11 táplálkozási szakember elveti a népegészségügyi mítoszokat

Ezek közül hányat hittél?

Köze van:

Fotó: AndreyPopov

Fotó: kdbmedia

Fotó: julpho

Fotó: marekuliasz

Fotó: LauriPatterson

Fotó: Steve Debenport

Fotó: BlakeDavidTaylor

Fotó: fcafotodigital

Fotó: a_namenko

Fotó: cheche22

Fotó: ElizaRex

Fotó: petrenkod

Most már abbahagyhatja ezeket a mítoszokat

Annyi téves információ kavarog a táplálkozás világában, nehéz lehet tudni, mi igaz és mi az álhír. Ezért arra kértük a legfrissebb kutatással felvértezett regisztrált dietetikus táplálkozási szakembereket (RDN), hogy állítsák fel a rekordot a leggyakoribb táplálkozási mítoszokról.

1. mítosz: Csak reggel fogyasszon gyümölcsöt

"Kétségtelen, hogy a különféle gyümölcsök üdítőek, finomak és táplálóak lehetnek. De egyes emberek önmagukban fogyasztva a gyümölcs cukorszintjének növekedésével, bár természetes módon, növelheti a vércukorszintet" - mondja Bonnie Taub-Dix, RDN, a Better Than Dieting készítője és a Olvassa el, mielőtt megeszi: Vigye el a címkétől az asztalig. Taub-Dix elmagyarázza, hogy ez különösen igaz a reggelire, amikor "a legjobb, ha a gyümölcsben lévő szénhidrátokat fehérjével és/vagy zsírral kombináljuk, hogy hosszú távú energiát nyújtsunk, miközben a vércukorszint kiegyensúlyozott marad." Azt javasolja, hogy egy banánt kombináljon némi ropogós mandulavajjal, vagy adjon hozzá aprított mangót a túróhoz.

2. mítosz: A nassolás felpörgeti az anyagcserét

"Bár igaz, hogy minden egyes alkalommal, amikor megeszed az anyagcserédet, kissé megdől, miközben megemészti, felszívja és asszimilálja a tápanyagokat, nem igaz, hogy a gyakran fogyasztott étkezés növeli a 24 órás anyagcserédet" - magyarázza Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, CHWC, FAND, a Prediabetes: A teljes útmutató szerzője. "Ez az anyagcsere-ütés, amelyet az étel termikus hatásának neveznek, összefügg azzal, amit eszel. Nem függ attól, hogy milyen gyakran eszel" - pontosítja Weisenberger. Más szavakkal, ha pontosan ugyanazt az ételt fogyasztotta, amely 1600 kalóriát tartalmaz 3 étkezés során, vagy 3 étkezés és 3 rágcsálnivaló alkalmával, akkor az ételek termikus hatása a nap végén azonos lesz. 24 órás anyagcseréje megegyezik. "A kutatók az ideális étkezési gyakoriságot keresték a fogyáshoz, és még senki sem találta meg" - állítja Weisenberger. Ahelyett, hogy elavult diétamítoszok diktálnák, milyen gyakran eszel egy nap alatt, azt javasolja, hogy hagyd, hogy az éhség vezéreljen. És amikor snackel, válasszon olyan ételeket, amelyek pótolják a táplálkozási hiányosságokat. A gyümölcsökkel és zöldségekkel ritkán fog elhibázni.

3. mítosz: A kókuszolaj elolvaszthatja a zsírját

"Először is fontos tudni, hogy a zsír nem tud olvadni. A zsírsejtek egyszerűen összezsugorodnak" - magyarázza Manuel Villacorta, MS, a Flat Belly 365 RD szerzője. Villacorta hozzáteszi, hogy a kókuszolaj mögött álló kutatások hibásak. Az állítás szerint a kókuszolaj közepes láncú trigliceridjei (MCT) zsírégető hatással vannak a szervezetre. Míg vannak olyan kutatások, amelyek arra utalnak, hogy az MCT-k segíthetnek a zsírvesztésben, a kókuszolajban lévő MCT mennyisége ésszerű adagokban túl kicsi ahhoz, hogy ugyanolyan hatást érjen el. Egy evőkanál kókuszolaj 120 kalóriát tartalmaz, és a nap végén a kalóriák számítanak.

