A Taro Root öt legfontosabb előnye (plusz hogyan adható hozzá az étrendhez)

2020. január 23

taro

A taro gyökér egy trópusi gyökérzöldség, amelyet a világ minden táján található konyhákban bemutatnak. Amellett, hogy az ételeket színes színnel látja el, számos fontos tápanyagot is terít az asztalra, beleértve a rostot, a mangánt és az E-vitamint.

Még számos egészségügyi előnyhöz is társult, beleértve a szív egészségének javítását, az emésztési funkció javulását, az oxidatív stressz csökkentését és még sok mást.

Készen áll a további információkra? Olvassa tovább mindent, amit tudnia kell erről a keményítőtartalmú zöldségről, beleértve a legfontosabb előnyöket és mellékhatásokat, valamint néhány egyszerű módszert az étrend hozzáadásához.

Mi a Taro gyökér?

Mi a taro? Más néven Colocasia esculenta, keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyről úgy gondolják, hogy Délkelet-Ázsiában és Indiában őshonos, de ma már az egész világon termesztik és élvezik.

Ehető levelekkel és keményítőtartalmú kormokkal rendelkezik, amelyek a termesztés helyétől függően különböző színekben találhatók, beleértve a lila, a rózsaszín vagy a fehér színt is. Gyakran hasonlítják össze más keményítőtartalmú zöldségekkel és gyógynövényekkel, mint például a konjac-gyökér (más néven glükomannán) vagy a nyílgyökér.

Ez is sokféle néven megy. Például a taro gyökér hindi nyelven „arvi” vagy „arbi” néven ismert, míg a Fülöp-szigeteken ezt „gabinak” nevezik.

A Taro sokféle konyhában alapanyagnak számít. Valójában gyakran találhatsz tarót spanyol, libanoni, indiai, vietnami, kínai és akár polinéz ételekben.

Népszerű összetevő számos különféle receptben, köztük a taro tej teában, egy sűrű, krémes italban, amely számos buborékos teaüzletben megtalálható. Főzhető, párolható, süthető vagy megsüthető, és beépíthető a főételekbe, köretekbe és desszertekbe egyaránt.

Táplálkozási tények

A taro gyökér táplálkozási profilja magas szénhidrát- és rosttartalmú, valamint fontos tápanyagokkal, például mangánnal, B6-vitaminnal, E-vitaminnal és káliummal.

Egy csésze főtt taro a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • 187 kalória
  • 45,7 gramm szénhidrát
  • 0,7 gramm fehérje
  • 0,1 gramm zsír
  • 6,7 gramm élelmi rost
  • 0,6 milligramm mangán (30 százalékos DV)
  • 0,4 milligramm B6-vitamin (22 százalékos DV)
  • 3,9 milligramm E-vitamin (19 százalékos DV)
  • 639 milligramm kálium (18 százalékos DV)
  • 0,3 milligramm réz (13 százalékos DV)
  • 6,6 milligramm C-vitamin (11 százalékos DV)
  • 39,6 milligramm magnézium (10 százalékos DV)
  • 100 milligramm foszfor (10 százalék DV)
  • 0,1 milligramm tiamin (9 százalékos DV)
  • 25,1 mikrogramm folát (6 százalék DV)
  • 1 milligramm vas (5 százalék DV)

A taro gyökér minden adagja tartalmaz kis mennyiségű pantoténsavat, niacint, A-vitamint és kalciumot is.

Egészségügyi előnyök

Lenyűgöző tápanyagprofiljának köszönhetően ennek a zöldségnek az étrendbe való felvétele komoly egészségügyi előnyökkel járhat. Íme néhány a legfontosabb taro gyökér előnyök közül.

1. Elősegítheti a fogyást

Bár minden adag tartalmaz egy tetemes darab taro gyökér kalóriát, a taro mindenképpen beépíthető az egészséges fogyókúrás étrendbe. Különösen rostokban gazdag, ami lelassítja a gyomor kiürülését, hogy az étkezések között jól érezze magát.

