Ez a bolygó 10 legegészségesebb zöldsége szakértők szerint

A zöldségek az egyik legfontosabb élelmiszercsoport. Végül is nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, antioxidáns tulajdonságú fitokemikáliákkal és rostokkal látják el bennünket, amelyek telítettek és egyszerre táplálják egészséges bélbaktériumainkat - ami viszont segíti immunrendszerünk, emésztésünk és mentális egészségünk támogatását., a kutatók szerint valószínűleg számtalan hasznos mikroelem található a zöldségekben, amelyeket még nem is azonosítottunk!

De az összes választás közül, a spárgától a cukkiniig és minden egyéb között, mely zöldségek csomagolják a legerősebb ütést az általános egészségi állapot érdekében? Itt felsorolhatjuk azokat a zöldségeket, amelyek uralkodnak, és azt is, hogy milyen tulajdonságok teszik egy zöldséget eleve különösen egészségessé.

10 a legegészségesebb zöldség, amelyet fogyaszthat.

Megkértük Jessica Cordingot, a CDN-t, a bejegyzett dietetikus és egészségügyi edzőt, valamint JJ Virgin fitnesz- és táplálkozási szakértőt, a CNS, a CFHS-t, hogy osszák meg a legjobb választásokat, amelyek bekerülnek a legegészségesebb zöldséglistájukra. (Ráadásul hogyan készítsük el őket nagyszerű ízűeknek!) Minden választásuk támogatja az immunműködést, a méregtelenítést és egyebeket. *

1. Sötét leveles zöldek

Ne becsülje alá a megtöltött vegyes zöldsaláta erejét. A sötét leveles zöldek, mint a kelkáposzta, a spenót, a sült saláta kitûnõ, a mustárzöld és a svájci mángold különféle antioxidánsokat tartalmaznak, beleértve a karotinoidokat is, amelyek bizonyítottan védenek a szabadgyökök okozta károsodások ellen. *

Természetesen nem tévedhet el egyetlen sötét leveles zöld sem, de Cording tápanyagokkal teli szempontból abszolút kedvence a kelkáposzta és a spenót.

"Csak egy adag spenót biztosítja az A-vitamin szükséglet több mint felét, és jó forrás a K-vitamin, a folát, a magnézium, valamint a béta-karotin és a lutein antioxidánsai számára is" - mondja Cording. "Adagonként rostot és akár 3 gramm fehérjét is biztosít."

A kelkáposzta nagyjából ugyanolyan leveles zöld jóságot kínál, mint a spenót - "sok A-, C- és K-vitamin; plusz B-vitaminok, kálium, kalcium, réz és még sok más" - mondja Cording. "Antioxidáns tulajdonságai miatt is figyelemre méltó, és a szív egészségére, a vérnyomásra és a vércukorszintre gyakorolt jótékony hatását tanulmányozták."

Pro tipp: A kelkáposzta és a spenót főzése nagyszerű módja annak, hogy fokozzuk a csonterősítő kalcium biohasznosulását. *

Próbálja ki: Nagyon sokféleképpen élvezheti a sötét leveles zöldséget - ez a recept összefoglalja a leveseket, turmixokat, tacókat és még sok mást.

2. Brokkoli és brokkoli hajtások

"A brokkoli antioxidánsokban gazdag keresztesvirágú zöldség, amely védelmet nyújt a káros egészségi állapotok ellen" - mondja Cording. A keresztesvirágú zöldségek kéntartalmú fitokemikáliákat, úgynevezett glükozinolátokat (és melléktermékeiket, szulforafánt) tartalmaznak.

Ezek a kéntartalmú vegyületek támogatják az immunműködést és a normális gyulladásos folyamatokat, és segítik a testet a toxinok eltávolításában a máj természetes méregtelenítő folyamataival. * A kutatások azt támasztják alá, hogy a keresztesvirágú zöldségek bevitele védő, egy tanulmány kimutatta, hogy a brokkolival készített ital aktiválja az enzimeket a testben, amely felszívta a szennyező anyagokat a véráramból, és vizelettel kiöblítette őket.