4. mítosz: A szénhidrátok éjszakai fogyasztása súlygyarapodást eredményez

Sokan azt állítják, hogy ha gabonát vagy más szénhidrátot, például gyümölcsöt vagy keményítőtartalmú zöldséget eszik éjszaka, a szervezete nem tudja feldolgozni őket, és zsírként tárolódnak. Azonban "a szervezet elég hatékonyan emészti és metabolizálja a szénhidráttartalmú ételeket a nap bármely órájában" - magyarázza Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, LDN, az Active Eating Advice tulajdonosa. Bonci azt is elmondja, hogy a szénhidrátok korlátozása azt jelentheti, hogy nincs elegendő energiád ahhoz, hogy átvészeld a napot. Ráadásul a magas szénhidráttartalmú ételek, például a gyümölcsök és zöldségek rostjai segítenek feltöltődni a nap folyamán, a szemekben lévő rostok pedig hozzájárulnak a jóllakottsághoz, valamint az ízhez és az állaghoz.

5. mítosz: Csak az élelmiszerbolt peremén vásároljon

"Istenem, a pékség részleg a bolt kerületén található, és egyértelműen az amerikaiaknak nem kell több desszertet adniuk étrendjükbe" - mondja Dr. Joan Salge Blake, EdD, RDN, a Táplálkozás és te, és klinikai docens, a Boston Egyetem. "Ami még ennél is fontosabb, hogy hiányzik minden olyan jó dolog a bolt közepén, mint például a teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, a szív egészséges babja és más hüvelyesek, valamint a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek" - magyarázza Salge Blake. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend érdekében az egész boltban, a folyosókon és mindenhol történő vásárlást javasolja.

6. mítosz: Egy étel vagy élelmiszercsoport súlycsökkenést (vagy hízást) okoz

"Bár a médiában vadak a vélemények, az igazság az, hogy nincs olyan étel, amely miatt hízna, és nincs olyan étel, amely segítene a fogyásban" - állítja Amy Goodson, RD és táplálkozási kommunikációs tanácsadó Dallasban, TX. Goodson elmagyarázza, hogy az egészséges testsúly eléréséhez és fenntartásához szükség van a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, zöldségek és gyümölcs egyensúlyára, valamint a megfelelő adagok elfogyasztására. Ostobaság azt gondolni, hogy egy étel minden embernél mindent megváltoztat, butaság, és a tudomány és az anyagcsere ismereteinek hiányát mutatja.

7. mítosz: A vegetáriánus étrend egészségesebb, mint a hús

"Ha bármilyen étrendre gondol, mérsékeltre és egyensúlyra kell gondolnia: gyümölcsök és zöldségek, fehérje, keményítő, tej- vagy szójatej" - mondja Jonathan Valdez, a Genki Nutrition tulajdonosa és a New York-i Állami Táplálkozási Akadémia média képviselője és Élelmezéstudomány. Valdez elmagyarázza, hogy "túl sokszor találtam olyan vegetáriánus vagy vegán klienseket, akiknek sok tápanyaguk hiányzott, beleértve a vasat, a cinket, a D-vitamint, a kalciumot, a fehérjét, a B12-vitamint és az omega-3 zsírokat. Ugyanez vonatkozik a húst fogyasztó kliensekre is, akik kimaradtak a gyümölcsökben és zöldségekben található mesés vitaminokról és ásványi anyagokról. De láttam mindkettőt egészségesen, ahol az ügyfelek kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e húst vagy sem. "

