A szénhidrát-inzulin hipotézis hibás - hormonális elhízás VI

Térjünk vissza az elhízás okainak tárgyalására. A hormonális elhízás I. részével kezdve kattintson ide.

Tegyük fel újra. Megvizsgáltuk, miért hibás a Kalória-csökkentés mint elsődleges (CRaP) modell, amelyet más néven a kalóriák, a kalóriakimenet elméletnek neveznek a Kalória-sorozatban. Korrelációs, nem pedig oksági vizsgálatok alapján megállapíthatjuk, hogy az inzulin és a kortizol hormonok egyaránt elhízást okozhatnak.

Adhatunk az embereknek inzulint és kortizolt, és hízni fognak. Amikor elvesszük, elveszítik a súlyukat. Jelenleg az inzulinra fogunk koncentrálni, mivel ez általában az elhízás nagyobb szereplője.

Ha elfogadjuk azt a tényt, hogy az inzulin elhízást okoz, akkor tudni akarjuk, mi okozta elsősorban az elhízást okozó megnövekedett inzulinszintet. A legkézenfekvőbb jelölt a hízó szénhidrát. Ezek a nagyon finomított szemek és cukrok.

Mivel ezek a szénhidrátok nagyon finomítottak, hajlamosak gyorsan megemelni a vércukorszintet és a vér inzulinszintjét. Ez általában súlygyarapodást és elhízást okoz. Ez a szénhidrát-inzulin hipotézis (CIH) néven ismert, és ez az Atkins-diéta és sok más alacsony szénhidráttartalmú (Dukan) és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend (ketogén diéta) alapja.

Azonban gyorsan kiderül, hogy ennek a hipotézisnek tévesnek vagy hiányosnak kell lennie. A legnyilvánvalóbb probléma az 1990-es évek ázsiai rizsevőié. A kelet-ázsiaiak általában sok rizst esznek az észak-amerikaiakhoz képest. Rizsfogyasztásuk nagy része fehér rizs, amely finomított szénhidrát.

Ha ennyi finomított szénhidrátot esznek, akkor arra lehet számítani, hogy a kínaiak az 1990-es években rendkívül elhízottak. A probléma természetesen az volt, hogy ez nem így volt. Kelet-Ázsiában nagyon alacsony volt az elhízás aránya egészen a 2000-es évekig, amikor étrendjük sokkal nyugatiasabbá vált. Szegény bolondok.

Hasznos ezeket a történelmi szokásokat tanulmányozni, mert sok étrend sokkal nyugatiasabbá vált a globalizáció jelenlegi időszakában.

Nézzük meg ezt a tanulmányt:

A 24 órás étrendi visszahívás és a 24 órás vizeletminták felhasználásával 4 embercsoport étrendjét hasonlították össze az Egyesült Államokból, az Egyesült Királyságból, Kínából és Japánból.

A teljes szénhidrátbevitel Kínában messze meghaladta a többi nemzetét. Ha a CIH helyes, ez azt jósolja, hogy Kínában az elhízás lesz a legmagasabb a csoportban. Ez nem igaz.

Nyilvánvalóan valami más folyik itt. Míg az összes szénhidrátbevitel nagyon magas volt, a cukorbevitel nagyon alacsony volt a világ többi részéhez képest. Úgy tűnik, hogy van valami, ami a cukorra jellemző, és sokkal obezogénebb lehet, mint a többi szénhidrát.

Japán is nagyon érdekes. Míg az összes szénhidrátbevitel nem magasabb, a cukorbevitel is alacsonyabb, mint az Egyesült Államokban vagy az Egyesült Királyságban. Japánban a legutóbbi időkig is nagyon alacsony volt az elhízás.

Van még egy fő különbség a finomított szénhidrát-bevitelben. A kelet-ázsiaiak szénhidrátjaik nagy részét rizsként veszik, míg a nyugati társadalmak szénhidrátjaikat finomított búza- és kukoricatermékként veszik.

