Az azonnali tészta szívbetegséghez, cukorbetegséghez és agyvérzéshez vezethet?

Azonnali tésztaevők, vigyázzanak. A legújabb Baylor-kutatások azt mutatják, hogy a kényelmes élelmiszer - jelentős mennyiségben a ramen - jelentős fogyasztása növelheti az ember kardiometabolikus szindróma kockázatát, különösen nőknél. A The Journal of Nutrition által nemrégiben közzétett eredmények új megvilágításba helyezhetik a világméretű étkezési szokások kockázatait.

Mivel a ramen fogyasztása viszonylag magas az ázsiai lakosság körében, a kutatás elsősorban Dél-Koreára összpontosított, ahol a világon az egy főre jutó azonnali tészta fogyasztók száma a legnagyobb. Az elmúlt években a dél-koreaiak az egészségügyi problémák, különösen a szívbetegségek gyors növekedését tapasztalták, és egyre több a túlsúlyos felnőtt. Az ilyen változások a szív- és érrendszeri betegségek miatti megnövekedett halálozáshoz, valamint megnövekedett egészségügyi költségekhez vezethetnek.

Baylor elsődleges kutatója, Hyun Joon Shin, MD, a Baylori Egyetem Orvosi Központjának klinikai kardiológiai munkatársa és táplálkozási epidemiológiai doktorandusz a Harvard Közegészségügyi Iskolában.

"Míg az azonnali tésztafogyasztás nagyobb az ázsiai közösségekben, az azonnali tésztafogyasztás és a metabolikus szindróma közötti összefüggést még nem vizsgálták széles körben" - mondta Dr. Shin. "Úgy döntöttem, hogy vizsgálódni fogok, hogy még egyértelműbb összefüggéseket tárjak fel."

Dr. Shin, aki a Baylor Szív- és Érgyógyászati Kórház (BHVH) megbízásából vezette a tanulmányt, megállapította, hogy az instant tészta heti két vagy többszöri elfogyasztása kardiometabolikus szindrómával jár, ami növeli az ember valószínűségét a szívbetegségek és más állapotok kialakulásában, például cukorbetegség és stroke.

Dr. Shin azt is megállapította, hogy ezek az eredmények a nőknél gyakoribbak. Szerinte ez valószínűleg a nemek közötti biológiai különbségeknek (például nemi hormonok és anyagcsere) tulajdonítható, valamint az elhízásnak és a metabolikus szindróma összetevőinek. Ezenkívül a férfiak és a nők változatos étkezési szokásai és az ételek jelentésének pontosságában mutatkozó különbségek szerepet játszhatnak a nemek közötti különbségben.

A nemek közötti különbség másik lehetséges tényezője a biszfenol A (BPA) nevű vegyi anyag, amelyet a tészta polisztirol habtartályokba történő csomagolására használnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a BPA zavarja a hormonok üzeneteket a testen keresztül, különösen az ösztrogén útján.

Függetlenül a nemekkel kapcsolatos megállapításoktól és azok okaitól, Dr. Shin elmondta, a tanulmány a testünket tápláló ételek megértésének fontosságát képviseli.

"Ez a kutatás jelentős, mivel sok ember azonnali tésztát fogyaszt anélkül, hogy tudná a lehetséges egészségügyi kockázatokat" - mondta Dr. Shin. "Remélem, hogy ez a tanulmány megalapozhatja az azonnali tésztafogyasztás egészségügyi hatásait érintő jövőbeni kutatásokat."

Dr. Shin hozzátette, hogy a tanulmány egészségügyi következményei jelentősek lehetnek - különösen, ha az emberek egészségesebb ételeket választanak.