A diéta-szív hipotézis - hormonális elhízás XXXV

Dr. Key hét országos tanulmányának publikálásával meghatározták a diéta-szív hipotézis eredetét. A fő probléma az volt, hogy ezek mind megfigyelési adatok voltak, és mint ilyenek, súlyos értelmezésnek vetették alá. Az orvostudományban nincs semmi veszélyesebb, mint a korrelációs vizsgálat. Nem használható hipotézis igazolására, csak annak megcáfolására.

elhízás

Például ugyanazokat az adatokat tekintve, mint Dr. Keys, mások egészen más következtetésekre jutottak. Míg a telített zsír összefüggésben volt a szívbetegséggel, nagyrészt az állati zsírok hatása volt. A növényi zsírok egyáltalán nem voltak összefüggésben. De nemcsak az állati zsírok, hanem az állati fehérje is összefüggésben volt a szívbetegséggel. Tehát talán állati termékekről volt szó - pl. vörös hús dilemma. Ne feledje, hogy ez nem mentesíti a növényi zsírokat. A legtöbb ember dióolajat és olívaolajat evett, nem pedig az erősen feldolgozott kukoricaolajat, repce- és növényi olajokat, amelyek dominálni fognak az amerikai szupermarketek polcain.

Az is lehetséges, hogy az állati fogyasztás csupán az iparosítás jelzője volt. A magasabb iparosodású megyék több állati terméket - húst és tejterméket - fogyasztottak. Tehát azt akarja mondani, hogy a nyugatiasabb országokban több volt a nyugati betegség? Hmm ... Valószínűleg nyilvánvalónak tűnik. Inkább ezt támogatom, mint valószínű magyarázatot.

Valójában több olyan hipotézis létezik, amelyek a Hét ország tanulmányból származhatnak. Lehet, hogy a tettes valóban telített zsír volt. Talán állati zsír volt. Talán állati fehérje volt. Talán az iparosítás és a feldolgozott élelmiszerek voltak. Talán a teljes fehérje volt. Talán szénhidrát volt. Mindezek a hipotézisek ugyanabból a tanulmányból származhattak. De amit kaptunk, az a diéta-szív hipotézis volt.

Bizonyos mértékig ez a mai napig fennmaradt. A legtöbb ember még mindig hisz az étrend-szív hipotézisben, amelyet eredetileg 1970-ben vezettek be. A lipid hipotézis arra a hipotézisre utal, hogy a szérum koleszterin szívbetegséget okoz. A Diet-Heart hipotézis arra a hipotézisre utal, hogy az étrendben lévő telített zsír emeli a koleszterint, és ezért a szívbetegségeket. Valójában problémák vannak ennek a hipotézisnek minden részével.

Az első probléma az volt, hogy a teljes szérum koleszterinszint egyáltalán nem volt összefüggésben a szívbetegséggel.

Nagyon gyenge összefüggés volt a halállal és az összkoleszterinnel. Valójában a legidősebb korcsoportokban a magas koleszterinszint erősen védett. Ezt több más tanulmány is kimutatta. Az összkoleszterin egyáltalán nem volt túl jó. Ezt a problémát úgy oldották meg, hogy megvizsgálták a „jó” koleszterin HDL-t és a „rossz” koleszterin LDL-t. Úgy tűnt, ez kicsit jobban megoldja a dolgot.

Ha valami, az alacsony HDL és a szívbetegség között erősebb összefüggés volt, mint az LDL. Az étrendi manipulációk inkább a HDL-t, mint az LDL-t mozgatták felfelé vagy lefelé, nem pedig egyedileg. A HDL-szint emeléséhez olyan gyógyszereket, mint például a torcetrapib, hatalmas költségekkel fejlesztettek ki. Sajnos ezek a gyógyszerek mind megölték az embereket, és elhagyták őket. A Pfizer közel egymilliárd dollárt költött e gyógyszer kifejlesztésére, ugyanazon hibás korrelációs adatok alapján. Nem sokkal később több ezer embert bocsátottak el. Az alacsony HDL nem okozott koszorúér-betegséget, csak a betegség markere volt.

Visszatekintve mindez annyira nyilvánvalónak tűnik. A testmozgás emeli a HDL-t. Talán azoknak az embereknek, akik gyakorolták, mind a HDL, mind az alacsonyabb szívbetegség volt. A megnövekedett olívaolaj növeli a HDL-t. Lehet, hogy az olívaolaj egyszerre emeli a HDL-t és csökkenti a szívbetegségeket. A dohányzás abbahagyása megnöveli a HDL-t. Talán a dohányzás abbahagyása mind a HDL-t növeli, mind a szívbetegségeket csökkenti. Ez ismét hangsúlyozza a korrelációs vizsgálatok veszélyét.

