Tabasco szósz táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

A Tabasco a forró szósz egyik legismertebb keveréke. A paprikából, ecetből és sóból készült merész és intenzív íz sokféle ételt fűszerezhet. Bár a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében nem sok ellátást nyújt, a Tabasco és sok más csípős paprika szósz néhány egyéb egészségügyi előnyt kínál.

A Tabasco táplálása

Egy teáskanál eredeti Tabasco nulla kalóriát és nulla gramm zsírt tartalmaz. Az alapvető tápanyagok hiánya ellenére ez a nulla kalóriatartalmú ételízes még mindig értékes helyet foglalhat el egészséges táplálkozási tervében. Más, magasabb kalóriatartalmú ételízesítők, például tejföl vagy mártás helyett a Tabasco komoly ízeket kínál kis mennyiségben, garantálva, hogy minden ételt elkápráztasson anélkül, hogy hozzáadná a derékvonalát.

A Tabasco egyik lehetséges hátránya, hogy egy teáskanál körülbelül 35 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az Amerikai Szívszövetség által ajánlott napi határérték körülbelül 2 százaléka. Más ízek, például a zöld jalapeno vagy a fokhagymás paprika íz, körülbelül 150 milligrammot, vagyis a napi limit 10 százalékát tartalmazzák. Bár a Tabasco kis mennyisége nem okoz problémát, azok számára, akik figyelik a nátrium-bevitelüket, figyelniük lehet.

Egészségügyi előnyök

A kapszaicin, a csípős paprikák fűszeres rúgásáért felelős vegyi anyag szintén hasznos lehet azon kívül, hogy a salsa csak számításba vehető erővé teszi. Helyileg alkalmazva a kapszaicint tartalmazó krémek vagy kenőcsök sokféle betegség, többek között idegfájdalom, ízületi gyulladás, fibromyalgia és deréktáji fájdalom enyhítésére szolgálhatnak. Úgy működik, hogy gátolja a P szubsztanciát, egy vegyi anyagot, amely fájdalomjeleket továbbít az agyba, és ezáltal erős gyulladáscsökkentő reakciót hoz létre.

A kapszaicin erőteljes antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek elősegíthetik a krónikus orrmelléküregi fertőzések leküzdését és megelőzését. A forró mártás hője serkenti a váladékot, amely elősegíti a nyálka eltávolítását az orrból, enyhítve az orrdugulást.

Egyes tanulmányok szerint a kapszaicin segíthet elnyomni az étvágyat, elősegítve a fogyást. A Clinical Nutrition 2009-es tanulmánya szerint a kutatók azt találták, hogy amikor az egészséges alanyok kapszaicin és zöld tea kombinációját fogyasztották, általában kevésbé éhesek és kevesebb kalóriát fogyasztanak. Ezenkívül egy másik tanulmány, amelyet az Európai Journal of Nutrition publikált, megállapította, hogy ez a fűszeres fűszer segíthet csökkenteni az éhségérzet elősegítésében szerepet játszó ghrelin mennyiségét.

Összességében az első tanulmányok kimutatták, hogy a forró mártás nem csak meleg lehet. Elhanyagolható zsírjával és kalóriáival a Tabasco ízletes és egészségesebb alternatívát kínál, amely fokozza az ízt anélkül, hogy növelné a teljes bevitelt.

Sarah Dreifke szabadúszó író, székhelye DeKalb, IL, szenvedélye a táplálkozási oktatás és a krónikus betegségek megelőzése. A Wisconsin-Madisoni Egyetemen mind a dietetika, mind az élettudományi kommunikáció alapszakát szerezte. Jelenleg kombinált táplálkozási és dietetikai mesterképzésen, valamint dietetikus gyakorlaton dolgozik az Northern Illinois Egyetemen.