Lehetséges, hogy a rizs kevésbé obeszogén, mint a búza. Van, aki azt is feltételezi, hogy a jelenleg fogyasztott búza messze eltér az eredeti termesztett búzától. A New York Times egyik bestsellere a búza has című könyv, amely azt sugallja, hogy ez a fő probléma. Minden bizonnyal igaz, hogy a kereskedelemben termesztett búza 99% -a törpe és félig törpe fajta. A búza megváltoztatásának egészségügyi következményei nem ismertek, ezért továbbra is nagyon is reális lehetőség.

A megfelelő időben felderítjük az 1990-es évek vékony kínai rizsfalójának rejtélyét. A válasz sokkal árnyaltabb, mint amit ebben a bejegyzésben leírhatunk. Amit azonban ezen a ponton elmondhatunk, az az, hogy a CIH jelenlegi állapotában nem megfelelő. Ez egy hiányos elmélet.

Hasonló megvilágításban utalhatunk a primitív társadalmak sokaságára, amelyek túlnyomórészt szénhidrátot fogyasztanak. Például Stefan Lindeberg által vizsgált Kitavanék magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, de nagyon alacsony a szérum inzulinszintjük és gyakorlatilag nem volt elhízott. A 70% szénhidrát (finomítatlan) bevitel ellenére a Kitavanék szérum inzulinszintje a svédek 5. percentilis alatt volt.

Úgy tűnik tehát, hogy az alacsony inzulinszint az alacsony elhízási arányokkal jár, egyáltalán nem világos, hogy a magas szénhidrátfogyasztás az elsődleges oka a magas inzulinszintnek.

Hasonlóképpen, az okinawaniak rengeteg édesburgonyát (szénhidrátot) fogyasztanak. Mégis ők a világ egyik leghosszabb életű népe, és történelmileg nagyon kevés elhízásuk volt.

A CIH 1850 körül a modern orvosi ismereteket tükrözi, amikor Banting kiadta a „Levél a testet” c. Bár nem teljesen hibás, nem is teljesen helyes. Ez sokakat arra késztetett, hogy felhagyjanak ezzel az elmélettel, és ne próbálják összeegyeztetni az ismert tényekkel.

Az inzulin és az elhízás közötti kapcsolat nagyon szilárdnak tűnik. Az inzulin adása az embereknek súlygyarapodást okoz, az elvitele pedig fogyáshoz vezet. Hiányos azonban a szénhidrátok és az inzulin közötti kapcsolat. Sok dolog vezethet az inzulin növekedéséhez, valamint sok minden az inzulin csökkenéséhez vezethet.

A szénhidrát-inzulin hipotézis nem annyira hibás, mint inkább hiányos. Téves az a felfogás, miszerint az inzulin egyetlen hajtóereje a szénhidrát. Tudnunk kell, mi növeli és csökkenti az inzulint.

Az elhízás okainak teljesebb megértése érdekében meg kell vitatnunk az inzulinrezisztencia néven ismert jelenséget. Meg kell vizsgálnunk az étkezés időzítésének fontosságát. Meg kell vizsgálnunk a böjt tradicionális szerepét. Részletesen megvitatjuk a cukorbetegséget.

Meg kell vizsgálnunk a rost szerepét. Megbeszéljük a rezisztens keményítőt. Meg kell vizsgálnunk az ecet szerepét. Részletesebben megvizsgáljuk a fruktózt és a cukrokat. Konkrétan meg kell vizsgálnunk a búza szerepét.

Csatolja be a biztonsági öveket - hamarosan felszállunk.

Kezdje itt az I. kalóriákkal

Számos egészségügyi okból fontos a fogyás. Javíthatja vércukorszintjét, vérnyomását és anyagcsere-egészségét, csökkentve a szívbetegségek, agyvérzés és a rák kockázatát. De ez nem könnyű. Itt tudunk segíteni.