A Journal of Nutrition egyik publikált tanulmánya szerint a napi elfogyasztott rost minden egyes grammja fél font súlycsökkenéssel és a testzsír 0,25 százalékos csökkenésével járt együtt a nők körében egy 20 hónapos időszak alatt.

A Taro szintén nagyszerű rezisztens keményítőforrás, amely egyfajta keményítő, amely ellenáll a szervezet emésztésének. A Surrey Egyetem egyik tanulmánya azt találta, hogy a rezisztens keményítő fogyasztása hatékonyan csökkentette a táplálékfogyasztást, ami potenciálisan hozzájárulhat a súlycsökkenéshez.

2. Fokozza a szív egészségét

A 6,7 gramm rostot egyetlen csészébe töltve a taro fantasztikus kiegészítője a szív egészséges étrendjének. A rostbevitel nemcsak a szívkoszorúér-betegség csökkent kockázatához kapcsolódik, hanem a rost hozzájárulhat a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentéséhez is, amelyek mindkettő a szívbetegség fő kockázati tényezője.

Ráadásul antioxidánsokkal van ellátva, amelyek hasznos vegyületek, amelyek hozzájárulhatnak a szabad gyökök károsodásának leküzdéséhez és a betegségek elleni védelemhez. A kutatások szerint az antioxidánsok bevitelének növelése csökkentheti a gyulladást és az oxidatív stresszt, ami hozzájárulhat a szívbetegségekhez és az érelmeszesedéshez, vagy a zsíros plakk felhalmozódásához az artériákban.

3. Támogatja a vércukorszint-ellenőrzést

Minden egyes adagban a taro gyökér szénhidrátok jó része rostként és ellenálló keményítőként van besorolva, és mindkettő segíthet a vércukorszint jobb szabályozásában. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a rostbevitel növelése csökkentheti az éhomi vércukorszintet és a hemoglobin A1C-t, amely a hosszú távú vércukorszint-ellenőrző jel.

Sőt, a rezisztens keményítőről kimutatták, hogy javítja a szervezet érzékenységét az inzulinra, a hormonra, amelyet arra használnak, hogy a cukrot a véráramból a sejtekbe szállítsa. A megnövekedett inzulinérzékenység segíthet a szervezetnek hatékonyabban használni ezt a hormont, ami elősegítheti a vércukorszint jobb szabályozását.

4. Javítja az emésztési funkciókat

Ha különféle magas rosttartalmú ételeket vesz fel az étrendbe, hatalmas hatása lehet az emésztőrendszer egészségére. Tanulmányok azt mutatják, hogy a megnövekedett rostbevitel számos körülménynek kedvezhet, és javíthatja a savas reflux, a székrekedés, az aranyér, a gyomorfekély és a diverticulitis tüneteit.

A vastagbélben ellenálló keményítő is fermentálódik, ami növelheti a bélben lévő hasznos baktériumok szaporodását. A bélmikrobiom egészségének javítása fokozhatja az immunrendszer működését, javíthatja a tápanyagok felszívódását és támogathatja a bél általános egészségi állapotát.

5. Az antioxidánsok jó forrása

A taro levél és a gyökér egyaránt kiváló antioxidáns források, köztük számos specifikus típus, amelyek a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatához kötődnek. Bizonyos esetekben ezek a hasznos növényi pigmentek is azok, amelyek a tarót lilává varázsolják, és aláírási árnyalatot biztosítanak számára.

A kvercetin különösen a taro-ban található polifenol, amelyről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő, vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Érdekes módon egy in vitro vizsgálat azt találta, hogy a taro kivonat hatékonyan csökkentette a mell- és prosztatarák sejtjeinek növekedését és terjedését, ami annak erős antioxidáns tulajdonságainak köszönhető. További kutatásokra van azonban szükség annak eldöntésére, hogy ugyanazokat az előnyöket kínálja-e az egészséges étrend részeként fogyasztva.

