Táplálkozási ismeretek: okosabbak-e az egyetemisták, mint a középiskolai edzők?

Akadémiai folyóiratcikk Journal of Contemporary Athletics

Cikkrészlet

Az Egyesült Államokban riasztó tendencia a táplálék-kiegészítők fiatal sportolók általi használata. Becslések szerint a serdülők 42–56% -a használ étrend-kiegészítőket (Kim & Keen, 1999; Krumback, Ellis és Driskell, 1999; Massad, Sheir, Koceja és Ellis, 1996; Sobal és Marquart, 1994). Ezeket a széles körben elérhető vény nélküli termékeket, amelyeket gyakran természetes anyagként forgalmaznak, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) nem szabályozza, mégis széles körben elérhetőek. Hét év alatt (1990-1997) az étrend-kiegészítők értékesítése 3,3 millió dollárról 9 millió dollárra nőtt (Klebnikov & Moukheiber, 1998).

A kutatások azt is kimutatták, hogy a fiatal sportolók nagyon hajlandóak kockázatot vállalni étrend-kiegészítőkkel az erőnlétük javítása vagy az atlétikai célok elérése érdekében, még akkor is, ha ez általános egészségüket veszélyeztetik (Hoffman, Fraigenbaum, Ratamess, Ross, Kang & Tenenbaum, 2008). Valójában egy tanulmányban a serdülő sportolók 95% -a vélekedett úgy, hogy az étrend-kiegészítők minimális, ha bármilyen egészségügyi kockázatot jelentenek (Krowchuk, Agnlin, Goodfellow, Stancin, Williams és Zinet, 1989). Továbbá, a középiskolás sportolók azért használják ezeket a táplálék-kiegészítőket, mert gyakran félrevezetik, hogy a gondolkodási kiegészítők javítják sportteljesítményüket (Garzon, Rutledge, Meadows és Ewald, 2006). Az a tény, hogy a fiatal sportolók étrend-kiegészítőket használnak, és gyakran téves tájékoztatást kapnak a használatuk kockázatáról és előnyeiről, arra utal, hogy meg kell határoznunk, ki felelős a fiatal sportolók oktatásáért és hogyan érhető el legjobban a táplálkozási oktatás.

A kérdést megvizsgáló korábbi kutatások megállapították, hogy a szülők, az edzők és az atlétikai edzők általában táplálkozási információkat szolgáltatnak a serdülőknek. Meg kell azonban jegyezni, hogy sok iskola nem alkalmaz atlétikai edzőt, így sok serdülő nem fér hozzá a táplálkozási információk ehhez a forrásához. Ezért a szülők és a középiskolai edzők nagyon befolyásos pozíciót töltenek be. Sőt, a fiatal sportolók gyakran az edzőiket tekintik a legjobb információforrásnak a táplálkozással és a táplálék-kiegészítőkkel kapcsolatban (Graves, Farthing, Smith és Turchi, 1991; Reel & Galli, 2006; Sobal & Marquart, 1994). Kutatások rámutattak, hogy a sportolók nem rendelkeznek megfelelő táplálkozási ismeretekkel, de a legfontosabb kérdés az, hogy a középiskolai edzők rendelkeznek-e olyan táplálkozási ismeretekkel, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy hatékonyan oktassák a fiatal sportolókat a táplálkozásról és annak (pozitív és negatív) hatásairól a mindennapi egészségre és atlétikai teljesítmény.

Ezért ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy összehasonlítsa a középiskolai edzők és az egyetemi hallgatók táplálkozási ismereteit annak megállapítása érdekében, hogy a középiskolai edzők rendelkeznek-e elegendő táplálkozási ismeretekkel ahhoz, hogy megfelelő és pontos táplálkozási információkat nyújtsanak az általuk edzett sportolók számára.

Ebben a vizsgálatban 133 résztvevő vett részt (n = 62 egyetemi hallgató; n = 71 középiskolai edző). Az 1. táblázat bemutatja a minta demográfiai jellemzőit.

A táplálkozási ismereteket Parmenter és Wardle (1999) táplálkozási ismeretek kérdőíve (NKQ) értékelte. Kimutatták, hogy a műszer megfelel a megbízhatóság pszichometriai kritériumainak (Cronbach alfa = .70-.97 és a konstrukció érvényessége, P = .001). Továbbá érvényességi és megbízhatósági vizsgálatokat végeztek a kérdőív egészére, valamint az egyes szakaszokra külön-külön (Parmenter & Wardle, 1999). Az NKQ a következő öt szakaszra oszlik: étrendi ajánlások (DR), az élelmiszerek forrása (SOF), a mindennapi ételek kiválasztása (CEF), az étrend-betegség kapcsolatok (DDR) és az összesített pontszám (TS). Az egyes szakaszokban a helyes válaszok pontszáma egy, és minden szakasznak megfelelő maximális pontszáma van (DR = 11, SOF = 69, CEF = 10, DDR = 20 és TS = 110). Az öt szakaszt használtuk függő változóként. A független változók a jelenlegi középiskolai edzők és egyetemi hallgatók voltak, akik különféle testnevelési tanfolyamokra iratkoztak be, az Egyesült Államok délkeleti részén található I. osztályú egyetemen. …

Iratkozzon fel a Questia szolgáltatásra, és élvezze:

Teljes hozzáférés ehhez a cikkhez és több mint 14 millió további tudományos folyóiratokból, magazinokból és újságokból
Több mint 83 000 könyv
Hozzáférés hatékony írási és kutatási eszközökhöz