Mennyire hangos éttermek vezethetnek egészségtelen étkezési döntésekhez

Az étkezés egy kis dallamos kiabálás mellett csodálatos része lehet a kinti étkezésnek. De kiderült, hogy ennek a dallamnak a hangereje szerepet játszhat abban, amit megrendelünk - és ez rossz lehet a derékvonalunknak.

Dipayan Biswas, PhD, a Dél-Floridai Egyetem Muma Üzleti Főiskolájának marketingprofesszorának nemrégiben végzett kutatásában a kutatók megállapították, hogy az étkezők nagyon különböző ételeket választottak a hallott zene alapján.

A Journal of the Academy of Marketing Sciences folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mennyiség bizonyítottan befolyásolja a pulzusszámot és az izgalmat. Természetesen a hangosabb zene izgatja az izgalmat, az ingerlést és a stresszt, míg a lágyabb hangoknak nyugtató hatása van. A hangosabb hangzásnak kitett étkezők lényegesen magasabb kalóriatartalmú ételeket rendeltek, míg a lágyabb zenét hallgatók rendszeresen egészségtudatosabb döntéseket hoztak.

"A zene hatással van fiziológiai rendszerünkre" - mondta Biswas a TODAY Food-nak. "Nagyobb eséllyel kezd el hangos zenével táncolni. [A] A magasabb izgalmi szint azt jelenti, hogy egészségtelenebb ételeket választanak."

A vizsgálat fő részének elvégzéséhez Biswas és csapata több napra átvett egy kávézót a svédországi Stockholmban, hogy több száz alany körében végezzék el a tanulmányukat. Miközben a patrónusok az "egészséges", "egészségtelen" és "semleges" (például kávé és tea) választásokba kódolt menüket tanulmányozták, a kutatók több órán keresztül ugyanazt a lejátszási listát játszották a kortárs rock, a popzene és a klasszikus dallamok keverékével. Egyes napokon 55 decibellel játszottak dalokat, más napokon pedig 70 decibelre pumpálták a dzsemet.

Amikor Biswas áttekintette a kávézók eladásait, megállapította, hogy 20 százalékkal több vásárló rendelt magas kalóriatartalmú ételeket, amikor a zene nagy volt, függetlenül attól, hogy melyik dal szól.