A tejsavó fehérje hasznos lehet a fogyáshoz

A tanulmány azt javasolja, hogy a tejsavófehérje több súlycsökkenést kínáljon, mint a szójafehérje

2011. július 15 - Lehet, hogy a testsúlycsökkenés során nem minden fehérje jön létre egyenlő mértékben.

Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a tejsavó vagy a tejfehérje olyan embereket kínálhat, akik szeretnének egy kis előnyt karcsúsítani a szója fölött.

Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatói véletlenszerűen 90 túlsúlyos és elhízott középkorú felnőttet osztottak be a három csoport egyikébe. Az első csoportot arra kérték, hogy savóval készült fehérje italokat adjon a szokásos étrendjéhez, a második csoportot szójafehérjével készített fehérje italokat, a harmadik csoportot pedig szénhidrátos italokat.

A vizsgálat résztvevőinek nem mondták meg, hogy melyik csoportba sorolták őket. Az összes ital, amelyet naponta kétszer, reggelinél és vacsoránál fogyasztottak, ugyanannyi kalóriát tartalmazott: 200. Mindegyiknek 52 grammja volt csomagonként, összesen napi 104 gramm hozzáadott fehérje vagy szénhidrát.

A kutatók nyomon követték a résztvevők fizikai aktivitásának szintjét, súlyát, derékméretét, sovány és kövér testtömegét, valamint az éhséggel és az anyagcserével kapcsolatos hormonok vérszintjét.

Azt is megkívánták, hogy az emberek nyilvántartást vezessenek a többi ételről. A kutatók megbizonyosodtak arról, hogy a résztvevők a véletlenszerű vizeletvizsgálatok során iszogatták a rázkódásokat a porokhoz adott kémiai nyomjelző szintjére vonatkozóan.

Hetvenhárom ember fejezte be a tanulmányt, amelyet a Journal of Nutrition.

Tejsavófehérje vs szójafehérje

A vizsgálat megkezdésekor nem voltak szignifikáns különbségek a csoportok között - állítják a kutatók.

A férfiak átlagosan 218, míg a nők átlagosan körülbelül 190 fontot nyomtak.

A vizsgálat során az összes csoport nagyjából ugyanannyi átlagos kalóriát fogyasztott, körülbelül 2200-at.

Hat hónap elteltével a szénhidrát-turmixokat fogyasztók kissé meghíztak, körülbelül 2 fontot, ami főleg zsírnak látszott, ahhoz képest, ahonnan kezdték.

A szója turmixot iszók körülbelül ugyanolyan súlyúak maradtak, mint ahol elkezdték.

De a tejsavófehérjét ivó emberek egy kicsit lefogytak a testtömegből és a testzsírból, körülbelül 2 fontból. Ezen túlmenően, míg a többi csoport alig látott változást a dereka méretében, a tejsavófehérje-csoport körülbelül egy centimétert veszített a közepén.

A tanulmányt részben a tejipar finanszírozta.

Folytatás

Hogyan befolyásolhatja a tejsavó fehérje a súlyt

A kutatók szerint néhány dolog segíthet megmagyarázni a tejsavófehérjével tapasztalt súly- és zsírvesztést.

A tejsavófehérje csoportba tartozó embereknél a ghrelin hormon szintje jelentősen alacsonyabb volt, mint a szójafehérjét vagy szénhidrátot fogyasztóké.

"Ez egy hormon, amely segít szabályozni az ételbevitelt" - mondja David J. Baer, PhD, az USDA mezõgazdasági kutatószolgálatának fiziológusa az USA-ban, Beltsville-ben. "Tehát minél magasabb a koncentráció, annál éhesebbnek érzi magát valaki. Minél alacsonyabb a koncentráció, annál teljesebb valaki érzi. "

És bár a kutatók valóban nem tudják megmagyarázni, hogy miért történt ez, vagy mit jelent, azt tapasztalták, hogy a tejsavófehérjét ivó emberek a tanulmány végére csökkentették a szénhidrátfogyasztást, annak ellenére, hogy nem fogyasztottak kevesebb teljes kalóriát és nem Nem tudom, milyen kiegészítőt kapnak.

Bár a szójafehérjét ivó emberek súlya vagy testösszetétele alig változott a vizsgálat során, a pajzsmirigyhormonok szintje magasabb volt, mint a tejsavót fogyasztóké. A pajzsmirigyhormonok szabályozzák az anyagcserét, és a magasabb szint jelezheti az anyagcsere fellendülését, bár további kutatásokra van szükség annak teljes magyarázatához, hogy ez mit jelenthet a fogyáshoz.

Azok számára, akik abban reménykednek, hogy otthon megismételjék az eredményeket, a kutatók azt javasolják, hogy válasszanak tejsavó-terméket, amely szintén alacsony kalória- és zsírtartalmú.

"A piacon található sok tejsavó-termékben sok kalória is van" - mondja Baer. "A fogyasztóknak csak el kell olvasniuk ezeket a címkéket."

Források

Baer, D. A Journal of Nutrition, 2011. június.

David J. Baer, PhD, kutatási fiziológus, USDA mezőgazdasági kutatási szolgálat, Beltsville, Md.В.