Indian Journal of Nutrition

Felülvizsgálati cikk

Arpana Indoria * és Nimali Singh

Rajasthani Egyetem, Otthontudományi Tanszék, Jaipur, India

Levelezési cím: Arpana Indoria, Rajasthani Egyetem Háztudományi Tanszék, Jaipur, India, e-mail: [email protected]

Idézet: Indoria A, Singh N. A táplálkozás szerepe a sportban: áttekintés. Indiai J Nutri. 2016; 3 (2): 147.

Indian Journal of Nutrition | ISSN: 2395-2326 | Kötet: 3, kiadás: 2

Beküldés: 2016.06.20 .; Elfogadva: 2016.11.19 .; Megjelent: 2016.11.28

Absztrakt

A fizikai aktivitásban való részvétel elengedhetetlen a gyermekek testi és lelki egészségéhez. A sportban részt vevő serdülőknél magas a tápanyagigény, mivel a növekedés, a fejlődés és a wellness mellett a megnövekedett fizikai aktivitásnak további igényei vannak. A megfelelő táplálkozási tanácsadás hiánya miatt ebben a populációban veszélybe kerülhet az egészségi és táplálkozási állapot. Az egészséges és tápláló ételekről való félretájékoztatás az iskolába járó gyermekeket célzó médiában is meglehetősen veszélyes lehet. Jelen áttekintő cikk célja a különböző játékokban résztvevő serdülők táplálkozási igényeinek bemutatása, valamint a serdülők felhatalmazása és megtanítása a táplálkozás fontosságának megismerésére a fizikai aktivitásban (PA) vagy játékokban való részvétel során; a tápanyagokat szállító hidratációs szint (folyadékok) megfelelő táplálékkal és visszanyeréssel jár [1].

Bevezetés

A sporttáplálkozás a táplálkozás területén olyan szakterület, amely szorosan együttműködik az emberi test és a mozgástudomány tanulmányozásával [2]. A sporttáplálkozás meghatározható a táplálkozási ismeretek gyakorlati napi étkezési tervben történő alkalmazásával, amely biztosítja az üzemanyagot a fizikai aktivitáshoz, megkönnyíti a javítási és építési folyamatokat a nehéz fizikai munka után, és eléri az atlétikai teljesítményt versenyeken, miközben elősegíti az általános egészségi állapotot és wellness-t is. A sportolók sporttáplálásának alapkoncepciója megfelelő étkezési stratégiákat igényel, és ismernie kell az általános táplálkozást, valamint a mozgástudományt. A második lépés annak ismereteinek megszerzése, hogy a táplálkozás- és mozgástudomány miként kapcsolódik egymáshoz, hangsúlyozva, hogy a testedzés és az étkezési szokások egymásra vannak utalva az optimális teljesítmény elérése érdekében [3]. Az utolsó lépés a sporttáplálkozási ismeretek gyakorlati alkalmazása azon sportolókon, akik bármilyen sportban vagy fizikai tevékenységben vesznek részt [4].

Miért érdemes tanulmányozni a sporttáplálkozást?

Egy sportoló rendszeresen kihívja testét testedzés és versenyek útján. Ahhoz, hogy lépést tudjon tartani tevékenységének vagy sportjának követelményeivel, napi szinten elegendő üzemanyagra van szüksége a testének [5].

Miért fontos a sporttáplálkozás?

Az állóképességi sportokban való részvétel optimális táplálkozást igényel, különös tekintettel az étrend módosítására. A korai életkor célzott fitnesz-fejlesztése, különösen serdülőkorban, az aktív életmód vezetésének alapja, az esetleges túlsúly elkerülése, a motoros hiányok csökkentése és ezáltal az általános életminőség javítása [6].

