A tanulmány azt sugallja, hogy a tészta az egészséges étrend része lehet, anélkül, hogy meg kellene csomagolni a fontokat

A szénhidrátok sok rossz sajtót kapnak és felelősek az elhízási járványért, de egy új tanulmány szerint ez a negatív figyelem nem érdemli meg a tésztát.

hogy

A legtöbb „finomított” szénhidráttól eltérően, amelyek gyorsan felszívódnak a véráramba, a tészta alacsony glikémiás indexű, vagyis kisebb mértékben növeli a vércukorszintet, mint a magas glikémiás indexű ételek fogyasztása.

A Szent Mihály Kórház kutatói szisztematikusan áttekintették és metaanalízisbe vették a randomizált, kontrollált vizsgálatokból származó összes bizonyítékot, a kutatás tervezésének aranyszínvonalát. 30 randomizált kontrollvizsgálatot azonosítottak, amelyekben csaknem 2500 ember vett részt, akik egészséges szénhidráttartalmú étrend részeként más szénhidrát helyett tésztát ettek. Eredményeiket ma közzétették a folyóiratban BMJ Open.

"A tanulmány megállapította, hogy a tészta nem járult hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez" - mondta Dr. John Sievenpiper vezető szerző, a kórház klinikai táplálkozási és kockázatmódosítási központjának klinikus tudósa. "Valójában az elemzés valójában kis súlycsökkenést mutatott. Tehát az aggodalmakkal ellentétben a tészta talán része lehet az egészséges étrendnek, például az alacsony GI-tartalmú étrendnek."

A klinikai vizsgálatokba bevont emberek átlagosan 3,3 adag tésztát ettek hetente más szénhidrát helyett. Egy adag kb. Fél csésze főtt tésztával egyenlő. Körülbelül egy fél kilogramm fogyott egy 12 hetes medián követés során.

A tanulmány szerzői hangsúlyozták, hogy ezek az eredmények általánosíthatók az alacsony glikémiás indexű étrend részeként más alacsony glikémiás indexű ételekkel együtt fogyasztott tésztákra. Vigyáznak arra, hogy további munkára van szükség annak megállapításához, hogy a súlygyarapodás hiánya kiterjed-e a többi egészséges étrend részeként a tésztára is.

"A bizonyítékok mérlegelésekor most bizonyos bizalommal kijelenthetjük, hogy a tészta nincs káros hatással a testtömeg kimenetelére, ha az egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják" - mondta Dr. Sievenpiper.

Ezt a munkát a kanadai Egészségügyi Kutatóintézetek finanszírozták a kanadai Humán Táplálkozási Trialisták Hálózatán keresztül; a Kanadai Innovációs Alapítvány és a Kutatási és Innovációs Minisztérium Ontariói Kutatási Alapja által finanszírozott Diet, Emésztőrendszeri és Betegségközpont, egyéb nem ipari szponzorok között.

A szerzők egy része előzetes kutatási támogatásokat, természetbeni tésztaadományokat kapott egy randomizált, kontrollált kísérlethez, valamint utazási támogatást kapott a Barilla tésztagyártótól.