Szóda, egyéb cukros italok, amelyek az elhízáshoz szorosabban kötődnek az új tanulmányokban

2012. szeptember 26

Írta: Marilynn Marchione

Az új kutatások erőteljesen megerősítik az üdítőital és más cukros italok, mint az elhízás járvány vétkeseinek ügyét.

Hatalmas, évtizedekig tartó, több mint 33 000 amerikaiak részvételével készült tanulmány az első egyértelmű bizonyítékot szolgáltatta arra vonatkozóan, hogy a cukros italok fogyasztása kölcsönhatásba lép a súlyt befolyásoló génekkel, és ezzel felerősíti az ember elhízás kockázatát, amely meghaladja az egyedüli öröklődés kockázatát.

Ez azt jelenti, hogy az ilyen italok különösen károsak azoknak az embereknek, akiknek génjei hajlamosak a súlygyarapodásra. És a legtöbbünknél van legalább néhány ilyen gén.

Ezenkívül két másik nagy kísérlet azt találta, hogy a gyermekek és tizenévesek kalóriamentes alternatívák adása az általuk általában fogyasztott cukros italokhoz kevesebb súlygyarapodáshoz vezet.

Összességében az eredmények határozottan arra utalnak, hogy a cukros italok miatt az emberek összecsomagolják a fontokat, függetlenül az egyéb egészségtelen viselkedéstől, például a túlevéstől és a túl kevés testmozgástól.

Ez súlyt ad az adózásnak, az adagkorlátoknak, például a New York-ban elfogadottaknak, és más politikáknak a szóda, a léitalok és a cukorral édesített sportitalok fogyasztásának visszaszorítására.

A szóda szerelmeseinek jó híreket szereznek: a cukormentes italok nem növelték az elhízás kockázatát ezekben a tanulmányokban.

"Lehet, hogy becsapja az ízét", és kielégíti az édesszájú embert anélkül, hogy súlyt fizetne - mondta egy elhízáskutató, akinek nincs szerepe a tanulmányokban, Rudy Leibel, Columbia Egyetem.

A tanulmányokat szeptember 21-én mutatták be egy elhízási konferencián San Antonióban, és online közzétette a New England Journal of Medicine.

A génkutatás különösen nagy hiányt pótol abban, amit tudunk az elhízásról. Hatalmas vállalkozás volt, három hosszú ideje tartó tanulmány bevonásával, amelyek külön-külön és együttesen ugyanazokra a következtetésekre jutottak. Bemutatja, hogy a viselkedés miként hat az öröklődésre, hogy befolyásolja kövérségünket.

Ezen gének sokasága nem garantálja, hogy az emberek elhíznak, de ha sok cukros italt fogyasztanak, „beteljesítik ezt a sorsot” - mondta Jules Hirsch, a kutatásban szerepet nem vállaló szakértő, a New York-i Rockefeller Egyetem munkatársa. "Az édes italozás és a kövérség együtt jár, és ez jobban megmutatkozik a genetikai hajlamú embereknél."

A cukros italok az amerikai étrendben az egyetlen legnagyobb kalóriaforrás, és egyre inkább hibáztatják őket azért, hogy az amerikai gyermekek és tizenévesek harmada, valamint a felnőttek több mint kétharmada elhízott vagy túlsúlyos.

A cukros italok fogyasztása és az elhízás aránya tandemben nőtt - mindkettő több mint kétszeresére nőtt az 1970-es évek óta az Egyesült Államokban.

De ez nem bizonyítja, hogy ezek az italok elhízást okoznak. A gének, az inaktivitás és a zsíros ételek, vagy éppen a túl sok étel fogyasztása is szerepet játszik. A gyermekek étrend-kutatása azért is különösen nehéz, mert a gyerekek nőnek és természetesen híznak.

Eddig kiváló minőségű kísérletek nem bizonyították meggyőzően, hogy a cukros italok csökkentése csökkentené-e a testsúlyt vagy a testzsírt - mondta David Allison, biostatisztikus, aki italkutatást végzett a Birmingham-i Alabamai Egyetemen, részben ipari támogatással.

Szerinte a gyermekekkel kapcsolatos új tanulmányok meggondolták magukat, és meggyőzték, hogy az édes italok korlátozása változást hozhat.