8. mítosz: Az étkezés kihagyása segít a zsírboltok elégetésében

"Sokan racionalizálják az étkezés elhagyását mozgalmas napjaiban azzal, hogy azt gondolják, rengeteg testzsír elégethető energiáért" - mondja Jenna Braddock, MSH, RDN, CSSD, LD/N, sportdietetikus, a Make Healthy Easy blogger és az Szezonon kívüli sportoló. Braddock elmagyarázza, hogy bár a kutatások kezdik javasolni a tervezett böjt bizonyos hatékonyságát, az étkezés napi elhagyása nem garantálja, hogy a test azonnal zsírégető üzemmódba kerül. Érdekes módon épp ellenkezőleg: az anyagcseréje valóban lelassíthatja és megőrizheti egyes zsírraktárakat. Az étkezés kihagyása szintén ronthatja energiáját, ami negatívan befolyásolhatja a termelékenységet, a hangulatot és a nap általános minőségét. Ha azt tervezi, hogy a nap folyamán edz, az étkezés elhagyása szintén megnehezítheti a legnagyobb haszon elérését. Braddock azt ajánlja, hogy azokon a napokon, amikor energiára van szüksége a munkahelyen, otthon vagy bárhol való fellépéshez, stratégiai módon egyen a nap folyamán a legjobb minőségű energia érdekében, hozzájárulva ahhoz, hogy Ön legyen a legjobb.

9. mítosz: Kerülje a gyümölcsöt, mert cukrot tartalmaz

"Nevetséges összehasonlítani a banánban lévő cukrot a cukorkában lévő cukorral" - kiáltja Michelle Dudash, az RDN, a Tiszta étkezés elfoglalt családok számára. "A gyümölcs tartalmazza a természetben előforduló cukrokat, amelyeket az agy a működéséhez használ" - magyarázza Dudash. Azt mondja, hogy sokkal kevesebb cukrot kap egy gyümölcsdarab, mint az édességben és a szódában. Például egy kis banán (100 g) 12 gramm cukrot tartalmaz, míg 100 gramm tejcsokoládé cukorka ennek ötszöröse (63 gramm cukor). Még egy szokásos (48 gramm) cukorkacsomag is 30 gramm cukrot tartalmaz, és a gyümölcsökben található rengeteg hasznos vitamin, ásványi anyag és fitotápanyag nélkül.

10. mítosz: A cukor cukorbetegséget okoz

"Bár a cukor üregeket okozhat, és több kalóriát is bevihet az étrendbe, nem okoz cukorbetegséget" - mondja Melissa Joy Dobbins, MS, RDN, CDE dietetikus és tanúsított cukorbetegség-oktató, The Guilt-Free RD and Sound Bites. Dobbins elmagyarázza, hogy amikor cukrot eszünk, testünk az inzulin felszabadításával reagál, hogy ezáltal a szervezet metabolizálja a szénhidrátot. Ha a testnek nincs szüksége a cukorra az energiához, akkor raktározás céljából zsírokká alakul. Ha egy személy cukorbetegségben vagy pre-diabéteszben szenved, ez az anyagcsere-folyamat magas vércukorszintet eredményezhet, de ezek hiányában a vércukorszint normális marad.

11. mítosz: A gyümölcslé a fogyás jó módja

- Kérem, kérem, ne kövesse ezt a tanácsot! - könyörög Amy Gorin, MS, RDN, az Amy Gorin Nutrition tulajdonosa New York városában. Elmagyarázza, hogy a csak gyümölcslét fogyasztó diéta sok problémát fog okozni. Először is, a diéta főleg szénhidrátokkal látja el, és fehérje- és zsírhiányban szenved. A testének szüksége van ezekre a tápanyagokra, hogy mind optimálisan működhessen, mind pedig a teltségérzet érdekében. A csak gyümölcslé-diéta valószínűleg sokkal kevesebb kalóriát biztosít, mint amire szüksége van a naphoz, és nehéz lenne energiát gyakorolni a testmozgáshoz. Gorin azt mondja, hogy ha fogyni próbál, inkább a kiegyensúlyozott, egészséges étrendre koncentráljon, rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, fehérjét, például tojást és csirkemellet, teljes kiőrlésű gabonákat, például zabot és quinoát, valamint egészséges zsírokat, például olajbogyót és avokádót. . Csökkentse a kalóriákat azáltal, hogy korlátozza a testének nem szükséges ételeket, például az alkoholt és az édességet.