A szezámvaj csodái

14 márc. A szezámvaj csodái

csodái

Szeretné átállítani a mogyoróvajat? A szezámvaj remek kiindulópont! Tele van tápanyagokkal, zamatokkal, és szórakoztató módja annak, hogy feldobja ételeit. Csodálatos alternatíva a dióallergiások számára is, és természetesen gluténmentes.

Szezámvaj vs. szezámpaszta
A szezámvajat gyakran összekeverik a tahinivel (szezámmassza), de ezek nem ugyanazok. Szezámvaj készítéséhez a szezámmagot a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten lassan pörköljük, ami elősegíti diós ízük felszabadulását, majd malomkővel összetörik. Az eredmény egy krémes és sima szezámvaj, amelyet néha „nyers tahininak” is neveznek. A tahini elkészítéséhez azonban össze kell keverni a szezámvajat vízzel, citromlével, sóval, borssal, petrezselyemmel és fűszerekkel.

Táplálkozási tények
Egy evőkanál szezámvaj 104 kalóriát, 4 gramm fehérjét, 10 gramm zsírt, 1,6 gramm szénhidrátot és 1,5 gramm rostot tartalmaz, valamint koleszterin- és cukormentes. A zsír többsége egészséges telítetlen zsírokból származik, beleértve az omega-3-at is, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és csökkentik a szívroham kockázatát. A szezámvaj tele van rézzel, vaszal, cinkkel, magnéziummal, B-vitaminokkal, kalciummal és foszforral is.

Egészségügyi előnyök
A szezámvajban található fehérje, rost és zsír kombinációja tökéletes hármas az éhség megakadályozására. Ez a három tápanyag a vércukorszint stabilan tartása érdekében működik, ami hosszabb ideig érzi jóllakását. A stabil vércukorszint is segít fenntartani az energiaszintünket anélkül, hogy ez a félelmetes összeomlás lenne.

A szezámvaj lignánokat és fitoszterineket is tartalmaz. A lignánok olyan növényi rostok, amelyekről kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, segítenek csökkenteni a szervezetben a szabad gyököket, amelyek rákhoz vezethetnek. A fitoszterolok a természetben előforduló vegyületek, amelyek megtalálhatók a növényekben. Szerkezetük hasonló a koleszterinhez, és bebizonyosodott, hogy segítenek csökkenteni a triglicerideket (egyfajta zsír), serkentik az immunrendszert és megakadályozzák a rák számos formáját.

7 módszer a szezám vaj élvezésére

  • Kenjen 1 evőkanál teljes kiőrlésű pirítóst reggelire.
  • Készítsen szezámvajat és zselés szendvicset a gyors és egyszerű ebédhez.
  • Adjon hozzá 1-2 evőkanál kedvenc turmixhoz egy extra tápanyag ütést.
  • Tegyen egy kanál vizet a szezámvajhoz egy csipet sóval és borssal, és használja fel mártásként a kedvenc nyers zöldségéhez. (fotó a jobb oldalon).
  • Felső sült édesburgonya 1 evőkanállal az extra íz érdekében.
  • Készítsen saját tahinit (szezám paszta).
  • Adjunk hozzá 1-2 evőkanál pirított spenótot vagy sült spárgát.

Recept
Finom spenótasauté (recept és fotók az Arany Malomkő szezámvaj jóvoltából)
4. tálalás

2 evőkanál arany malomkő szezámvaj
4 csésze friss spenótlevél
1 gerezd zúzott fokhagyma
¼ csésze kockára vágott édes hagyma
½ teáskanál só és frissen őrölt fekete bors
Nyomja meg a friss citromlevet

Melegítsük fel a szezámvajat egy nagy serpenyőben, majd három percig óvatosan pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg. Sózzuk, borsozzuk, majd spenótlevéllel. Pároljuk csak addig, amíg a spenót meg nem hűl, tegyük egy tálra, majd ízlés szerint szorítsunk ki friss citromot és díszítsük úgy, hogy felszeleteljük a citrom felét és a tál körül helyezzük.

Táplálkozási információk adagonként
Kalória: 88
Összes zsír: 5 gramm
Telített zsír: 1 gramm
Összes szénhidrát: 9 gramm
Cukor: 4 gramm
Rost: 2 gramm
Fehérje: 4 gramm
Nátrium: 332 milligramm
Koleszterin: 0 milligramm

BESZÉLJÜK MEG: Kipróbáltad már a szezámvajat? Mi a kedvenc módja a használatának?