Ennek ellenére a tudósok előreléptek, és megpróbálták bebizonyítani, hogy az étrendben lévő telített zsír növeli a koleszterinszintet. A Framingham-tanulmányok ideális helyszínt jelentettek.

1948-ban a Harvard Egyetem úgy határozott, hogy átfogó teszteket végez a Massachusetts-i Framingham-ben. Egy egész közösség vérellátását és étkezési szokásait évtizedekig figyelemmel kísérik a szívbetegségek kockázati tényezőinek megismerése érdekében. 2 évente minden lakost vérvizsgálattal és kérdőívekkel vetnének át. Összehasonlítva azokat, akiknél szívbetegség alakult ki, és azokat, akik nem, reménykedtek abban, hogy megtanulják a fontos tényezőket.

Az 1960-as évek elején, hatalmas emberi erőfeszítések és ráfordítások után, rendelkezésre álltak a Framingham Diet Diet tanulmány eredményei. Abban a reményben, hogy végleges kapcsolatot találunk a telített zsírbevitel, a szérum koleszterinszint és a szívbetegség között. Ehelyett az, amit találtak, egyáltalán nem volt ilyen. Nada. Semmi. Abszolút nem volt összefüggés. Tehát azt tették, amit a világ minden kutatója. Eltemették az eredményt. Hagyja figyelmen kívül az eredményt, és tegyen úgy, mintha a tanulmány soha nem létezett volna.

Az étkezési koleszterin és a szérum koleszterinszint közötti összefüggésre nincs utalás.

Legalábbis ez a rész következetes. Dr. Ancel Keys nagyjából ugyanazt jegyezte meg. Az élettan azt a tényt is alátámasztja, hogy a testünkben lévő koleszterin nagy részét saját májunk állítja elő.

A Nemzeti Koleszterin Oktatási Program (NCEP) még ma is kimondja:

Az étrendi koleszterin jelentős laboratóriumi állatokban, köztük a főemlősökben is jelentős hypercholesterinaemiát okoz. Az embereknél a magas koleszterinbevitel azonban nem okoz ilyen jelentős emelkedést a szérum koleszterinszintben

Fordítás - A nem emberi főemlősöknek VÉGLEGESEN kerülniük kell az étrendi koleszterint. Az emberek azonban nem annyira.

Nem mutattak összefüggést a zsírban lévő kalóriák százaléka és a szérum koleszterinszintje között; sem a növényi zsír és az állati zsír bevitel aránya, sem a szérum koleszterinszint között.

Ne feledje, hogy az eredeti vizsgálatok nem mutatták ki a teljes zsír és a koleszterin összefüggését. Csak a telített zsír jelentett változást. Azonban itt, ellentétben a Hét Ország Tanulmánnyal, az állati vagy növényi zsír nem tett különbséget.

A legfontosabb rész a kapcsolat a szívbetegséggel. Íme ennek az elfeledett ékszernek a következtetései:

Röviden, nincs utalás semmilyen összefüggésre az étrend és a CHD későbbi kialakulása között a vizsgálati csoportban

Igen. Az étrend és a szívbetegség között alapvetően nem volt összefüggés. Ennyit a diéta-szív hipotézisről. Ennek a tanulmánynak kellett volna eltemetnie ezt a téves hipotézist. Ehelyett a kutatók inkább a tanulmány temetését választották. 40 év alacsony zsírtartalmú jövőre ítéltek minket, amely magában foglalta a cukorbetegség és az elhízás járványát.

Ami igazán szomorú, az Dr. William Kannel, a Framingham Heart Study igazgatójának a kommentárja. Kijelenti, hogy csak azért, mert saját vizsgálata bebizonyította, hogy az étrendnek nincs kapcsolata a koleszterinnel, „helytelen ezt a megállapítást úgy értelmezni, hogy az étrendnek nincs kapcsolata a vér koleszterinjével”. Haver - nincs értelme.

A következő fél évszázadban, bármennyire is keményen néztünk ki, nem volt kapcsolat az étkezési zsír és a szérum koleszterin között. Más tanulmányok, például a Tecumseh-tanulmány, továbbra sem találtak észrevehető kapcsolatot. Még a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program is elismeri, hogy „Az étrendi koleszterin sok laboratóriumi állatban, köztük a nem emberi főemlősökben is, jelentős hiperkoleszterinémiát okoz. Az embereknél a magas koleszterinbevitel azonban nem okoz ilyen jelentős emelkedést a szérum koleszterinszintjén ”

Tehát a nem emberi főemlősöknek VÉGLEGESEN kerülniük kell az étrendi koleszterint. Az emberek azonban nem annyira.

Számos egészségügyi okból fontos a fogyás. Javíthatja vércukorszintjét, vérnyomását és anyagcsere-egészségét, csökkentve a szívbetegségek, agyvérzés és a rák kockázatát. De ez nem könnyű. Itt tudunk segíteni.