A számok szerint: Az igazság a félelmetes étrend-szóda mítoszok mögött

Mi a helyzet a diétás szódával, amely annyira szemtelennek tűnik? Talán azért, mert valami kalória nélküli élvezete arra készteti az embereket, hogy úgy érezzék, így vagy úgy kell fizetniük - ha nem most a derékvonalukkal, akkor később félreérthető rossz egészségi állapotukkal (daganat? Oszteoporózis?). Talán azért, mert amúgy is természetellenes italra van szükség - szódafa nincs, és még több idegen anyaggal tölti meg. Akárhogy is, az embereknek gyakran összetett, szeretet-gyűlöletkapcsolata van a diétás szódával, különösen, ha koffeint dobunk a keverékbe.

De nem jó félni a kajától. És bár felnőttként bármit megehetünk, amit csak akarunk, az is jó, ha tudjuk, mit eszünk. Ezt szem előtt tartva nekiláttunk, hogy megtaláljuk az igazságot a legnagyobb diétás szódamítoszok mögött.

Tévhit: A mesterséges édesítőszerek rákot okoznak.
Valóság: Az irodalom átfogó áttekintése nem tárt fel semmilyen okot arra, hogy az édesítőszereknek karcinogén hatásuk legyen. "Nincs ismert negatív biológiai út" - mondja Barry Popkin, az Észak-Karolinai Egyetem táplálkozási professzora és a The World Is Fat (Avery 2008) írója. . "Az Egyesült Államokban és Európában egyik fő édesítőszerben sincs komolyabb bizonyíték arra, hogy ezek az édesítőszerek károsak lennének, még akkor is, ha a felhasználók százezredének legfelső ezrelékére tekintünk" - mondta, vagyis azokra, akik a legtöbb szódát fogyasztják.

Mítosz: A mesterséges édesítőszerek rendben vannak. A koffein okoz problémát.
Valóság: Alig. A diétás kokszban 46,5 mg koffein van 12 uncia dobozban, a Diet Pepsiben pedig 36 van. (Egy hét uncia csésze kávéhoz képest ez 85–135 mg koffeint tartalmaz.) "A legtöbb ember számára legfeljebb Úgy tűnik, hogy a napi 300 mg koffein biztonságos ”- mondja Elisa Zied táplálkozási szakember, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője és a Mit tudok enni? (Wiley 2007) Azt mondja, hogy bizonyos gyógyszerek és szívbetegségek rossz ötletet okozhatnak a koffeinben, ezért kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét, ha nem biztos benne.

Tévhit: A szóda buborékai törékenyekké teszik a csontjait.
Valóság: Kutatásokat végeztek, amelyek összekapcsolják a diéta-kólafogyasztást a nők oszteoporózisának fokozott kockázatával, de ennek nincs köze a szénsavas szénsavhoz. Bármely kóla-diéta fő összetevője, a rendszeres, koffein-mentes foszforsav, a vér savasságát növelő ízesítőszer. (Míg főleg a kólában található, néhány más üdítőben is van, ezért ellenőrizze a címkét.) "Ezen a ponton a tested elsődleges feladata az egyensúly helyreállítása, így a kalciumot kimosja a csontjaidból, hogy semlegesítse a savat, "- mondja Katherine Tucker, a Tufts Egyetem vezető tudósa, az étrend-felmérés és az epidemiológiai kutatási program igazgatója. Megállapította, hogy a heti három vagy több kóla jelentős csontsűrűség-csökkenést eredményez a nőknél, és hogy a napi kóla még drámaibb veszteséghez vezet.

Tucker inkább házi készítésű jeges teát javasolna ital alternatívaként. "Kalóriamentes, és rengeteg jó fitotápanyag van" - magyarázza. De elmélete szerint a diétás kóla fogyasztása egyidejűleg magas káliumtartalmú ételek fogyasztásával, amely egy másik semlegesítő szer, segíthet, bár még nem tesztelték. Ez azt jelenti, hogy a zöldséges és teljes kiőrlésű gabonával teli ebéd elfogyasztása után a diétás koksz jobb lehet a csontjainak, mint az, amit reggeli helyett ittál az asztalánál.

