A személyre szabott táplálkozás a wellness jövője

2020. november 11

Jared Koch, a táplálkozási szakértő és az egészségügyi edző nem mentes a kihívásoktól, filozófiáktól és a végtelenül ellentmondásos kutatásoktól arról, hogy mit együnk, csakúgy, mint mi többiek. Évekkel ezelõtt a vegán válás ösztönzése nemcsak etikai és környezeti okokból következett be. Ennek oka az volt, hogy akkoriban annyi tudományos tanulmány foglalkozott a túl sok vörös hús és telített zsír fogyasztásának negatív egészségügyi következményeivel. Látszólag egyre nyilvánvalóbb volt számára, hogy az „egészséges táplálkozás vegánnak lenni” jelent.

Remélte, hogy egész életen át tartó krónikus emésztőrendszeri problémái eloszlanak, és az energianövelés, amelyet minden növényi étrend megígér, egyszer beindul. "Szörnyen éreztem magam és úgy néztem ki" - mondja Jared Koch, a Clean Plates alapítója és vezérigazgatója. Úgy gondolta, hogy terápiás étrendváltoztatást hajtott végre, amelynek tanulmányok és kutatások szerint arra kellett volna, hogy szolgáljon, hogy teljes körűen jól érezze magát. Ehelyett rosszabb lett. Jared éppen ezekben a kérdésekben tanult és átgondolt, és nem úgy reagált étrendi változásaira, mint egy gyors megoldásra. Ragaszkodott hozzá. Gyakran beteg volt, és minél tovább tartotta új étrendjét, annál fáradtabbnak érezte magát. Talán a legrosszabb, hogy emésztési problémái továbbra is fennálltak. Ez majdnem három évig tartott.

Bio-egyéniség és a személyre szabott táplálkozás művészete és tudománya

Jared átfogó, új megközelítést alkalmazott étrendjéhez. Mivel az emberek bio-egyének, ami azt jelenti, hogy mindannyiunknak egyedülálló táplálkozási igénye van, hogy egészségesek legyünk, nem lehet egyetlen definíció az „egészséges táplálkozás” kifejezésről. Anatómiánk, anyagcserénk, testösszetételünk, sejtszerkezetünk és genetikánk közötti különbségek - nagyok és kisebbek - változatos táplálkozási szükségleteket hoznak létre, amelyek egyedülállóak Önre és csak Önre. A személyre szabott táplálkozás az az út, amelyen megtanulja bio-egyéni igényeit, felhatalmazva Önt az ismeretekkel, képességekkel és eszközökkel, hogy a legjobb döntést hozza meg arról, hogyan táplálkozzon a teste számára. Ez a megközelítés megváltoztatta Jared életét. Megváltoztatta ügyfelei életét. Ez megváltoztathatja a tiedet is.

Jared a saját testére hallgatott. Nagyon hallgattam. Számos olyan tényezőt figyelt, amelyek hozzájárultak jólétéhez, és megalkotta saját étkezési szabályait, nagy sikerrel és fokozott örömmel. Ez a személyre szabott táplálkozási program nem volt és marad, nem könnyű folyamat, de megváltoztathatja az életet.

A személyre szabott táplálkozás definíció szerint az ételek testre szabását és testreszabását jelenti, és még sok minden mást az orvosi és biológiai mérőszámoknak megfelelően, például a vérnyomáscsökkentést vagy a BMI-t. Mi, emberek, sokrétűek, sokféle különbséggel rendelkező társadalmi lények vagyunk, ezért Jared megközelítése megköveteli, hogy ne csak a bio-egyéniséget vegyük figyelembe, hanem olyan tényezőket is, mint a költségvetés, a személyes ízlés, a kulturális háttér, a napi munkarend és az élelmiszer-hozzáférés.

Az egyes egyének és az egészséges egészséges táplálkozás meghatározásának és fenntartásának képessége között fennálló akadályok körülményenként jelentősen eltérnek. Nem csak arról szól, hogy milyen ételeket eszel, és a tested reakciójáról. Arról is szól, hogy milyen ételhez fér hozzá.

Mivel társadalomként azon dolgozunk, hogy abbahagyjuk az étkezési rendszerünkben tapasztalható bruttó egyenlőtlenségek célzását és kijavítását, amelyek aránytalanul érintik a fiatalabb POC-ot és az alacsonyabb jövedelmű embereket, minden embernek el kell kezdenie meghatározni és cselekedni, ami a teste és a teste számára „egészséges”. él. A személyre szabott táplálkozás valós idejű, valós megoldásokat ír elő Önnek, Önnek, éppen úgy, ahogy Ön.

