A szárított gyümölcsök, a gyömbér és a konyak gyümölcs kompótként ragyog

A gyümölcskompót - vagy a párolt gyümölcs - régimódi dolog, amely most éppen megfelelőnek tűnik.

Először emlékszem, hogy ettem, egy gyerekkori barátomnál voltam, és édesanyja köretként tálalta. Visszatekintve rágóképes koktél lehetett, mert a titka az volt, hogy a gyümölcsöt cukorban és vízben megfőzte, majd pálinkával letakarta. Olyan hatásos volt, hogy korhatárral kellett volna járnia.

De ennek ellenére soha nem feledkeztem meg az első ízlésemről és a párolt gyümölcs ötletéről. Szeretek mindenféle szárított gyümölcsből készült kompótot készíteni az egyszerű desszertek és zabpehely tetejére. Édes élvezetnek, ízesítőnek gondolom, amely készen áll arra, hogy egy szelet közönséges font süteményt vagy egy tál fagylaltot izgalmasabb kínálatként készítsen. De ez még nem minden, az év ezen időszakában a kedvenc használatom az, hogy öltöztetős tál zabpelyhet öltöztetek. Örvendetes változás a banán és/vagy mazsola helyett.

A kedvenc kombinációm a szárított aszalt szilva, kajszibarack és meggy, valamint apró aprított kristályos gyömbér. De ha van szárított körte, azok is szépek lennének odabent. Ez egy jó módszer arra is, hogy felhasználja az összes apró szárított gyümölcsöt és mazsolát, amelyet esetleg az ünnepi sütés során megmaradt.

A kompótot enyhén ízesítem szerecsendióval és vaníliával, de egy fahéjrúd jó lenne, ha van ilyen. Nem teszek hozzá további cukrot, mivel úgy találom, hogy a szárított gyümölcs elég édes. Ha egy kis cukrot szeretne hozzáadni, akkor sötétbarna cukrot adnék hozzá, hogy a kompótnak mélyebb édes íze legyen. És a barátom anyjának, Dottie-nak bólintásként csak egy csepp konyakot adok hozzá. Éppen annyi, hogy hozzáadja az ízt és fokozza a természetes gyümölcsízeket, de annyira nem, hogy részeg gyümölcs legyen belőle!

A receptem körülbelül 3 csésze szárított gyümölcsre vonatkozik, de könnyen megduplázhatja vagy megháromszorozhatja, és nagyon sokáig jó marad a hűtőszekrényben. Idén hármas adagot fogok készíteni, és megtöltök pint befőttesüvegeket, hogy háziasszonyi ajándékokat adjak a forgalmas ünnepi időszakban.

SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSKompót

Kezdés: 3 1/2 óra (aktív idő: 20 perc)

1 csésze szűrt víz

1 csésze alma almabor

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

1/8 teáskanál őrölt szerecsendió

Klementin vagy fél narancs héja

1 bőséges csésze vagy 8 uncia zsák szárított szilva (aszalt szilva)

1 bőséges csésze szárított egész kajszibarack

1/2 csésze szárított cseresznye

1 evőkanál darált kristályos gyömbér, opcionális

1 evőkanál konyak vagy Grand Marnier, választható, de nagyon jó adalék

Forraljuk fel a vizet, az alma almabort, a vaníliát, a sót, a szerecsendiót egy nehéz aljú 4 literes edényben.

Adjon hozzá héjat és szárított gyümölcsöt, és keverje össze. Forraljuk vissza. Helyezze a fedelet a fazékra, és csökkentse a tűz forrását. Pároljuk 10 percig, vagy amíg a gyümölcs nem dús. Adja hozzá a gyömbért és a konyakot, ha használja. Keverje meg és kapcsolja le a hőt. Hagyja ülni 2-3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletre nem hűl.

Helyezze a gyümölcsöt és a folyadék egy részét befőttesüvegbe tárolásra és ajándékozásra. Hűtőszekrényben körülbelül 1 hónapig tárolandó.

Melegen enyhén melegen tálaljuk, mielőtt zabpehely, font torta, fagylalt, rizspuding stb.

Táplálkozási információk adagonként: 121 kalória; 1 kalória zsírból; 0 g zsír (0 g telített; 0 g transz-zsír); 0 mg koleszterin; 36 mg nátrium; 30 g szénhidrát; 3 g rost; 20 g cukor; 1 g fehérje.