az intuitív étkezésre szakosodott. Az Egészséges, boldog terhesség szakácskönyv szerzője.

előnyei

A tökmagolaj - más néven pepitaolaj - egy tök vagy Cucurbita maxima magjaiból kivont olaj. A narancsvörös olajat gyakran népszerűsítik egészségkiegészítőként. Vannak, akik tökmagolajat használnak hajhullás, a menopauza tüneteinek enyhítésére vagy a túlműködő hólyag kezelésére, bár ezekre a felhasználásokra korlátozott tudományos bizonyíték áll rendelkezésre. A tökmagolaj folyékony vagy kapszula formájában fogyasztható.

Táplálkozási tények

Ezeket a táplálkozási információkat az USDA biztosítja egy evőkanál (14 g) tökmagolajra vonatkozóan. A

  • Kalóriák: 120
  • Zsír: 14g
  • Nátrium: 0mg
  • Szénhidrátok: 0g
  • Rost: 0g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: 0g

Szénhidrát tökmagolajban

Annak ellenére, hogy a tökben és a tökmagban van szénhidrát, a tökmagolajban nincs szénhidrát. Mint minden olaj, a tökmagolaj glikémiás indexe is nulla.

Zsírok tökmagolajban

A tökmagolajban a legtöbb zsír többszörösen telítetlen zsír, különösen az omega-3 és az omega-6 zsírsav. Kutatások kimutatták, hogy ezek az esszenciális zsírsavak hozzájárulhatnak a HDL (jó) koleszterinszint emeléséhez, javíthatják a HDL és az LDL koleszterin arányát, és megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a napi kalóriák 3–10 százalékát többszörösen telítetlen zsírból szerezzék be.

Tökmagolaj fogyasztásakor kis mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt is kap. Az egyszeresen telítetlen zsírokat azért tekintik jó zsíroknak, mert hozzájárulhatnak a HDL vagy a "jó" koleszterinszint növeléséhez. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szakemberei azt javasolják, hogy lehetőség szerint telített zsír helyett egyszeresen telítetlen zsírokat válasszon, és a kalóriabevitel 15–20 százalékát egyszeresen telítetlen zsírból fogyassza. A

Fehérje tökmagolajban

A tökmagolajban nincs fehérje.

Egészségügyi előnyök

A tökmagolajról ismert, hogy fitoszterineket szolgáltat. A Clevelandi Klinika szerint "Mivel a fitoszterolok szerkezetileg hasonlóak a test koleszterinjéhez, elfogyasztásukkor versenyeznek a koleszterinnel az emésztőrendszerben történő felszívódásért. Ennek eredményeként a koleszterin felszívódása blokkolódik, és a vér koleszterinszintje csökken." Emiatt egyesek tökmagolajat fogyasztanak a koleszterinszint csökkentése és a szív egészségének javítása érdekében.

A tökmagolaj egyéb előnyeiről széles körben beszámolnak az interneten és a kiegészítők gyártói. Ezen előnyök egy részét klinikai vizsgálatok támasztják alá, bár egyes vizsgálatokat patkányokkal, nem pedig emberekkel végezték, más vizsgálatok terjedelme korlátozott. Tehát nincs kiterjedt kutatás az olaj egészségügyi előnyeiről.

Tökmagolaj hajhullás ellen

A bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászatban megjelent tanulmány megállapította, hogy amikor a férfiak 24 hétig napi 400 mg tökmagolajat (kapszula formájában) szedtek, a haj növekedésének növekedését tapasztalták. Azoknak, akik tökmagolajat szedtek, a hajszálak száma 40 százalékkal nőtt, míg a placebót szedő férfiaknál a hajszálak száma 10 százalékkal nőtt. A tanulmányt egy magáncég finanszírozta, de a tanulmány szerzői nem jelentettek összeférhetetlenséget.

A menopauza tüneteinek enyhítése

Egy 35 menopauzás nőkön végzett kísérleti tanulmány megállapította, hogy azok, akik tökmagolajat (nem búzacsíraolajat) szedtek, a HDL-koleszterinszint növekedését, a diasztolés vérnyomás csökkenését és kevesebb menopauzás tünetet, például hőhullámokat, fejfájást és ízületi fájdalmat tapasztaltak . A tanulmány szerzői szerint további kutatásokra van szükség az eredmények megerősítéséhez.