A Virgin a brokkolit is szereti, mert rengeteg C- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például káliumot és mangánt tartalmaz, amelyek együttesen a brokkolit erős táplálékká teszik a csontok és a szív egészségének támogatására és az általános immunfunkció javítására. *

Próbáld ki: Fontolja meg, hogy ez a sült brokkoli mártás nélküli, immunrendszert támogató alternatívája a spenótnak és az articsónak. *

3. kelbimbó

"A keleti kelbimbó egy másik keresztesvirágú zöldség, és sok ugyanolyan előnyt kínál, mint a brokkoli, emellett tartalmaz antioxidáns kaempferolt is, amelyről kimutatták, hogy segít ellensúlyozni a sejtek károsodását" - mondja Cording. "A szkeptikusok számára is megközelíthető" átjáró "zöldség, amikor ropogósra sült."

Amellett, hogy segítenek a kedvezőtlen egészségi állapotok elhárításában, a kelbimbó tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. * Különösen magas az A-, C- és K-vitamin, valamint a kálium és a folát tartalma, ami miatt nagyszerű választás az általános immunfunkció, valamint a vér és a csontok egészségének támogatására. *

Az antioxidánsok nemcsak az egészség megőrzésében játszanak kulcsfontosságú szerepet, hanem a kelbimbó is 1 gramm adagonként 3 gramm rostot tartalmaz, ami segíthet abban, hogy étkezés után jobban kielégüljön. *

Próbáld ki: A szalonnás kelbimbónak ez az egyszerű, de finom receptje még több keresztes zöldségre vágyik.

4. Tengeri zöldségek

Bár valószínűleg nem is gondolja, hogy megeszi őket, a tengeri moszat (nori, kombu, wakame, moszat, dulse stb.) És más tengeri zöldségek, például a chlorella (egyfajta algák) a tápanyag-sűrűbb ételek adhat a testének.

organikus zöldségek+

Támogassa a méregtelenítést az USDA által tanúsított organikus zöldek keverékével, tengeri zöldségekkel, beleértve a chlorellát is. *

"A hínár tápanyagokban gazdag tengeri zöldség, amely sokféle vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst biztosít - köztük olyanokat, amelyeket más élelmiszerekben nehéz megtalálni" - mondja Cording. Például nagyszerű jódforrás, amely segít fenntartani az egészséges pajzsmirigyhormonszintet. * Csak arra ügyeljen, hogy ne vigyék túlzásba - tanácsolja Cording, mert a túl sok jód valóban negatív hatással lehet a pajzsmirigy egészségére. Minden az egyensúlyról szól!

A Chlorella egy erőteljes kelátképző, ami azt jelenti, hogy képes megkötni és eltávolítani a nehézfémeket és más méreganyagokat, amelyek egyébként megadóztathatják a májat. * Egy laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a nehézfémek 40% -át egy tesztoldatban hét napon belül felszívta, míg az emberi tanulmányok azt mutatják, hogy támogatja a méreganyagok, például a higany testből történő eltávolítását.

Próbáld ki: A tengeri zöldségfélék étrendbe való beépítésének legegyszerűbb módja a por alakú, amelyet levesekbe és turmixokba keverhetünk. Ha talál friss tengeri moszatot, ez a wakame és borotvált kelbimbó saláta tökéletes bevezető tengeri zöldség étel.

5. Spárga

"A spárga gazdag folátban, valamint K-vitaminban, szelénben és B-vitaminokban, például tiaminban és riboflavinban" - mondja Cording. "Azt is megjegyezték, hogy képes támogatni a máj természetes méregtelenítési folyamatát."