Tévhit: A diétás szódavíz fogyasztása hízik.
Valóság: Ez trükkös - okból diétás szódának hívják, igaz? Pedig az epidemiológiai kutatások gyakran hozzákapcsolják a diétás szódát a Texas Egyetem Egészségtudományi Központjának súlygyarapodás-szerű 2005-ös tanulmányához, amely azt mutatta, hogy minden egyes diétás szódával egy ember 41 százalékkal nőtt az elhízás valószínűsége a következő hét során nyolc évig. Ezek a nagyobb epidemiológiai vizsgálatok azonban inkább a korrelációt mérik, mint az okozati összefüggést, ami azt jelenti, hogy a szóda nem feltétlenül vezet a súlygyarapodáshoz. Lehet fordítva: az emberek akkor kezdhetnek el diétás szódát fogyasztani, amikor elkezdenek hízni.

Egy külön longitudinális vizsgálatban a kutatók azt találták, hogy azoknak, akik diétás szódát fogyasztottak, nagyobb eséllyel volt metabolikus szindróma, egy olyan csúnya betegségcsoport, mint a cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás. A tanulmány nem határozta meg ennek határozott okát, és nem tudja biztosan megmondani, hogy az egyik okozza-e a másikat, de megpróbált más tényezőket - például a már meglévő egészségügyi problémákat - kontrollálni - mondja Dr. Ramachandran Vasan, a tanulmány szerzője és orvosprofesszor a Bostoni Egyetem Orvostudományi Karán. Lehetséges, hogy az emberek ürügyként használhatják a diétás szódát (a régi "két Big Mac és egy Diet Coke" megközelítés), vagy hogy a diétás szódában valamilyen biológiai út vezethet, amely ezeket a problémákat okozza.

Az egereken végzett kutatások érdekes elméletekhez vezettek a mesterséges édesítőszerek súlyra gyakorolt hatásairól. "Állatkísérletek során, ha kis mennyiségeket adnak nekik pár hét alatt, a testtömeg-növekedés kicsi, de statisztikailag szignifikáns növekedéséhez vezet" - mondja Susan Swithers, a Purdue Egyetem Ingestive Behavior Research Center pszichológusa. Ennek oka lehet, hogy a test az édességet a kalóriabevitelhez társítja, és amikor valaki édeset eszik, a test felkészül a kalória növekedésére. Ha ezek a kalóriák nem jönnek be, a test összezavarodik - ami az anyagcsere lelassulásához vezethet, vagy több étel utáni vágyra vezethet az észlelt veszteség ellensúlyozására.

Vajon a diétás szóda önmagában 4-es méretűből 14-es görbületessé változtatja? A diétás szóda hozzáadása a napjához két méretet fog ejteni? Nem, különösen, ha még nem iszik teljes kalóriatartalmú italokat (volt néhány tanulmány, amely azt mutatja, hogy a rendszeres szódavíz diétára cserélése statisztikailag szignifikáns fogyáshoz vezethet).

Az utolsó szó
Fontos, hogy a nagyobb képet nézzük. "A szódafogyasztást az egész étrenddel és a többi életmóddal összefüggésben kell vizsgálnod" - mondja Zied. A napi diétás koksz az ön egyedüli kényelme az egyébként makulátlan táplálkozási összetételben? Vagy kiegészíti a reggeli Snickers-t és helyettesíti a délutáni ebédet? Ha a diétás szóda csak egy tünete az általános egészségtelen étkezési szokásoknak, akkor ideje változtatni. Ha ez egy olyan alkalom, amelyet néha élvezel, akkor valószínűleg jól vagy. És ha ez egy napi kényelem, amely nélkül nem akarsz élni, akkor ezt te választod. A diétás szóda legátkozóbb vádja a kalciumveszteség - amit ha diétás szóda rabja vagy, elméletileg ellensúlyozhatnánk a megfelelő táplálkozási és fitnesz szokásokat (a súlytűrő gyakorlatok növelhetik a csontsűrűséget).

Tehát ha az egyetlen dolog, ami megakadályozza, hogy alkalmanként élvezhesse a jéghideg pohár Diet Sprite-t, az a félelem, hogy a "diéta" résznek valamilyen rosszat és rosszat kell jelentenie, engedjen a kísértésnek. Lehet, hogy ettől nem lesz egészségesebb, de nem is öl.