Az Ön egyéni igényei és az elfogyasztott ételek

Az American Nutrition Association szerint a személyre szabott táplálkozás az étkezés egyik módja, amelynek középpontjában az a megértés áll, hogy az emberi egyéniség vezérli azokat a táplálkozási stratégiákat, amelyek megelőzik, kezelik és kezelik a betegségeket, és optimalizálják az egészséget. Ez azt jelenti, hogy nem ragaszkodunk egyetlen élelmiszer-filozófiához, legyen az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrend vagy állati eredetű vegán étrend. Ehelyett csak egy ételfilozófiát követel - azt, amelyet saját magad alkot, annak alapján, hogy hogyan reagálsz és érzel étkezés után.

Ez a meghatározás fejlett elemzések vagy megfizethetetlen tápláléktani vizsgálatok képeit idézheti elő. De az az igazság, hogy a személyre szabott táplálkozás meglehetősen egyszerű - és valószínűleg ezt már bizonyos mértékig a saját életében teszi. Minden nap döntéseket hoz, hogy mit egyél, és máris észreveheti, hogy ezek a döntések hogyan hatnak a testére. A személyre szabott táplálkozás valójában arról a tudásról van szó, amelyet saját magának a megfigyelésével és annak észrevételével szerez, amelyik jól érzi magát.

"Alapvető félreértés van arról, hogy mi az egészséges" - mondta Dr. Marvin Singh, integratív gasztroenterológus. Rendszeresen lát olyan betegeket, akik bizonyos ételeket fogyasztanak valami miatt, amit olvastak, vagy egy olyan barát barátjának története miatt, akinek nagy sikere volt egy adott étrenddel. "Az emberek ebbe a csapdába esnek, és azt gondolják, hogy egy bizonyos módon meg kell enniük" - mondja Dr. Singh. De az igazság az, hogy "az egészség és a táplálkozás sokféle árnyalattal rendelkezik, és ha ezt nem érted, akkor nem szolgálsz magadnak" - folytatja. Dr. Singh célja a pácienseivel az, hogy rávegye őket, hogy kezdjék el egyéni, klinikai szempontból nézni. Más szavakkal, személyre szabott táplálkozást gyakorol.

Ételfilozófiájának megalkotása

Saját ételfilozófiát megalkotni könnyebb megmondani, mint megtenni. A polarizáló és gyakran extrém étrend-filozófiák visszhangozzák a fogyás megszállott és kontrollorientált étrend-kultúránkat. Az ítélet, az elítélés és a szégyen továbbra is nagyon része az étrend-megbeszéléseknek, és az idősebb, passzikus témák még mindig a legmodernebb, wellness-orientált ideológiákba kúsznak be.

A diéták terápiák. Amikor az étkezés sajátos módjára vágjuk bele magunkat anélkül, hogy teret hagynánk a személyre szabásnak vagy a testreszabásnak, az információ egyedi és egyedi igényeinkhez való igazításához, ez visszaüt. Ahogy Jared elmagyarázza: „Nem csak az egészséges ételeket hagyja ki, amelyeket szívesen fogyasztana, hanem annyira összpontosít arra, hogy ne„ törje meg ”az étrendjét, hogy egészsége lecsúszjon a prioritási listára.”

És nemcsak az egészsége és a közérzete csúszik a prioritási lista aljára. Az élvezet is. Ahogy Loneke T. Blackman Carr, Ph.D., RD, a Connecticuti Egyetem közösségi és közegészségügyi táplálkozási adjunktusa kifejti: „Az étel olyan célt szolgál, amely magában foglalja a táplálkozást, de nem az örömöt, a családot és a hagyományokat. . ” Ha az az ötlet, hogy az ételek megünneplése és élvezete mégis szünetet tartogat bennünket, az azt mutatja, hogy nem jutottunk el annyira, amennyire el akarjuk hinni.

Csökkenő ételzavar

Az élelmiszerek „egészséges” vagy „nem egészséges” megjelölése nem teszi lehetővé a személyre szabott egészség szempontjából létfontosságú árnyalatokat. Gondoljon csak bele: Az olyan ételek, mint a vörös hús, a szemek és a telített zsír, olyan megbélyegzést kaptak, hogy a közképük soha nem állhat helyre, még akkor sem, ha a tudomány megváltja őket. Az üzemanyag hozzáadásához a táplálkozási tanulmányok gyakran ellentmondó eredményekről számolnak be. Egy nap a tojás a természet legnagyobb szuperélelmiszere - másnap pedig szívbetegséget okoz.