Egy tanulmányban a kutatók véletlenszerűen 224 túlsúlyos vagy elhízott középiskolást jelöltek ki Boston környékén, hogy kéthetente kapjanak szállítmányokat az általuk általában fogyasztott cukros italokból vagy cukormentes alternatívákból, beleértve a palackozott vizet is. Nem tettek erőfeszítéseket a fiatalok mozgási szokásainak megváltoztatására vagy táplálkozási tanácsadásra, és a gyerekek tudták, milyen típusú italokat kapnak.

Egy év után a cukormentes csoport súlya átlagosan több mint 4 font volt, mint azoknál, akik folyamatosan cukros italokat fogyasztottak.

"Nem ismerek egyetlen olyan élelmiszer-terméket sem, amelynek eliminációja ilyen mértékű súlyváltozást okozhatna" - mondta a vizsgálat vezetője, Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház és a Harvard Közegészségügyi Iskola.

A két csoport közötti súlykülönbség 2 fontra csökkent a vizsgálat második évében, amikor már nem szolgáltak italokat. Ez legalább tartósan jótékony hatást mutatott a gyerekek szokásaira. A tanulmányt leginkább állami támogatások finanszírozták.

Egy második vizsgálatban 641 normális testsúlyú, 4–12 éves gyermek vett részt Hollandiában, akik rendszeresen cukorral édesített italokat fogyasztottak. Véletlenszerűen kiosztották őket, hogy kapjanak cukros vagy cukormentes italt a reggeli szünetben az iskolájukban, és nem mondták meg nekik, hogy milyen.

18 hónap elteltével a cukros ital csoport átlagosan 2 fonttal volt nagyobb, mint a másik csoport.

A tanulmányok „erős lendületet adnak” az Orvostudományi Intézet, az American Heart Association és mások által a cukros italfogyasztás korlátozására szorgalmazott politikáknak - írta a folyóirat szerkesztőségében Dr. Sonia Caprino, a Yale School of Medicine.

Az American Beverage Association nem értett egyet ezzel.

"Az elhízást nem egyedülállóan okozza egyetlen étel vagy ital" - áll a közleményben. "A kizárólag cukorral édesített italokra vagy bármely más kalóriaforrásra összpontosító tanulmányok és véleménycikkek semmilyen értelmes segítséget nem nyújtanak ennek a súlyos kérdésnek a kezelésében."

A genetikai kutatás része volt egy sokkal nagyobb egészségi állapotú tanulmánynak, amely évtizedek óta folyik az Egyesült Államokban, a Harvard Közegészségügyi Iskola vezetésével.

A kutatók 32 olyan génváltozatot vizsgáltak, amelyek korábban súlyhoz kötöttek. Mivel minden génből két példányt örökölünk, mindenkinek 64 lehetősége van ezekre a kockázati génekre. A vizsgálatban résztvevők száma átlagosan 29 volt.

Négy évente ezek az emberek részletes felmérésekre válaszoltak étkezési és ivási szokásaikról, valamint olyan dolgokról, mint a dohányzás és a testmozgás. A kutatók ezeket több évtizeden keresztül elemezték.

Világos mintázat alakult ki: Minél több cukros italt fogyaszt valaki, annál nagyobb a gének hatása az ember súlyára és az elhízás kockázatára.

Valakinek minden 10 kockázati génje esetében az elhízás kockázata nőtt annak arányában, hogy az ember hány édes italt fogyasztott rendszeresen. Az összes kalóriabevitel és életmódbeli tényezők, például a testmozgás, nem vették figyelembe a kutatók által látott különbségeket.

Ez azt jelenti, hogy az elhízásra hajlamosító génekkel rendelkező emberek hajlamosabbak a cukros italok súlyukra gyakorolt káros hatásaira - mondta a tanulmány egyik vezetője, a Harvard Dr. Frank Hu. Ennek az ellenkezője is igaz volt - ezeknek az italoknak a elkerülése minimalizálhatja az elhízás génjeinek hatását.

"Két rossz dolog működhet együtt, és ezek együttes hatása még nagyobb, mint önmagában a két hatás" - mondta Hu. „Ennek a másik oldala az, hogy mindenkinek van némi genetikai kockázata az elhízásnak, de a genetikai hatásokat ellensúlyozhatják az egészségesebb italválasztások. Természetesen nem a sorsunk ”, hogy kövérek legyünk, még akkor is, ha olyan géneket hordozunk, amelyek ezt a kockázatot növelik.

A tanulmányt főként szövetségi támogatásokból finanszírozták, két gyógyszergyártó cég támogatásával a genetikai elemzéshez.