Főzés és receptek

Mint más gyökérzöldségek, ez a gyökér is keményítőtartalmú és enyhén édes, így kiváló kiegészítője a különféle taro gyökérrecepteknek.

Számos módja van annak, hogy kihasználja a finom taro ízét, és számos különböző módszerrel elkészítheti ezt a népszerű gyökérzöldséget. Főzhetjük, párolhatjuk, megsüthetjük, megpiríthatjuk vagy turmixolhatjuk, és hozzáadhatjuk sok finom taro recepthez.

Próbálja meg elkészíteni a taro buborék teát (vagy a taro tej teát) a taro por zöld tea, tápióka gyöngy, méz, cukor és víz kombinálásával. Vékony csíkokra is vághatja és sütheti vagy megsütheti a taro chipset, levesekhez vagy pörköltekhez adhatja, vagy kókusztejjel forralhatja kielégítő köretként.

Alternatív megoldásként próbáljon meg más szemcséket cserélni étrendjében, és élvezze a tarót kielégítő szendvicspótlóként.

Íme néhány további receptötlet, amelyet kipróbálhat otthon:

Kockázatok és mellékhatások

A taro táplálkozás számos lehetséges előnye ellenére van néhány taro gyökér mellékhatás, amelyet érdemes figyelembe venni.

Bár nem gyakori, allergiás reakciókról számoltak be, amelyeket ez a gyökérzöldség okozott. Ha bármilyen káros mellékhatást tapasztal, mint kiütés, csalánkiütés vagy viszketés a fogyasztása után, feltétlenül azonnal hagyja abba a használatát, és konzultáljon orvosával.

A másik legfontosabb taro gyökér hátránya a kalcium-oxalát tartalma, amely egy természetes eredetű vegyület, amely felépülhet a szervezetben, kiváltva a köszvényt és hozzájárulva a vesekövekhez. Oxaláttartalma miatt a nyers taro elfogyasztása szintén irritálhatja a torkát, és zsibbadást okozhat a szájában.

Szerencsére a taro áztatása és főzése jelentősen csökkentheti oxaláttartalmát, biztonságossá teheti annak fogyasztását.

Ezenkívül ne feledje, hogy a taro gyökér is viszonylag magas szénhidráttartalmú. Annak ellenére, hogy hasznos rostokban és rezisztens keményítőben is gazdag, az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet fogyasztóknak mérsékelniük kell a bevitelüket, hogy maximalizálják a lehetséges taro levelek előnyeit.

A cukorbetegeknek mérsékelten kell fogyasztaniuk számos más, nem keményítőtartalmú zöldség mellett, hogy a vércukorszintet kordában tartsák.

Következtetés

  • Mi a taro? Tápláló, keményítőtartalmú gyökérzöldség, amely Ázsia bizonyos részein őshonos.
  • Minden adag jó mennyiségű kalóriát, szénhidrátot és rostot, valamint mikrotápanyagokat tartalmaz, például mangánt, B6-vitamint, E-vitamint és káliumot.
  • A lehetséges taro előnyök közé tartozik a vércukorszint javítása, a fokozott fogyás, az emésztési funkció javulása, a szív egészségének javulása és az oxidatív stressz csökkentése.
  • Könnyen használható, és számos egyedi receptben élvezhető, köztük taro tea, sütemények, chips, köretek és desszertek.
  • Fontos azonban, hogy a fogyasztás előtt mindig főzzön, kerülje, ha bármilyen ételallergiás tünetet tapasztal, és mérsékelje a bevitelt, ha cukorbeteg vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ.

INGYENES hozzáférést kap!

Dr. Josh Axe küldetése az, hogy Ön és családja számára a világ legjobb minőségű táplálkozási tippjeit és egészséges receptjeit nyújtsa. Iratkozzon fel, és INGYEN kap VIP hozzáférést e-könyveihez és értékes heti egészségügyi tippekhez!

Ingyenes e-könyv növelni
anyagcsere és gyógyulás

30 gluténmentes recept
& méregtelenítő gyümölcscentrifuga

Vásárlási útmutató &
prémium hírlevél