Így veszi a kávét 19 egészségügyi szakértő

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Gyakran úgy gondoljuk, hogy az egészségügyi szakértők emberfeletti, cizellált hasi vagy őrült tudományos étrendi ismeretekkel rendelkeznek. (Konjugált linolsav, ez a Dothraki?) De a napot ugyanúgy kezdik, mint a legtöbben: egy csésze kávéval.

Látni, ahogy valaki előkészíti a reggeli bögréjét, táplálkozási filozófiájával rövidítéssé válik: Vajon a tejtermék-e vagy sem? Mi van az édesítőszerekkel? És vaj? Kókuszolaj? Vajon ezek tartoznak-e a kávéhoz vagy a kávétortához?

Az egészségügyi szakértők emberek. A nadrágjukat egyenként teszik fel, és őrlik a kávébabot egy darálóban (amelyet nem kettlebell-lengéssorozatok porítanak fel).

De sokat gondolkodtak azon is, hogy mi kerül a testükbe, beleértve a kávét is, és hatalmas tudásuk felhasználásával létrehozták az optimális csészét.

Ezért arra kértük a szakértőket, hogy osszák meg a nap kezdetének ideális módját. Olvassa el a (gyakran meglepő) java-ajánlásaikat és részleteket arról, hogy mi motiválja őket bizonyos összetevők hozzáadására (vagy sem).

1. Adam Bornstein, a Born Fitness alapítója, a NY Times bestseller szerzője, @BornFitness

Reggeli Rx: Sötét vagy közepesen pörkölt kávé, alkalmanként fahéjjal

- Lehet, hogy én vagyok az egyetlen ember a világon, aki nem iszik kávét a koffeinért. Minden nap 4: 30-kor ébredek, készen állok a világ elfoglalására. Szeretek valami forró italt fogyasztani, és hiszek a kávébab egészségre gyakorolt előnyeiben.

Mint a szakaszos böjtöt gyakorló ember, a legjobb előny az, hogy a kávé teljesen megzavarja az étvágyamat. Tehát ez egy szép bónusz.

A kávét csak kétféleképpen szedem: feketét (az esetek 90 százaléka), vagy egy kis fahéjjal egy kis extra ízért. Ha otthon készítem a kávémat, minden a babkal kezdődik.

Bio sült fickó vagyok, és inkább a sötétet, mint a közepesen sültet. Minden nap frissen darálom a babot, majd lehetőleg francia sajtót használok. Nincs édesítő vagy krém.

Nem fogok őrült állításokat tenni a kávé varázslatával kapcsolatban. Arról írtam, miért iszom most kávét, 30 év után, hogy kerülöm a cuccokat. Ez azt jelenti, hogy ha a poharam "jobb", akkor csak azért, mert nem teszek hozzá különösebb szarokat, hogy egészségtelenné váljon.

[Soha nem adnék hozzá] szirupokat. Nem értem ezt az ötletet. A szirup jégkrémhez, palacsintához vagy gofrihoz tartozik. Nem a kávéban.

2. Holly Rilinger, bestseller szerző, motivációs előadó, Nike mesteredző, @hollyrilinger

Reggel Rx: Mandulás tej cappuccino

„A mandulatej-kapucsínókkal kezdem a napjaimat! A Nespresso Espresso gépemet használom, és habosítom a saját organikus mandula tejet. Szeretem a kapucsínót a lattés helyett, mert kevesebb a tej.

Van néhány mandulatej, amely jeges kávé esetén remekül ízlik, de mások vékonyak, és én undorítónak találom. A kedvencem a Califia Farms mandulatej. Minősített, nem GMO-s és ökológiai.

[Amikor tejes cappuccinót ittam] Mindig a gyomromban lévő TELJES érzéssel kezdtem a napomat. [De] nem tudtam felfogni, hogy feladom ezt a kis mennyszeletet, ezért csak a kellemetlenséggel foglalkoztam.

Addig nem próbáltam meg a mandulatejet. Nem szerettem azonnal, [de] nagyon szerettem, hogy már nem fájt a gyomrom.

Most imádom a mandulatej ízét a kávémban, és nagyon nem bírom a számban ezt a filmszerű tejízízt. És a nagyszüleim tejtermelők voltak Kansasban! Egész életemben a tej körül nőttem fel! ”

3. Mark Sisson, a “The Primal Blueprint” szerzője, a Mark's Daily Apple alapítója, @marksdailyapple

Morning Rx: Sötét pörkölt kávé erős tejszínhabbal és egy teáskanál cukorral vagy nyers tojással mézzel és sóval

„A reggeli alapkávém egyszerű: sötét pörkölt francia sajtókávé, erős tejszínhab (természetesen legelőn emelt) és egy teáskanál cukor (csak a keserűség csökkentésére). Ez az én kupám, de szeretek kísérletezni is.

