A szénhidrátok alapvető tápanyagok? Frissítés: „Segíthet az alacsony szénhidráttartalmú diéta?”

Néhány hónappal ezelőtt írtam egy cikket: „Segíthet-e az alacsony szénhidráttartalmú diéta?”. A 2-es típusú cukorbetegség közösségétől kapott visszajelzések inspiráltak egy további cikk megírására.

szénhidrátok

Szénhidrátok és 2-es típusú cukorbetegség

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend aktuális téma a cukorbetegség világában. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták dicséretet kaptak arról, hogy segíthetnek a fogyásban, az inzulinérzékenységben és javíthatják a vércukorszint-szabályozást.

Úgy tűnik, hogy az élettel összeegyeztethető étrendi szénhidrát alsó határa NULLA (ez a könyv 6. fejezete szerint: Étrendi referencia-bevitel az energia, szénhidrát, rost, zsír, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak számára), feltéve, hogy megfelelő mennyiségű zsírt és fehérjét fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy bizonyos zsírsavaktól (zsír) és aminosavaktól (fehérje) eltérően a szénhidrátok nem nélkülözhetetlen tápanyagok.

Mit tekintenek „alacsony szénhidráttartalmúnak”?

Nincs egyetemes meghatározás arról, hogy a szénhidrát mennyi legyen az „alacsony szénhidráttartalmú”. Az „alacsony szénhidráttartalmú” javasolt definíciói közé tartozik:

  • 50-150 gramm/nap
  • 70 éves; nem terhes vagy szoptató) azon tudás alapján, hogy az agy naponta körülbelül 110-140 gramm glükózt igényel.

  • A test a legtöbb szénhidrátot (a rost kivételével) glükózra bontja, amelyet a testsejtek energiaforrásként használnak.
  • A glükóz nélkülözhetetlen tápanyag a vörösvértestek számára, és az agy, a központi idegrendszer, a méhlepény és a magzat előnyben részesített energiaforrása.

Mi történik, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ?

  • Amikor a vércukorszint csökken (az alacsony szénhidráttartalmú étrend eredményeként), csökken az inzulinszekréció (* kivéve, ha 1-es típusú vagy előrehaladott 2-es típusú cukorbetegségben szenved, és már nem gyárt inzulint).
  • Az alacsony inzulinszint azt eredményezi, hogy az izom és a máj a glükóz elsődleges energiaforrásként történő használatáról a zsírsavak energiaforrásként történő áttérésére vezet.
  • Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a glükóz előállítható aminosavakból (étrendből vagy glükoneogenezisből) vagy glicerinből (zsírból származik)
  • Kezdetben a glükóz a glikogenolízisből származik. A glikogenolízis a glükóz képződése tárolt glükózból (glikogén) - a májban.
  • Amint a glikogénkészletek kezdenek elfogyni, vagy kimerültek, a glükoneogenezis bekövetkezik a vércukorszint fenntartása és az agy megfelelő glükózellátásának biztosítása érdekében.
  • A glükoneogenezis a glükóz képződése nem szénhidrátforrásokból, például aminosavakból és glicerinből.
  • Az agy megtanul alkalmazkodni az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez azáltal, hogy üzemanyagforrásként részben felhasználja a keto savakat. A ketósavak a zsír nem teljes lebontásából származnak.
  • A keto savak üzemanyagforrásként történő használata korlátozza az agy által igényelt glükóz mennyiségét. Ez viszont csökkenti a glükoneogenezist, amely fontos az izomtömeg megőrzéséhez.

Fontos: A ketosavak általában csak akkor termelődnek, ha nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, vagy ha egy személy súlyosan inzulinhiányos lesz (azaz 1-es típusú vagy előrehaladott 2-es típusú cukorbetegség)

Fontos szempontok alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén

  • Mielőtt új étrendet kezdene, beszéljen orvosával. Lehet, hogy módosítani kívánja a gyógyszeres kezelést, és esetleg szorosabban ellenőrzi a vércukorszintjét.
  • Győződjön meg róla, hogy tudja, honnan származnak szénhidrátjai (kenyér/gabonafélék, tejtermékek, gyümölcsök, keményítőtartalmú zöldségek, snackek, desszertek).
  • Dokumentálja a tipikus szénhidrátbevitelt több napra (tartalmazza mind a hét, mind a hétvégi napokat).
  • Tervezzen. A tervezés segít a pályán tartásban és a nehéz helyzetek kezelésében.
    • Készítsen élelmiszerbolt-listát.
    • Kutasson alacsony szénhidráttartalmú recepteket.
    • Hogyan fogod kezelni a bulikat, az étkezést és az utazást?
    • Ki vásárolja meg otthon az élelmiszer-vásárlást és az ételkészítést?
    • Van-e támogatás a családtól és a barátoktól?

Ez a cikk a szerző véleményét, gondolatait és tapasztalatait képviseli; A tartalom egyikét sem hirdető fizette. A Type2Diabetes.com csapata nem javasol és nem támogat semmilyen itt tárgyalt terméket vagy kezelést. Tudjon meg többet arról, hogyan tartjuk fenn a szerkesztőség integritását itt.

  1. Westman E, Feinman R, Mavropoulos J, Vernon M, Volek J, Wortman J, Yancy W, Phinney S. Alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás és anyagcsere. American Journal of Clinical Nutrition 2007; 86: 276-84.
  2. Pogozelski W, Arpaia N, Priore S. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend metabolikus hatásai és beépítése egy biokémiai tanfolyamba. Biokémiai és molekuláris biológiai oktatás 2005; 33 (2): 91-100.
  3. Berg JM, Tymczko JL, Stryer L. Biokémia. 5. New York: W H Freeman; 2002.
  4. Élelmezési és Táplálkozási Tanács (2005). Étrendi referencia-bevitel: energia, szénhidrát, rost, zsír, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak. Letöltve: http://www.nap.edu/read/10490/chapter/1.

Hozzászólások

Csatlakozz a beszélgetéshez! Jelentkezzen be, vagy hozzon létre egy fiókot.