A végső teljesítmény idején egy sportolónak állítólag jól kell táplálkoznia, nem sérült meg, fitt, koncentrált és versenyre kész. A sporttáplálkozás nem csak a kalóriát jelenti a testsúly vagy a testösszetétel elérése érdekében; nem is az izmok fehérjéjéről vagy az üzemanyag szénhidrátjairól szól. A táplálkozási és étkezési szokások különös figyelmet fordítottak a sportra, különös tekintettel az atlétikai teljesítményre gyakorolt benyomásukra. A sporttáplálkozási szakértőknek általános ajánlásokat kell megfogalmazniuk az egyes sportolók egészségre, sportra, tápanyagokra, ételválasztásra, testtömegre és testösszetételre vonatkozó sajátos követelményeinek kielégítésére. [7].

Az atléta kemény fizikai edzéseken és versenyeken rendszeresen kihívja testét. Annak érdekében, hogy képes legyen lépést tartani tevékenysége vagy sportja iránti igényével, a sportolóknak napi szinten megfelelő tüzelőanyagra van szükségük a testük számára [5].

A táplálkozás azért fontos egy sportoló számára, mert biztosítja a tevékenység elvégzéséhez szükséges energiát. Az általuk bevitt étel hatással van az erőre, az edzésre, a teljesítményre és a felépülésre. A sporttáplálkozáshoz nemcsak az étel típusa, hanem az idő is fontos, hogy mit esznek egész nap. Ez kihat a teljesítményszintjükre és az edzés utáni testgyógyulási képességükre is. A sportolónak nagyon figyelnie kell arra, hogy mikor, mit és mennyit eszik vagy iszik egy meccs vagy mérkőzés előtt [8].

A táplálkozásnak a sportteljesítményben betöltött szerepe nagyon fontos. A verseny előtt, alatt és után megfelelő táplálkozásnak kell rendelkezésre állnia. Greany és Jeukendrup kijelentették, hogy az izomépítéstől a gyógyulásig az izomépítés és az optimális táplálkozás biztosítja a legjobb platformot a sikerhez minden sportágban [9,10]. Az edzés után és előtt elfogyasztott ételek a legfontosabbak a táplálkozásban, de nagyon óvatosnak kell lennünk a sportoló által a testében bevitt mindennel. Általános szabály, hogy a sportolóknak edzés előtt körülbelül két órával kell enniük, és az étkezésnek magas a szénhidráttartalma, alacsony a zsírtartalma és alacsony vagy közepesen fehérje tartalma. A szénhidrátok a fő energiaforrás, amely energiát biztosít egy sportolónak edzés közben. Az izomnövekedés fejlesztéséhez fehérje szükséges.

Melyek az alapvető tápanyagok?

Az ételek és italok hat tápanyagból állnak, amelyek létfontosságúak az emberi test számára az energiatermeléshez, hozzájárulnak a szövetek növekedéséhez és fejlődéséhez, szabályozzák a testfolyamatokat és megakadályozzák a hiányt és a degeneratív betegségeket. A hat tápanyag alapvető tápanyagként van besorolva. Ezek szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és víz. A test megköveteli, hogy ezek a tápanyagok megfelelően működjenek, azonban a test nem képes endogén módon előállítani őket a napi szükséges mennyiségben [11].

Szénhidrátok: A szénhidrátok a testben glikogén formájában tárolódnak, amelyet a fizikai aktivitás során fel lehet használni. A szénhidrát szükséges a testmozgáshoz szükséges energiaigény kielégítéséhez, a vércukorszint fenntartásához és az izomglikogén-készlet feltöltéséhez. A maximális edzés alatt a szervezet szénhidrátjai általában az üzemanyag forrásai [12].

Fehérje: Fehérje szükséges a vér tápanyagátadásához, a kötőszövet támogatásához és a test helyreállításához a testmozgás időszakában [4].

Zsírok: A zsírt elsősorban üzemanyagként használják alacsony vagy közepes intenzitású edzés során. A zsír a sejtmembránok szerkezetének biztosításában is részt vesz, segíti a hormonok termelését, az idegek bélését a megfelelő aktivitás érdekében, és megkönnyíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását [4].

Vitamin és ásványi anyagok: A vitaminok sokféle testi funkcióhoz és művelethez szükségesek, amelyek hozzájárulnak a test egészséges és betegségektől mentes fenntartásához. Az ásványi anyagok feladata a szövetek szerkezeti fejlődése, valamint a testi folyamatok szabályozása [13].