Legújabb alkotásom a Primal Egg Coffee, amely pár nyers tojássárgáját vagy egész nyers tojást (legeltetett tyúkokból) tartalmaz, frissen főzött kávéhoz adva, egy kis mézzel, sóval, néha némi fahéjjal, kakaóval, kurkuma és/vagy cayenne. Az egész a turmixgépbe kerül.

A sárgája alapos emulziót tesz lehetővé - tehát sima és gazdag -, és a kávé hőmérséklete denaturálja és növeli a tojásfehérje fehérje emészthetőségét a sárgája főzése nélkül.

A kávé arról híres, hogy fokozza az anyagcserét és növeli az energiaszintet, de ezt a megnövekedett energiát nem a levegőből varázsolják. Ez a tárolt testzsír oxidációjával jön létre.

Amikor kávét iszik, kap egy kis adrenalint, ami fokozza a lipolízist (az elraktározott testzsír felszabadulását a keringésbe az oxidáció/égés érdekében), és növeli a hőtermelést (a felhasznált energiából). Farias-Pereira R és munkatársai. (2019). A kávé bioaktív komponenseinek hatásmechanizmusai a lipid anyagcserére. DOI: 10.1007/s10068-019-00662-0

Sajnos a tipikus csésze kávé - tele cukorral és alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejjel - nem nyújtja ezeket az előnyöket. Ennek két fő oka van. Először is, a cukorbevitel növeli az inzulint, ami elnyomja a lipolízist és a zsírégetést. Chakrabarti P és mtsai. (2013). Az inzulin az evolúciósan konzervált mTORC1-Egr1-ATGL által közvetített úton gátolja az adipociták lipolízisét. DOI: 10.1128/MCB.01584-12

Másodszor, a kávéban lévő koffein rövid ideig növeli a glükóz intoleranciát, különösen szénhidrátokkal együtt, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek több inzulinra van szüksége ugyanolyan cukormennyiség kezeléséhez, mint általában. Cherniack EP és mtsai. (2018). A koffeintartalmú italok lehetséges hatása az inzulinérzékenységre. DOI: 10.1080/07315724.2017.1372822

Így ironikus módon a [szuper] cukros kávé elfogyasztása valóban gátolja a testzsír felszabadulását energiaforrásként - épp az ellenkezője annak, amit egy jó csésze kávénak kell tennie. "

4. Marion Nestle, a NYU táplálkozási, élelmiszer-tanulmányi és közegészségügyi professzora, az „Élelmiszerpolitika” szerzője @marionnestle

Morning Rx: Fekete kávé sovány tejjel

- Nem vagyok reggeliző, legalábbis nem első dolog, de szeretem a kávémat. Különösen szeretem a Gourmet Garage SoHo keverékét.

Veszek babot, szükség szerint ledarálom, egy-két evőkanálnyit beledobok egy szűrőbe, forró vizet öntök a szűrőbe közvetlenül a csésze fölött, aludttejet adok hozzá, és jól megy. Nekem jobb, mert nem szeretem a túl erős kávét vagy a túlpörkölt kávét.

Táplálkozási filozófiám minden mértékkel, de soha mogyorót vagy bármilyen más ízesített kávét. Nekem nem működnek. ”

5. Dave Asprey, a Bulletproof Coffee készítője, a „The Bulletproof Diet” szerzője @bpnutrition

Morning Rx: Kávébab sózatlan, fűvel táplált vajjal és golyóálló agy oktánolajjal

„Golyóálló kávét iszom, az eredeti Bulletproof hozzávalókhoz keverve. A laboratóriumi tesztelésű Bulletproof Process kávébabokat használom az emberi teljesítményt korlátozó penész toxinszint minimalizálása érdekében.

Fém (nem papír) szűrővel főztem, hogy a kávéolajok beleférjenek a végső főzésbe. Összekeverem (turmixgépben) sózatlan, fűvel táplált vajjal és Bulletproof Brain Oktánolajjal, egy kókuszolaj íztelen kivonattal, amely 18-szor erősebb, mint a sima kókuszolaj.

A vajban (vagy még jobb esetben a ghee) való keverés azért fontos, mert egy kis zsírcsepp keletkezik vízben, amelyet micellának hívunk, ami azt jelenti, hogy a zsír nem válik el a kávétól.

A fűvel táplált vaj felülmúlja a gabonával táplált vajat, mert jobb íze van és lényegesen több konjugált linolsavat (CLA), A, D és E vitamint ad; és ami nagyon fontos, a K2. Benbrook CM és mtsai. (2018). A tej zsírsavprofiljának növelése takarmányalapú adagokkal, az étrend kimenetelének táplálkozási modellezésével. DOI: 10.1002/fsn3.610

Az ipari vajhoz képest közel sem tartalmaz annyi omega-6 gyulladásos többszörösen telítetlen olajat. "