Valójában a spárga a glutation, a májban koncentrált antioxidáns, egyike azon kevés táplálékforrásnak, amely segít megkötni a méreganyagokat, és vizelettel vagy epe útján kikíséri őket a testből. A szervezetben a glutation megfelelő szintje szintén hozzájárul az energia fenntartásához, az izomfájdalom csökkentéséhez, az alvás minőségének javításához és az immunfunkció fokozásához.

Próbáld ki: Ez a spárga- és quinoa-tál a tökéletes boldog ebéd - és féltékennyé teszi munkatársait.

6. Vörös káposzta

A mély árnyalatú zöldségek általában kiváló választás, és a vörös (vagy lila) káposzta kiváló példa. A vörös káposzta amellett, hogy jó C-vitamin- és rostforrás, antocianinokat tartalmaz. "Ezek a pigmentek erős antioxidánsok" - mondja Cording.

Az antocianinok, a flavonoid antioxidánsok, sok olyan ételben és növényben találhatók, amelyek sötétvörös, lila vagy kék színűnek tűnnek. Támogatják a test normális gyulladásos folyamatait, és bizonyítottan elősegítik a szív és az agy egészségét, valószínűleg annak köszönhető, hogy képesek leküzdeni az oxidatív stresszt. Kutatások kimutatták, hogy az antocianinok hozzájárulnak a memória és a megismerés fokozásához, valamint a koleszterinszint csökkentéséhez.

Szűz imádja a káposztát, mert "természetesen méregtelenítő kénben is gazdag", mert a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik.

Próbáld ki: Ez a tisztító káposzta és csicseriborsó saláta finom módszer a méregtelenítésre egy túlzott kényeztetés után.

7. Butternut squash

Gondolhat a butternut tökre, mint az édesburgonya alternatívájára (bár mi is nagyon szeretjük ezeket!), Miközben sok ugyanolyan erős tápanyagot tartalmaz. A butternut tök remek magnézium- és káliumforrás, ami kiemelkedő választás az egészséges vérnyomás, a vércukorszint és a stabil hangulat fenntartása érdekében.

Ez a kiadós őszi kedvenc azért is vág, mert "tetemes adag béta-karotint tartalmaz (az A-vitamin prekurzora) az immunfunkció támogatására és esetleg a betegség kockázatának csökkentésére" - mondja Virgin. A kutatások azt mutatják, hogy a béta-karotin, egy antioxidáns növényi pigment, szó szerint természetes ragyogást is adhat a bőrének, és megvéd a káros UV-sugaraktól (de ne hagyja ki a fényvédőt!).

Próbáld ki: Ez a vajas tök és a fekete babos chili rengeteg fűszert, fokhagymát és hagymát tartalmaz a mikroelemek hozzáadásához. Vagy keresse meg az egészséges pörköltet a vajgomba tök leves gombával.

8. Fokhagyma

"A fokhagymát néha elfelejtik, de ezt a zöldséget évezredek óta használják terápiásán, és alaposan tanulmányozták a szív egészségének és az immunrendszer működésének előnyeire" - mondja Cording.

A fokhagyma - a hagymával, a póréhagymával, a metélőhagymával és a mogyoróhagymával együtt - az alliumos növényi család része, amely egészségnövelő szerves kénvegyületeiről ismert, beleértve az allicint és a diallil-szulfidokat. Ezeknek a vegyületeknek nagyrészt a fokhagyma azon képessége, hogy hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez, az oxidatív stressz csökkentéséhez és a szív egészségének támogatásához.

A fokhagyma antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, így hatásos hideg- és influenzavédővé válik, és bebizonyosodott, hogy növeli testünk természetes glutation, természetes méregtelenítő anyag ellátását.

Próbáld ki: Ez a három összetevős fokhagymás pirítós recept tökéletes módja annak, hogy kihasználja a fokhagyma immunerősítő előnyeit. Fel kell vágnia a fokhagymát, és 20 percig pihentetni kell - kulcs az allicin aktiválásához.

