A szardíniai étrend

A szardínira korlátozott étrend kissé túl korlátozónak tűnhet. Ez.

étrend

A leglelkesebb egészségétkezési fanatikusok sem mennek el ennyire. Bármennyire is szeretem a szardínia egészségre gyakorolt ​​előnyeit és ízét, szinte soha nem eszek naponta két doboznál többet. Még Keri Glassman is, aki A szardínia étrendjét írta, hiperbolát használ arra, hogy pontot tegyen.

Állításai szerint a szardínia nemcsak finom, hanem egyedi tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek a fogyásban és javítják az egészségünket. Az ételek ennél nem jönnek jobban.

Keri az A Nutritious Life, egy táplálkozási tanácsadó és tanácsadó gyakorlat elnöke New York-ban. Gyakorlata a súlycsökkentésre/fenntartásra, a gyermeki táplálkozásra, az életmódra/wellness/szépségre, a szülés előtti/posztnatális táplálkozásra, a kardiovaszkuláris egészségre és a sportteljesítményre összpontosít. Regisztrált nővér és okleveles dietetikus táplálkozási szakember, Keri a CBS Early Show táplálkozási közreműködője, valamint három atléta.

2006-ban a Downtown Bookworks kiadta a The Sardine Diet: Fogyni, küzdeni a betegségekkel és egészséges maradni az életért. Most szereztem meg ennek a 128 oldalas papírkötésnek az egyik utolsó rendelkezésre álló példányát (hacsak nem hajlandó 195 dollárt fizetni egy használt példányért), és alaposan tanulmányoztam. Telefonos interjút is folytattam Kerivel, New York-i gyakorlatán.

A szardínia étrendjének hívása nagy figyelemfelkeltő. Döbbenetesen elismeri a könyvben, hogy „valóban„ halszerű ”elnevezés a magas rosttartalmú, csökkentett kalóriatartalmú étrendnek, amely magas omega-3 zsírsavtartalommal bír.”

A szardínia étrend sokféle étel elfogyasztásával jár. "A szardínia egyszerűen megkönnyíti a követést, akár mozgalmas menetrend szerint is."

Ez azért van, mert a szardínia az egészséges és a kényelmi ételek legjobb kombinációja. Keri megjegyzi, hogy annyira népszerűek az asztali ebédeknél, mert ehhez csak fel kell nyitni a fedelet.

Számomra ezek a kedvenc ételek. Minden hosszú túra során két doboz szardínia és egy kanál veszek.

A szardínia különféle ízekben kapható, beleértve a mustármártást, a paradicsomszószt, a salsa-t és a pesto-t. A legtisztább forma forrásvízbe van csomagolva, de én jobban szeretem a bio olívaolajba csomagoltak ízét.

Szinte mindig egyem meg a szardíniaimat a dobozból. De sokan hozzáadnak egy csepp citromot (vagy a kényelmesebb TrueLemon-ot), egy szelet édes hagymát, vagy egy mustár- vagy majom- vagy miso-t. Remekül kiegészítik a salátákat is.

A „szardínia” kifejezés meglepően homályos. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet szerint a konzervek 21 faj bármelyikét szardínának nevezhetik. Általában azonban ezek a pilchards, a heringekkel kapcsolatos kis halak vagy a sprattok, például a brislings.

Keri inkább egy márkajelzést, én pedig a márkajelzőket kedvelem. De "a legjobb szardínia az ön személyes preferenciája" - mondta nekem.

A márka, amelyet könyvében ajánl, az Oscar király. Ezek a kefés szardínia „a hideg, tiszta északi víz miatt jók” - mondja. Ezek az enyhe szardínia számos szupermarketben kapható, beleértve a Safeway-t is.

Ízlésemnek túl enyheek. Inkább a portugál pilchardok VitalChoice márkájának gazdagabb ízét szeretem - és nem csak azért, mert őseim fele Portugáliából származott.

"Szeretem a VitalChoice-t mint márkát" - mondta nekem Keri. „Szeretem a lazacukat is. Nagyszerű társaság. ”

A márkanév megválasztása mellett arra gondoltam, hogy mennyire fontos az egész szardínia - a bőr és a csontok és mindezek - fogyasztása a bőr nélküli és csontozatlanokkal szemben. Noha jobban szeretem az egész szardíniat, rájövök, hogy néhány embert esetleg elriasztanak.

"Nem számít túl sokat" - mondta nekem Keri. "Kicsit több kalciumot kap a csontokban, de a tápanyagok nagy részét így vagy úgy."

Mi a helyzet a friss és a konzerv szardínia ellen?

"New Yorkban sok görög étterem rendelkezik velük" - mondta Keri. "Ez az a hely, ahol megszerezhetjük őket."

Még soha nem láttam friss szardínia itt Coloradóban - tegnap estig. A helyi Whole Foods üzletben vannak már.

Aztán elmondtam Kerinek, hogy jobban szeretem az olívaolajban található szardínia ízét, és a probléma az, hogy az olívaolaj omega-6. Jobbak-e számunkra a vízben lévő szardínia, mint az olívaolajba csomagolt?

"Ez attól függ, hogy mi van még az étrendben a nap hátralévő részében" - mondja Keri. „Ha étrendjében nincs más zsír, akkor az olívaolajban található szardínia remek választás. De ha naponta ötször kap olívaolajat más helyeken, akkor valószínűleg nincs szüksége a szardínia mellé. "

Valamennyi szardínia nagyon alacsony higanyt tartalmaz, ami a legtöbb tenger gyümölcseivel a legnagyobb probléma. Általánosságban elmondható, hogy minél nagyobb a hal - annál magasabb az óceáni táplálékláncban -, annál több a higany. A cápa, a tonhal - és igen, a lazac is - mind magas higanyban van. Ahogy a nevükhöz illik, a szardínia kicsi. A tápláléklánc legalacsonyabb szintjén találhatók, a higanytartalmú halak között is.

És a legjobb olajfajta, az omega-3 között a legmagasabbak közé tartoznak. Többször írtam az omega-3 olaj fontosságáról étrendünkben, többek között az omega-3 és az omega-6 olaj arányának növeléséről. Szeptemberben a legutóbbi cikkem hangsúlyozta az omega-3 fogyasztás növelésének fontosságát.

Úgy tűnik, hogy a vadon élő Chinook lazacban valamivel több omega-3 olaj van 100 grammonként, mint az atlanti szardínia konzervekben - derült ki az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisának elemzéséből. A szardínia összesen 1,5 gramm különféle omega-3 olajat tartalmaz, amelyeket az USDA „n-3” -nak nevez, a lazac pedig 2,1 grammot tartalmaz.

De a higany kérdésén kívül a lazac nem áll rendelkezésre egész évben. És a lazac sokkal drágább.

- A szardínia olcsó! - fejezi be Keri. - Nagy teljesítményű ételek.

Ez a cikk a HealthCentral által megjelent cikkem korábbi verzióján alapul.

Soha ne hagyj ki egy frissítést

Iratkozzon fel a „Diabetes Update” ingyenes hírlevelemre

Minden hónap elején kiküldöm a hírlevelemet. Új cikkeket és oszlopokat tartalmaz, amelyeket írtam, valamint a cukorbetegség fontos fejleményeit, amelyeket valószínűleg hiányoltak.