A szorbit biztonságos az egészségre?

Utolsó frissítés: 2019. április 18

Valószínűleg már tud néhány finomított cukorral kapcsolatos egészségügyi problémáról, de mi van az alacsony kalóriatartalmú helyettesítőkkel, mint például a szorbit? Biztonságosan fogyasztható-e ez az édesítőszer, és van-e hely az egészséges étrendben?

egészségére
A finomított cukortól eltérően a szorbitnak csak negatív mellékhatásai vannak.

Olvassa tovább a témával kapcsolatos véleményemet, és derítse ki, melyik édesítőszer lehet a legjobb választás az Ön számára.

Mi a szorbit?

A szorbit egy cukoralkohol. A szorbit a xilithez és az eritrithez hasonlóan a finomított cukor népszerű, alacsony kalóriatartalmú stand-in.

Szorbit, mesterséges édesítőszerek és finomított cukor: mi a különbség? Ha zavarodottnak érzi az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, akkor nem vagy egyedül. Nézze meg ezt a bejegyzést, hogy többet megtudjon a szorbitról, függetlenül attól, hogy enni lehet-e, és hogy megfelel-e az egészséges étrendnek.

A cukoralkoholok alacsony emészthetőségű szénhidrátok. Mivel a testünk képes bizonyos mértékig felszívni őket, általában nem minősülnek kalória-mentesnek. Ez az abszorpciós ráta xilit, szorbit és eritrit között változik. Az elfogyasztott szorbit csaknem 80 százaléka felszívódik, szemben a xilit 50 százalékával. (1) Az eritritol felszívódási aránya majdnem 100 százalék, de testünk nem tudja megemészteni. Emiatt szinte nem kínál kalóriát. (2)

Mit kell tudni a cukoralkoholokról, a cukorról és a mesterséges édesítőszerekről

A cukoralkohol és a cukor viszonyában van néhány fő különbség. Kevés adat utal arra, hogy a cukoralkoholok egészségügyi kockázatot jelentenének, de sok tanulmány összekapcsolta a finomított cukor fogyasztását hosszú távú, negatív egészségügyi problémákkal, beleértve:

  • Súlygyarapodás, különösen ha finomított cukrot folyékony formában fogyasztanak (azaz édesített italokat) (3)
  • Csökkent immunrendszer-hatékonyság (4, 5)
  • Olyan rendellenességek, mint a mértéktelen evés, sőt a cukor-függőség (6)

A mesterséges édesítőszerek bizonyos potenciális egészségügyi kockázatokat is hordoznak. Ezeket a cukorhelyettesítőket gyakran használják az édes íz utáni vágy kielégítésére anélkül, hogy extra kalóriákat adnának hozzá. Az FDA jelenleg hat mesterséges édesítőszert ismer el biztonságosnak: (7)

  • Szukralóz
  • Aszpartám
  • Kálium-aceszulfám (Ace-K)
  • Neotame
  • Advantame
  • Szacharin

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy az olyan mesterséges édesítőszerek fogyasztása pusztítást okozhat a bélben. A nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek, mint a szacharin, az aszpartám és a szukralóz, gyakran emésztés nélkül jutnak át a gyomor-bél rendszeren. Ez lehetővé teszi számukra, hogy kapcsolatba kerüljenek a vastagbél mikrobiotájával, ami felboríthatja a bélflóra egyensúlyát, ami viszont károsíthatja a bél egészségét.

Másrészről, nincs sok olyan adat, amely alátámasztaná a cukoralkoholok aggodalmát. Valójában kevés toxicitási vizsgálatot végeztek ezeken az anyagokon, és a kutatók általában biztonságosnak tartják őket enni. (8) Egy tanulmányban a résztvevők két éven át más édesítőszerektől elkerülték a xilitet. Míg a kutatók a vizsgálat első hónapjaiban némi átmeneti emésztési zavart láttak, a résztvevők nem mutattak más negatív hatást. (9)

Egészségesek-e a cukoralkoholok?

A cukoralkoholok valóban előnyökkel járhatnak bizonyos emberek számára. Kezdetnek nincs sok kalóriájuk, így kiváló választás azoknak, akik fogyni próbálnak. Emellett mindegyikük alacsony glikémiás indexű, ami előnyös lehet a cukorbetegek számára.

Általában nem látunk sok változást a vércukorszintben vagy az inzulinszintben, amikor az emberek cukoralkoholokat fogyasztanak. Néhány állatkísérletben a kutatók azt találták, hogy a xilitet tápláló patkányok valójában:

  • Lefogyott
  • Javult a glükóz tolerancia
  • Csökkentette vércukorszintjüket (10, 11, 12)

Fontos megjegyezni, hogy ezek a vizsgálatok a xilitre vonatkoztak. Érdekes lesz megnézni, hogy a többi cukoralkohol jövőbeni kutatása hasonló eredményeket hoz-e.

Ha emésztőrendszeri problémái vannak, irányítsa el

A cukoralkoholok egyik fő hátránya, hogy képesek megzavarni a bélrendszert. A cukoralkoholokat „polioloknak” is nevezik - ugyanazok a poliolok, amelyek a „FODMAP” P-jét alkotják. Ez azt jelenti, hogy bárki, aki alacsony FODMAP diétát követ, nem fogja tolerálni a szorbitot.