Víz: Az emberi test hosszú ideig képes túlélni mikro- és makrotápanyagok nélkül, de víz nélkül. A test 55-60% vízből készül, ami szinte mindenütt jelen van a testszövetekben és folyadékokban. Az atlétikában a víz fontos a hőmérséklet szabályozásához, az ízületek kenéséhez és a tápanyagok aktív szövetekbe történő szállításához. Szabályozza a test hőmérsékletét, párnázza és megvédi a létfontosságú szerveket, segíti az emésztőrendszert, az egyes sejtekben hat a tápanyagok szállítására és a hulladék eloszlatására [4].

A csúcs atlétikai teljesítmény tápanyagigénye magában foglalja az elegendő kalóriabevitelt, a megfelelő hidratáltságot és az étkezés időzítésére fordított figyelmet. A serdülő sportolók és tanácsadóik gyakran téves információkkal rendelkeznek, vagy tévhitben vannak a sporttáplálkozással kapcsolatban. A tanulmányok azt mutatják, hogy a fiatal sportolók táplálkozási igényének általános tévhitei vannak a sporttáplálkozással kapcsolatban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fiatal sportolók megfelelő táplálkozása nemcsak az atlétikai sikerek szempontjából létfontosságú, hanem még fontosabb a növekedésük, fejlődésük és általános egészségi állapotuk szempontjából [4].

A táplálkozás tudománya a sportteljesítmény vonatkozásában előrehaladt azokból az empirikus vizsgálatokból, amelyek az étrend-manipulációk - például a korlátozás és kiegészítés - hatását vizsgálták a kemény testmozgás specifikus táplálkozási igényeinek fiziológiai alapjainak közvetlen vizsgálatához [9].

A sporttáplálkozás fő szerepe az edzésprogram támogatása. A teljesítménnyel kapcsolatos étrendi bevitel az edzés rendszerének változásával változik. A rossz táplálkozás sérüléshez, fáradtsághoz és gyenge gyógyuláshoz vezethet, mindhárom akadályozhatja, hogy egy sportoló mennyire hatékonyan teljesít [14].

Az American Dietetic Association, a kanadai dietetikus és az American Sports and Medicine College kijelentette, hogy a testmozgást, az atlétikai teljesítőképességet és a testedzésből való kilábalást az optimális táplálkozás javítja. Az ételek és folyadékok megfelelő kiválasztása, a bevitel időzítése és a kiegészítők kiválasztása szükséges az optimális egészségügyi és testmozgási teljesítményhez [5].

Slater és Phillips 2011-ben azt találták, hogy az erővel és erővel kapcsolatos sportolókat elsősorban az erő növelése érdekli, a testtömeghez kapcsolódóan, és ezáltal szinte az ellenállás edzésének valamilyen formájáról. Míg a sportolók megkísérelhetik a vázizom hipertrófiájának fellendítését, az alapvető táplálkozási kérdések szélesebb körűek, mint a hipertrófiához, és magukban foglalják a sport-kiegészítők iparának csodálatát, a tápanyagbevitel stratégiai ütemezését az üzemanyag-feltöltési és helyreállítási célok maximalizálása érdekében, valamint a verseny előtti test teljesítését. tömegigény. Az is, hogy az erő-erő sportolók teljes energia- és makrotápanyag-bevitele többnyire magas, de a bevitel általában rutinszerű, ha a testtömeghez viszonyítva fejezzük ki.

A táplálék-bevitel optimalizálása a táplálkozással kapcsolatos célok elérése érdekében nagyobb észlelhetőséggel valósulhat meg a tápanyagok eloszlásának megítélése alapján a nap folyamán, különösen az edzés előtt, alatt és után. [15].

Holway és Spriet 2011-ben megerősítette, hogy az étrend-tervezésnek tartalmaznia kell elegendő szénhidrátot mérsékelt energiaköltségvetés mellett, a fehérjeszükséglet mellett [16]. Az erő és erő csapatsportok izomépítő programokat igényelnek, amelyekhez megfelelő táplálkozásnak kell társulnia.