Mint Dr. Carr kifejti: „Olyan sok információ és félretájékoztatás van, és nagyon sokféle forrásból származik. Teljesen megértem, honnan ered ez a zűrzavar. ” Sok embert annyira megbénítanak az ellentmondó táplálkozási információk és a párbaj vélemények, hogy fogalmuk sincs, mit egyenek. Ennek eredményeként azok az emberek, akik motiváltak az egészséges életmód megváltoztatására, de nem tudják, melyik utat választják, küzdenek azért, hogy fenntartható módot találjanak erre. "

A táplálkozási kutatás talán az akadémiai tudás legfontosabb része, de alkalmazva rád, egyetlen ember teste a szükségszerűség. Például a londoni Kings College egyik tanulmánya azt mutatta, hogy az egyéneknek jelentősen eltérő élettani reakciói vannak - például a vércukorszint-emelkedések és a vérzsírszint-emelkedés - miután különféle ételeket fogyasztottak.

„A diéta nagyon személyre szabott dolog; az élelmiszer-érzékenység, a mikrobiómia és a genetika mind érintettek, és valóban befolyásolják, mit kell enned ”- mondja Dr. Singh. Amikor DNS-ünkről van szó, génjeink nem csak finom módon befolyásolhatják táplálkozási szükségleteinket. "Néhány embernek genetikai mutációja van egy olyan génben, amely nagyobb kockázatot jelent számukra a magas vérnyomás és a szívbetegség szempontjából, ha napi 1500 mg-nál több sót fogyasztanak." Dr. Singh szerint az ilyen gén nélküli emberek napi 2400 mg-ot kaphatnak, negatív egészségügyi következmények nélkül. Ugyanez vonatkozik a C-vitaminra, a koffeinre és bizonyos B-vitaminokra is. Étrendi szükségleteink genetikai alapon léteznek.

Tehát bár vannak olyan étkezési szabályok, amelyek mindenkire vonatkoznak - „A gyümölcsök és zöldségek mindenekelőtt a teljes kiőrlésű gabonafélék, a sovány fehérjék és néhány egészséges zsír mindenki számára jó étel” - mondja Dr. Carr - egyes táplálkozási kérdések egy zsákutca. Például, amikor a „Tojások egészségesek-e vagy sem” vitáról van szó, „Lehet, hogy valójában nem lesz válasz” - mondja Dr. Carr.

Kiderült, hogy teljesen rossz kérdéseket tettünk fel. Ahelyett, hogy megvitatnánk, melyik étrend a legjobb és melyik a legrosszabb, mindannyian külön-külön fel kellene tennünk egy-egy uralkodó kérdést: Milyen ételek felelnek meg nekem?

Eleinte a "Milyen ételek jobbak nekem, vagy rosszabbak?" Kérdések megválaszolása lehetetlennek tűnhet. A társadalomnak még mindig sok mindent meg kell tanulnia az élelemről, a kultúráról, a viselkedésről és a táplálkozási tudományról - annak tanulmányozása, hogy az étel hogyan befolyásolja a DNS-t és fordítva.

A személyre szabott táplálkozás már körülöttünk van

Amikor elkezdi kérdezni magától: "Milyen ételek jobbak nekem?" nagy valószínűséggel rájössz, hogy már évek óta válaszolsz darabokra és darabokra. Kerüli bizonyos ételeket, mert azok dagadnak, refluxot okoznak vagy fáradtnak érzik magukat? Fogyasztod továbbra is bizonyos ételeket, mert azok szuperhősnek érzik magukat? Vegetáriánus étrendet fogyaszt, de azért ad hozzá halat, mert ettől olyan nagyszerű érzései vannak? Ha ezekre bármelyikre igen a válasz, akkor tessék - már a saját táplálkozási szakértője vagy.

A személyre szabott táplálkozás bizonyos szempontból már körülöttünk van. Tekintsük a kiegészítők világát. A kiegészítők személyre szabják a tápanyagokat, és terápiásnak kell lenniük. Mint Nick Bitz, N. D., a Youtheory® tudományos vezérigazgatója kifejti: „Az étrend-kiegészítők minden más, csak egy mindenki számára elérhető. A kiegészítőket az egyén egyedi igényeihez lehet és kell szabni. Ellenkező esetben nem a személyt, hanem a betegséget kezeli. "

A klinikusok nem javasolják ugyanazt a kiegészítő rutint minden beteg számára. Valójában még két, ugyanolyan egészségi állapotú beteg számára is teljesen más kiegészítő rutint lehet előírni. „Minden botanikának egyedülálló energetikai tulajdonságai vannak, és a legfontosabb az, hogy megválassza a megfelelő botanikát, amely nemcsak egy konkrét egészségügyi célt céloz meg, hanem egyensúlyt teremt valakinek a testtípusában is. Nem minden gyógyszer megfelelő minden ember számára ”- mondja Bitz. Ha egészségi állapotot kezel, mindig bölcs dolog szakemberrel együttműködni egy kiegészítő rutin kidolgozásában, de ha csak az általános egészségi állapotot kívánja támogatni, akkor a Care/Of-hoz hasonló cégek személyre szabott vitamincsomagokat nyújtanak Önnek, például egészségi állapotát, életkorát és nemét.