Mivel testünk nem igazán emészti meg a cukoralkoholokat, ezek az anyagok extra vizet vonhatnak a vastagbélbe és hasmenést okozhatnak. A bélben zajló erjedési folyamat puffadáshoz, gázképződéshez és rossz zsírfelszívódáshoz is vezethet. (13)

Hogyan lehet felmérni toleranciáját a cukoralkoholokkal szemben

A cukoralkohol toleranciája attól függően változik, hogy melyik anyagot fogyasztják. Az egyik tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a résztvevők körülbelül 30 gramm szorbitot fogyaszthatnak naponta anélkül, hogy emésztési problémákat tapasztalnának, de sokkal nehezebb volt a xilitet emésztési problémák nélkül beépíteni étrendjükbe. (14) Az eritrit lehet a legkönnyebben kezelhető cukoralkohol. (15)

Ha valaha is érezte emésztési zavarát a xilit elfogyasztása után, a szorbitra vagy az eritritre váltás megoldhatja a problémát. Ha nem biztos abban, hogy mennyire tolerálja egy bizonyos édesítőszert, arra biztatom, hogy kísérletezzen különböző lehetőségekkel. Azonban az irritábilis bél szindrómában (IBS) vagy más GI betegségben szenvedőknek kerülniük kell a cukoralkoholok teljes fogyasztását.

Melyik édesítőszer a legjobb választás az Ön számára?

Mivel erősen híve vagyok a 80/20 szabálynak, nem hiszem, hogy teljesen ki kell zárnia az étrendből az édesítőszereket. Még akkor is, ha a Paleo diétával próbálkozik, fontos ezt megértenie az egészség javítása nem azt jelenti, hogy feláldozzon minden olyan ételt, amely örömet okoz.

Mi a teendő, ha cukorbeteg vagy

Azok számára, akik inzulinrezisztensek vagy cukorbetegek, döntő fontosságú az kerülje a koncentrált édesítőszereket, amennyire csak lehetséges. Ez azt jelenti, hogy távol kell maradni a finomított cukortól és a mesterséges édesítőszerektől.

Ha ebbe a kategóriába tartozik, a glükométerrel végzett tesztelés segíthet meghatározni, hogy mennyire tudja kezelni a teljes gyümölcsben természetesen jelen lévő cukorszintet, ami egészséges módja annak, hogy kielégítse valami édes iránti vágyat. Míg a vitaminokba csomagolt, rostokban gazdag teljes gyümölcsből cukorhoz jutás általában a legtáplálóbb választás, a steviával vagy cukoralkohollal édesített ételek egy másik alternatíva.

A Stevia természetes édesítőszer, amely bizonyos terápiás hatást mutatott a cukorbetegek számára. (16) És, mint említettem, a cukoralkoholok egészségügyi előnyöket is kínálhatnak.

Ha le kell fogynia, kövesse ezt a tippet

A cukros ételek vagy italok fogyasztása túlevéshez és súlygyarapodáshoz vezethet. Ezért bátorítok mindenkit, aki fogyni próbál távol tartsa magát az édesített ételektől és italoktól (beleértve a gyümölcslevet és az „egészséges” gyümölcslé italokat).

Még az alacsony kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek is károsíthatják az étvágyszabályozás képességét. Bár lehetséges, hogy a cukoralkoholok nem okozhatnak ilyen típusú anyagcsere-zavart ugyanolyan ütemben, mint a finomított cukor és a mesterséges édesítőszerek, sok embernek jobb, ha teljes gyümölcsöt (nem gyümölcslevet, mivel annak sokkal magasabb a gyümölcscukor-koncentrációja) választja, hogy kielégítse a édes vágyakozás.

Ha emésztési problémái vannak, próbálja ki ezt az édesítőszert

Amint azt korábban említettem, a cukoralkoholok erős FODMAP-k. Valójában a refluxban, IBS-ben vagy más emésztőrendszerben szenvedőknek valószínűleg problémát okoz bármely koncentrált édesítőszer emésztése. A cukor bizonyos bélbaktériumokat is táplál és fenntart, amelyek gondot okoznak a vékonybél baktériumainak túlburjánzásában (SIBO) szenvedők számára. Ezért a puffadás és a gáz gyakran követi az édesítőszer-fogyasztást.

Ha emésztési problémái vannak, tanuljon meg szorosan hallgatni a testére, hogy megtalálja az elviselhető édesítőszert. Bár valószínűleg nem fog nagy mennyiségű édes anyagot kezelni, nyers méz lehet a legjobb választás. Többek között ez a természetes édesítőszer bebizonyosodott:

  • Alacsonyabb LDL-koleszterin (17)
  • Csökkentse a vércukorszintet (18)
  • Kezeljen néhány H. pylori fertőzést és csökkentse az irritábilis bélbetegséggel (IBD) kapcsolatos gyulladásokat (19)

Hogyan vágja ki a cukor utáni vágyakat

A cukor lemondása - vagy annak jelentős csökkentése - sokunk számára nehéz feladat, különösen, ha erős vágyakozás éri az édes ételeket. Mivel a visszafogás ekkora kihívást jelenthet, kezdeni általában jó ötlet minimalizálja a koncentrált édesítőszerek jelenlegi fogyasztását—Egy alacsony kalóriatartalmú lehetőség.

Amikor visszahívja az édesítőszereket, próbáljon táplálóbb szénhidrátokat adni étrendjébe. Legközelebb késztetést érez egy cukros desszert vagy üdítő elfogyasztására, próbálj meg egy darab egész gyümölcsöt. Ezeket is tegye a tányérjára:

  • Burgonya és más gyökérzöldségek
  • fehér rizs
  • Útifű

Néhány teáskanál kókuszolaj a szervezet számára is rendelkezésre álló energiaforrást biztosíthat, ami eltorzíthatja a cukor iránti vágyad.