Huberty és munkatársai meghatározták, hogy a legfontosabb szempont az, hogy egyedi megközelítésre van szükség az egyes sportolók táplálkozási szükségleteinek kielégítéséhez. Az erőműves sportok korszerű edzése változatos rutinokat foglal magában, amelyek széles körű fiziológiai követelményeket támasztanak a sportolóval szemben. A táplálkozási stratégia támogatja az általános képzési igényeket - a képzési szakaszokhoz igazítva -, valamint a verseny különféle igényeit. Az élsportolók az edzési szezon nagy részében magas edzésintenzitással és mennyiséggel rendelkeznek, ezért az energiafogyasztásnak elegendőnek kell lennie a felépülés és az alkalmazkodás támogatásához. Az alacsony izomglikogén csökkenti a magas intenzitású teljesítményt, ezért a napi szénhidrátbevitelt hangsúlyozni kell az edzés és a verseny szakaszában. Megállapították, hogy a fehérje bevitel időzítése, típusa és mennyisége befolyásolja a testgyakorlás utáni helyreállítást és alkalmazkodást. A legtöbb játék és sport igényes versenyprogramokat tartalmaz, amelyek agresszív táplálék-helyreállítási stratégiákat igényelnek az izom-glikogén reszintézisének optimalizálása érdekében [17].

Burke és mtsai. kijelentette, hogy a sportoló szénhidrát-bevitele megítélhető annak alapján, hogy a teljes napi bevitel és az edzéshez nem kapcsolódó lenyelés időzítése megfelelő szénhidrát-szubsztrátumot konzervál-e az izom és a központi idegrendszer számára. A magas szénhidrát-hozzáférhetőség és a szénhidrát-energiaforrások korlátozzák a napi edzésprogramot.

Sharma és mtsai. megállapította, hogy a szénhidrátok a legmegfelelőbb üzemanyagok a dolgozó izmok számára, különösen nagy intenzitású tevékenység esetén. A valamilyen szénhidrátot az edzés típusától függetlenül kell fogyasztani. Vizsgálatot végeztek a serdülő női focisták szénhidráttal és annak jelentőségével kapcsolatos ismereteinek értékelésére. Megállapították, hogy a serdülő nők 70% -a tisztában volt a szénhidrát kifejezéssel. A nőstények ismerete a szénhidrát (egyszerű és összetett) kifejezésről és a szénhidrát funkcióval való összefüggéséről rendkívül jelentős (P

Következtetés

Az étrend nagyon fontos a sportolók számára, az optimális sport étrend elérésének kulcsa a csúcsteljesítményhez és a jó egészséghez viszonyítva az egyensúly. A sportolóknak táplálniuk kell testüket a megfelelő táplálékkal, hogy megfeleljenek a verseny, az edzés és a gyógyulás energiaigényének. Ha ezek a táplálkozási igények nem kerülnek kielégítésre, megnő a rossz teljesítmény és az egészségügyi problémák kockázata. Az étrend-kiegészítők használata a megállapított irányelvek szerint biztonságos, hatékony és etikus. Több száz tanulmány kimutatta a kreatin-monohidrát-kiegészítés hatékonyságát az anaerob kapacitás erősségének és a karcsú testtömegnek az edzéssel együtt történő javításában, de az étkezési divatokban és gyakorlatokban még mindig vannak sportspecifikus eltérések, ami azt jelzi, hogy az edzőkre és kortársaikra nagy hatással van. Létfontosságú, hogy a sportolókat oktassuk az étrendről. A verseny során a helyes étrend fogyasztásának elmulasztása a piacon való hamis hit és a tiltott ételek fogyasztásától való folyamatos félelem miatt gátolhatja a teljesítményt.

Végül a táplálékkiegészítők jövője fényesnek tűnik a szállítási mechanizmus, a jobb izomretenció, valamint számos klinikai betegség kezelésében a kiegészítések révén.