A személyre szabott táplálkozásról bizonyítékokat is találhat olyan vállalatoknál, mint a Habit, amely személyre szabott táplálkozási terveket készít, valamint a ZOE, amely a tudósok és az önkéntesek közötti hatalmas együttműködés, amely nagyszabású adatokat ötvözve megjósolja az étkezés személyes táplálkozási reakcióit. Az olyan vállalatok, mint a Pure Genomics, azonosítják azokat a genetikai variációkat, amelyek klinikailag relevánsak és táplálkozási szempontból alkalmazhatók, és a BIOHM táplálási ajánlásokat fog adni a bél mikrobiomjának specifikus biomarkerein alapulva.

Az eliminációs étrend: Az első és legfontosabb diagnosztikai eszköz

Az eliminációs étrend a leginkább bolondbiztos személyre szabott táplálkozási diagnosztikai eszköz, amely rendelkezésünkre áll. Eliminációs étrenddel egy bizonyos időtartamra eltávolítja az étrendből az összes szokásos ételallergént, majd szisztematikusan hozzáadja őket egyesével, miközben részletesen követi a tüneteket. Ez lehetővé teszi, hogy az élelmiszer-érzékenységet nagyfokú specifitással határozza meg. Az eliminációs étrend nem a gyenge szívű; hogy helyesen csináld, időbe telik, és szorgalmasnak kell lenned, különben eredményei nem lesznek pontosak. A jó hír az, hogy szabadon elvégezhető, nincsenek kockázatai, és bármikor, bárhol megtehető. Gyakran, ha képzett szakember segítségével csinálja, meglehetősen drága.

Jared számára valóban az eliminációs étrend volt az, ami segített neki végül az ételek címkéinek, a korlátozó étrendnek és a mindent vagy semmit fogyasztó étkezési terveknek a megsemmisítésében. Ráadásul szerinte „az eliminációs étrend nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik, ha megfelelő irányítással és felépítéssel rendelkezik.”

Az eliminációs étrend fázisa után Jared megállapította, hogy lényegesen jobban érzi magát vörös hús fogyasztásával, és érezhetően rosszabbul fogyaszt cukrot, gluténtartalmú szemeket és meglepő módon túl sok zöldet. Tehát ma saját étkezési szabályait hozza meg ezen személyes ismeretek alapján, és soha nem érezte magát jobban. Az eliminációs étrend egy életet megváltoztató eszköz, amely mindannyiunk rendelkezésére áll az étkezési és életmód megváltoztatásához.

Bár remélhetőleg a személyre szabott táplálkozás egyszer csak egy gyors tesztet tartalmaz, amely megmondja nekünk, hogy mely élelmiszerek a jobbak az egyedi testünk számára, és melyeket kell minimalizálni vagy kerülni az optimális egészség elérése érdekében, jelenleg még nem legyen az. Jelenleg, az allergiás teszteken kívül, annak kiderítéséhez, hogy mi működik a legjobban, szükségünk van rá saját testünk örökös hallgatói. Ezért az eliminációs étrend továbbra is olyan hasznos diagnosztikai eszköz maradt.

Készítse el saját étkezési szabályait, és módosítsa életének és testének változásával

Miután megbecsülte a ma megfelelőnek tűnő étkezési tervet, mindig figyelni fogja a szükséges változásokat. Táplálkozási igényünk egész életünk során változik. Ha például maratoni edzésre indul, vagy teherbe esik, akkor az étrendet úgy kell alkalmazkodnia, hogy megfeleljen az új igényeinek. "Előfordulhat, hogy egy ideig élvezheti a diétát, és akkor fel kell váltania" - mondja Dr. Singh.

A személyre szabott táplálkozás arról szól, hogy hallgasson a testére, és mindig rangsorolja, hogyan érzi magát a kemény és gyors szabályok, a korlátozó címkék, sőt a legfrissebb, legfrissebb címsorok és tanulmányok felett. A nap végén egyedül te élsz a testedben. És amikor a személyes táplálkozási utadról van szó, a legjobb kezdet az őszinteség, a türelem és az együttérzés. Csak ezután tudja kialakítani az étkezési módot, amely ismereteket és eszközöket ad ahhoz, hogy megfeleljen testének pontosan ott, ahol van, és megtegye az utat a teljes ételszabadság felé.

Kérjen szakértői útmutatást és teljes körű támogatást, hogy megtudja, pontosan mi kell a testének ahhoz, hogy minden nap remekül nézzen ki és érezze magát nélkülzés és stressz nélkül. Tudjon meg többet a személyre szabott táplálkozási programról. Az emberek elképesztő eredményeket látnak, mert az Ön testének testreszabására szolgál egy élelmiszer-eltávolító program révén. Kattintson ide, hogy 75% kedvezményt kapjon a közösségünk részeként!