A tejgyár betegít téged Joe Cross

A tejgyógyászat megbetegedik?

Írta: Claire Georgiou, a Reboot Naturopath, B.HSc ND

A tejtermékek emésztésével kapcsolatos problémák bármely életkorban előfordulhatnak születéstől öregkorig, és sokféle tünetet okozhatnak. Itt van egy áttekintés a különféle tej allergiákról és intoleranciákról.

Laktóz intolerancia a tejben és más tejtermékekben található cukor, a laktóz képtelensége megemészteni. A laktóz-intoleráns személyek emésztőrendszerében a laktáz, a laktózt metabolizáló enzim szintje nem elegendő. A legtöbb esetben ez olyan tüneteket okoz, mint a puffadás, görcsök, puffadás, hasmenés, émelygés és/vagy hányás. A laktóz-intolerancia tünetei enyhétől a súlyosig terjedhetnek, attól függően, hogy a szervezet mennyi laktázt termel.

Kulturális szempontból egyes társadalmak laktóz-intoleranciában szenvednek jobban, mint mások. Az afrikai és az ázsiai kultúrákban valószínűbb, hogy kevesebb a laktáz termelés, mint az észak-európaiaknál, akiknél magasabb a tartós laktáz termelés átlag.

Kialakulhat a laktóz intolerancia későbbi életében, mert a testünk által termelt laktáz mennyisége az életkor előrehaladtával természetesen csökken.

Kezeletlenül a malabszorpció problémái, például vashiány és csontritkulás, hosszabb távon jelentkezhetnek.

A laktóz intolerancia diagnosztizálását segítő tesztek a következők: Enteroszkópia, Laktóz-hidrogén légzési teszt, Laktóz tolerancia teszt, Széklet pH.

Tej allergia élelmiszerallergia, bármely állat tejének egy vagy több alkotórészével szembeni káros immunreakció, az immunrendszer immunoglobulin E (IgE) antitestnek nevezett allergiás antitestet termel. A reakció a tejtermékek elfogyasztása után percek és 2 órán belül jelentkezik. A leggyakoribb allergia a tehéntej fehérjéjére - az alfa S1-kazeinre. Ez a tej okozta allergiás reakció anafilaxiát jelenthet, amely potenciálisan életveszélyes állapot. További tünetek lehetnek csalánkiütés, ekcéma, allergiás kötőhártya-gyulladás, hányinger, fájdalom, hányás, hasmenés, zihálás, asztma és orrfolyás. A tejipari allergia tesztjei bőrszúrási tesztek vagy vérallergén-specifikus IgE [RAST] tesztek.

Egy érdekes tanulmány kimutatta, hogy a császármetszéssel született, legfeljebb 2 éves csecsemőknél fokozott a tejtermék-allergia kialakulásának kockázata. Úgy tűnik, hogy az anya anyai kora (> 35 év) a tej allergiák esetében is növekvő prevalenciát mutat. Az ételallergiákat számos olyan tényező befolyásolta, amelyek feltételezik, hogy szerepet játszanak az ételallergia kialakulásában, ideértve az allergiás családtörténetet, a szülészeti gyakorlatokat, a szülés előtti és utáni környezeti expozíciókat.

Tejtermelési intolerancia inkább a tejtermékekben található fehérjék iránti érzékenységnek tekintik. Ennek következtében a tünetek azonnal (néhány perc) jelentkezhetnek, vagy a tünetek néhány órával és akár néhány nappal később is jelentkezhetnek, ezt késleltetett reakciónak nevezzük. A tejfehérje intolerancia nem IgE antitestet termel, és allergiás vérvizsgálatok nem mutatják ki. A tejfehérje-intolerancia számos, a tej allergiás tüneteihez nagyon hasonló tünetet eredményez, de tartalmazhat vért és/vagy nyálkát is a székletben. A tünetek változhatnak, és hatással lehetnek a légzőszervi, gyomor-bélrendszeri és dermatológiai rendszerekre, ezek lehetnek puffadás, hányinger, székrekedés, hasmenés, emésztési zavarok, állandó orrfolyás, elzáródott orr, állandó köhögés, visszatérő orrmelléküregi fertőzések és mellkasi fertőzések, bőrbetegségek, például ekcéma, csalánkiütés vagy pattanás, fejfájás és fáradtság. A szenvedőknek csak egy vagy több ilyen tünete lehet. Vannak, akik csak kissé intoleránsak lehetnek, és korlátozniuk kell a bevitelüket, míg mások jobban érezhetik magukat, ha 100% -osan kerülik a tejtermelést.

Lehet, hogy egyesek intoleránsak a tehéntej iránt, de a kecske- és juhtejjel nincsenek tüneteik, míg egyesek jobban érezhetik magukat, ha teljes mértékben elkerülik az összes tejterméket tartalmazó ételt.

A tejtermelési intolerancia teszteléséhez a legjobb, ha legalább 2 hétig megszünteti, majd visszaállíthatja a tejterméket, és megfigyelheti azokat a tüneteket, amelyekről feltételezheti, hogy a tejtermék okozta. A legjobb, ha diétás naplót vezet, hogy meghatározza a reakciókat.

Az újraindítás kiváló alkalom az esetleges ételallergének, köztük a tejtermékek elkerülésére. Ezt az időt felhasználhatja bármilyen egészségügyi változás vagy javulás megfigyelésére; Nagyon ajánlom, hogy naplót vezessen az esetleges tünetekről az újraindítás előtt, alatt és után. Hiszed vagy sem, az emberek gyakran elfelejtik, mit éreznek egy méregtelenítő program előtt és alatt. Az újraindítást követő első hét után újra bevezetheti a tejterméket, majd naplózhatja azokat a tüneteket, amelyek a tejtermékek újbóli bevezetése során jelentkezhetnek.

Tejipari alternatívák az újraindítás után
• Vaj és kenhető - dióvaj, hummus, tahini, babaganoush, avokádó
• Tej - Mandula-, szója-, zab-, rizs-, mogyoró-, kender-, quinoa- vagy kókusztej
• Joghurt - kókusz joghurt

Nem tejszerű kalciumban gazdag táplálékforrások: mandula, csicseriborsó, tofu, tengeri moszatok, tahini (hántolatlanul magasabb a kalciumtartalma), szardínia, lazac (csontokkal), szárított füge, rebarbara, sügér, kínai káposzta, brokkoli és sötétzöld leveles zöldségek, mint a kelkáposzta.