9. Lilahagyma

"A hagyma, akárcsak a fokhagyma, nem mindig a legfontosabb, ha zöldségekre gondolunk, de ezek a prebiotikus rostok táplálékforrásai a probiotikus baktériumok táplálására a bélben, és megvizsgálták, hogy képesek-e segíteni a betegségek elleni küzdelemben" - mondja Cording.

A Virgin is szereti őket, részben azért, mert gazdag kvercetinforrás, egy flavonoid antioxidáns, amely szintén természetes antihisztamin. Az antihisztaminokat általában allergiák kezelésére használják, ezért a lilahagyma méltó salátaösszetevő mindenkinek, aki szénanáthában szenved. Bónusz: Úgy tűnik, hogy a hagymák melegítése nem csökkenti kvercetin-tartalmukat.

Próbáld ki: Ez a frissítő kukorica- és mangószelet nyers lilahagymát tartalmaz, és íze olyan, mint a nyár egy tálban.

10. Chili és cayenne paprika

Az erős ízek gyakran jelentenek nagy egészségügyi előnyöket - és a fűszeres paprika sem kivétel. "A chili paprika kapszaicint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelyről kiderült, hogy számos egészségügyi előnye van, például enyhe anyagcsere-növekedés, vérnyomáscsökkentés, sőt egyes káros egészségi állapotok elleni védelem" - mondja Cording.

Ha a vágyak és az adagok ellenőrzésére törekszik, fontolja meg, hogy a következő omletthez hozzászór egy cayenne paprikát, chili port vagy apróra vágott chili paprikát: Egy tanulmányban a résztvevők olyan reggelit ettek, amely kapszaicint tartalmazó adagot tartalmazott a pirospaprika por ritkábban uzsonnázott, vagy akár éhesnek érezte magát ebédidő előtt.

A kapszaicin erős antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és néhány laboratóriumi tanulmány kimutatta, hogy képes elpusztítani a prosztatarák sejtjeit.

Próbáld ki: Körülbelül nagy ízek vannak ebben a karibi ihletésű csicseriborsóban, korianderes és kókuszos receptben, két apróra vágott piros chili paprikával.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb zöldségeket.

"Hajlamos vagyok azt gondolni, hogy minden zöldség nagyszerű, és ez a változatosság segít abban, hogy több alapot fedezzünk fel táplálkozási szempontból" - mondja Cording. "De ha csak néhányra kell tartanod, akkor a tápanyagsűrűségre való törekvés jó útmutató. Keresse meg a sok rosttartalmú választékot, tele sok vitaminnal és ásványi anyaggal, valamint antioxidáns előnyökkel."

Az egyik módja annak, hogy tisztességes mennyiségű antioxidánt kapjon, ha mélyen árnyalatos csákányokat választ. Gondolj sötétzöldre, élénk narancssárgára és pirosra, mélylilára. Bebizonyosodott, hogy a bio zöldségek átlagosan 20–40% -kal több antioxidánst tartalmaznak, mint a hagyományos termesztésű társaik - tehát ha teheti, válassza az organikus zöldségeket.

Minden zöldség idővel elveszíti a tápanyagokat is, ezért fontos, hogy frissen fogyasszuk őket. Helyben termesztett zöldségek vásárlása a mezőgazdasági termelők piacán vagy az élelmiszer-szövetkezetnél ezért nagyszerű, de nem elengedhetetlen.

Alsó vonal.

A zöldségek valószínűleg már a napi étrend részét képezik, de annak ismerete, hogy mely zöldségek csomagolják a legnagyobb egészségnövelő ütést, azt jelenti, hogy maximalizálhatja az elfogyasztott zöldségekből származó egészségügyi előnyöket. Legközelebb, amikor leül egy étkezéstervezésre, tartsa kéznél ezt a listát.

* Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte. Ez a termék nem bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére szolgál.