A szivárványos diéta

A táplálékbevitel maximalizálása érdekében vegyen be színes gyümölcsöket és zöldségeket étrendjébe

Nyáron narancs, görögdinnye és körte saláta. Oldala bab, sárgarépa, kukorica és brokkoli. A tányéron három vagy több színben van valami, ami azonnal felemeli az ember hangulatát. De ennél több. "Minél élénkebb a szín, annál táplálóbb a zöldség vagy gyümölcs" - mondja Deepshikha Agarwal, mumbai dietetikus és sporttáplálkozási szakember.

Az ételek a bennük található fitokémiai anyagokból kapják színüket. "Ezek a fitokemikáliák olyan vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára, amelyek jót tesznek a különféle betegségek megelőzésében és csökkentésében" - teszi hozzá.

Ez a vizuális jel - véli Suvarna Pathak, a mumbai Nanavati Super Specialty Kórház dietetikusa - a természet egyszerű mutatója is annak biztosítására, hogy különböző tápanyagokat kapjon. „Minden, amit a tested igényel, színkóddal van ellátva." Mondja. Az antocianin, amely az áfonya színét adja, élesen őrzi az elmédet és antioxidánsokkal védi a testedet, míg a likopin, amely a görögdinnye és a paradicsom vörösségét adja, véd a prosztata és a prosztata ellen. mellrák és küzd a szívbetegségekkel. A sárgarépát narancssárgává tevő béta-karotin erősen tartja a csontokat. Az ételek sárga színe javítja a máj, a bőr és a látás egészségét, a zöld méregtelenít, a folsavban és káliumban gazdag lila pedig erősíti az izom- és keringési rendszer.

Minden szín más és más tápanyagot ad hozzá, így a mantra az, hogy ételeit a lehető legszínesebbé tegye. Pathak azt javasolja, hogy három színt válasszon a napi öt-hat kis étkezéshez. "A szivárványos étrend méregteleníti a testedet, és immunitást és erős csontokat épít" - mondja Pathak.

De ne feledje, hogy a színes finomított vagy csomagolt cikkek nem számítanak. Lehetőség szerint a zöldségeket és gyümölcsöket nyersen, főzve vagy főzve fogyasszuk.

Harapjon bele egy paradicsom, görögdinnye, gránátalma, eper vagy sárgabarack lédús vörösébe, hogy likopin kerüljön a rendszerébe. „A likopin az egyik legerősebb antioxidáns. Védelmet nyújt a prosztatarák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az ultraibolya sugárzás által okozott károk ellen "- mondja Lovneet Batra, az újdelhi Fortis La Femme klinikai táplálkozási szakértője. Az antocianinok, vagy a gyümölcsökben és zöldségekben található vörös pigment csökkenti az izom-degeneráció, a stroke és a bizonyos rákfajták - mondja Divya Choudhary, a New Delhi Shalimar Bagh-i Max Super Specialty Kórház táplálkozási szakértője.

Menni valamiért: Gránátalma, málna, piros alma, cseresznye, vörös szőlő, vörös körte, rebarbara, eper, cékla, paradicsom, görögdinnye, piros chili paprika, lilahagyma, piros burgonya.

A gyümölcsök és zöldségek, például a sárgarépa, a mangó vagy a sütőtök narancssárga színéért felelős fitokemikáliák karotinoidok, mondja Choudhary. "A karotinoidok - mondja - segítenek fenntartani az egészséges nyálkahártyákat és egészséges szemeket, valamint csökkentik a rák és a szívbetegségek kockázatát, és javítják az immunrendszer működését is."

Menni valamiért: Sárgabarack, őszibarack, narancs, kinnows, sárgarépa, tök.

Tartson be sok sárgaborsot, kukoricát és sáfrányt étrendjébe, ha gyenge a látása - mondja Batra. "Az olyan ételek, mint az avokádó, amelyekben sárga és zöld is van, zeaxantint és luteint tartalmaznak, amelyek nagyon fontosak a retina egészsége szempontjából" - mondja. A látás javításán kívül a sárga csökkenti az életkorral összefüggő szövetdegenerációt és a prosztatarák kockázatát., és csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet és a vérnyomást. "Az izomerő, az egészséges csontok és a fénylő bőr adja a sárga színt" - mondja Pathak.

Menni valamiért: Papaya, citrom, mangó, őszibarack, ananász, pézsma dinnye, füge, sárga paradicsom, kukorica, édesburgonya, sárga cékla.

A zöldek tele vannak klorofillal, foláttal és vasalattal, így tökéletesek azok számára, akiknek erősségre van szükségük. "Ezeknek különösen a terhesség alatt és a terhesség után elengedhetetlenek" - mondja Agarwal. Azokat a vegyületeket, amelyek a zöld zöldségek színét adják, glükozinolátoknak nevezzük, amelyek a kéntartalmú aminosavszármazékok nagy csoportját jelentik, amelyek segítenek csökkenteni a bizonyos rákos megbetegedések "- magyarázza Batra. Ezenkívül a zöld leveles zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak vasat és folsavat, valamint C-vitamint, amely erős antioxidáns és öregedésgátló vitamin. "A zöldségfélék jót tesznek a szemének, a csontoknak és a fogaknak, és hozzájárulnak az immunitás javításához is" - mondja Choudhary.

Menni valamiért: Uborka, avokádó, zeller, zöld alma, szőlő, kivi, spenót, koriander, menta, saláta, póréhagyma, leveles zöldség, okra, borsó, bab, paprika, káposzta, karfiol, spárga, brokkoli, kelbimbó.

KÉK ÉS LILA

A gyümölcs szőlőcsaládja, mint a bogyók, málna és áfonya, antocianinokat tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást. "Ezek és más tápanyagok, például a kék és lila ételekben található flavonoidok, ellagsav, kvercetin és lutein támogatják a retina egészségét, csökkentik az LDL koleszterinszintet, fokozzák az immunrendszer aktivitását, támogatják az egészséges emésztést és javítják a kalcium és más ásványi anyagok felszívódását" - mondja Pathak. az élelmiszerekben lévő pigmentek szintén hozzájárulhatnak a daganatok növekedésének csökkentéséhez és a gyulladás elleni küzdelemhez.

Menni valamiért: Fekete ribizli, szeder, áfonya, aszalt szilva, füge, aszalt szilva, mazsola, padlizsán, lila burgonya, lila káposzta, lila sárgarépa.

Ez kívül esik a szivárványos színek listáján, de a fehér gyümölcsök és zöldségek, beleértve az almát, körtét, banánt, karfiolt és fokhagymát, magas élelmi rosttartalmúak, védenek a koleszterin ellen és antioxidánsokban gazdag flavonoidokat tartalmaznak, például kvercetint - mondja Choudhary. "Olyan egészséget elősegítő vegyi anyagokat tartalmaznak, mint az allicin, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint csökkenti a gyomorrák és a szívbetegségek kockázatát" - teszi hozzá. A fehér csoport néhány tagja, például a banán és a burgonya, jó forrása a kálium.

Menni valamiért: Fehér barack, barna körte, banán, datolya, medvehagyma, hagyma, karfiol, gomba, burgonya, gyömbér, fokhagyma, fehérrépa, fehér kukorica.