Túlaktív hólyagcsillapítás

A Journal of Traditional and Complementary Medicine folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy amikor a vizsgálat résztvevői tökmagolajat kivonatként fogyasztottak 12 hétig, egyesek enyhülést találtak a túlműködő hólyagtüneteknél. Azonban nem minden tünetváltozás volt statisztikailag szignifikáns, és az eredmények megerősítéséhez kettős-vak, randomizált, kontrollált vizsgálatra van szükség.

A metabolikus betegség lehetséges kezelése

A Journal of the Science of Food and Agriculture szaklapban megjelent tanulmány megvizsgálta a tökmagolaj patkányok metabolikus betegségei esetén való felhasználását. A tudósok megállapították, hogy a tökmagolaj hasznos lehet az anyagcserezavar megelőzésében vagy kezelésében patkányokban, akiket magas zsírtartalmú étrenddel etettek. A rágcsálókkal végzett vizsgálatok azonban nem szolgáltatnak szilárd bizonyítékot arra, hogy az emberek ugyanolyan előnyöket tapasztalnak. Ezek a tanulmányok egyszerűen támpontokat kínálnak a kutatók számára, hogy további tanulmányokat lehessen kidolgozni.

A vérnyomás lehetséges kezelése, a szívbetegségek megelőzése

A Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a tökmagolaj csökkentheti a vérnyomást, és más előnyökkel járhat a szívbetegségek megelőzésében. Ezt a vizsgálatot azonban patkányokon végezték, így nem világos, hogy az emberek tapasztalják-e ezeket az előnyöket.

Egyes kutatások szerint a telített zsírok omega-3 zsírsavakkal történő cseréje vagy az omega-3 kiegészítők szedése csökkentheti a szívbetegség kockázatát, azonban a JAMA-ban közzétett 20 tanulmány metaanalízise szerint az omega-3-kal történő kiegészítés nem jár alacsonyabb a szívhalál, a szívroham vagy a stroke kockázata. A

Továbbá a vizsgált omega-3-ok tipikusan az EPA és a DHA, amelyek a halakban találhatók meg, és nem az ALA, a növényekben található omega-3-ok, amelyeknek más hatása van a testre. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a tökmagolaj befolyásolja-e a szívbetegségeket.

Gyakori kérdések

Mi a legjobb módja a tökmagolaj tárolásának?

A sütőtökolaj tárolásához tartsa hűvös szekrényben, közvetlen napfénytől távol. A felbontást követően gyakran ajánlott hűtés.

Meddig tart a tökmagolaj?

Ha mégis hűtőszekrényben tárolja a terméket, használat előtt melegítse fel szobahőmérsékletre. Megfelelő tárolás esetén a sütőtökolaj akár két évig is eltarthat.

Receptek és elkészítési tippek

A tökmagolaj sokoldalú termék, amelyet különféle receptekben lehet felhasználni. Az olaj készítői salátaöntetekben (almaecettel és sóval kombinálva), pácokban, tésztára vagy sült zöldségekre csepegtetve, mártásokba vagy tejszínes salátákba, például burgonyasalátába ajánlják. Egyesek még azt is javasolják, hogy kis mennyiségű tökmagolajat öntsenek fagylaltra. Az olaj diós íze egyedi ízt kölcsönöz, amelyet egyesek inkább csemegeként szeretnek.

Egészségügyi források szerint azonban az étolaj magasabb hőmérsékleten nem stabil. A tökmagolaj füstpontja 320 ° F vagy alacsonyabb, ezért nem használható sütéshez, pirításhoz, keveréses sütéshez vagy más főzési formához.

Mellékhatások és kölcsönhatások

A Terápiás Kutatóközpont Természetes Orvostudományi Adatbázisa arról számol be, hogy a tökmagolaj szájon át és megfelelően fogyasztva valószínűleg biztonságos. Azt javasolják azonban a terhes vagy szoptató nőknek, hogy kerüljék a termék nagyobb mennyiségben történő felhasználását, mint az élelmiszerekben találhatók, mert nincs elegendő bizonyíték a termék biztonságosságának alátámasztására.