Hogyan csalnak bele az élelmiszeripari vállalatok abba a gondolkodásba, hogy valami egészségeset vásárol

"Gluténmentes." "Organikus." "Természetes." "Teljes kiőrlésű." - Antioxidáns.

gondolatot

A Houstoni Egyetem kutatói által készített új tanulmány szerint ezek a táplálkozással kapcsolatos hívószavak hatékonyan megtéveszthetik az amerikaiakat abban a hitben, hogy egészséges ételeket vásárolnak, még akkor is, ha a kérdéses termék valójában nem túl jó nekik. Ezek a szavak „hamis egészségérzetet” teremtenek, amely felülírhatja a tápértékjelölés egyéb figyelmeztetéseit.

"Bár sok ember megpróbálja növelni étrendjének egészségét, az élelmiszer-marketingszakemberek kihasználják őket, és megtévesztő címkézéssel vezetik félre ezeket a fogyasztókat" - írja a tanulmány vezető kutatója, Temple Northup.

E következtetések levonására a Northup kifejlesztett egy online felmérést, amely táplálkozási jelszavakkal ellátott és anélkül készült élelmiszerek képeit mutatta be. A felmérés az élelmiszerboltban megvásárolható termékek valódi csomagolásán alapult - ilyen például az „organikus” Annie's Bunny Fruit Snack, a „teljes kiőrlésű” Chef Boyardee Beefaroni, a „szív egészséges” csokoládé Cheerios és a Cherry 7-Up antioxidánsokkal. ” A résztvevők következetesen egészségesebbnek értékelték azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák a hívószavakat.

„Amikor az emberek elgondolkodnak rajta, nincs semmi egészséges az antioxidáns cseresznye 7-Up termékben - ez leginkább magas fruktózsziruppal vagy cukorral van tele. De a neve ezt a nyomot adja, hogy valamiféle egészségügyi előnye származik valamiből, ami egyáltalán nem egészséges ”- Northup, aki a Houstoni Egyetem kommunikációs professzora és az Egyetem Öböl-parti Élelmiszer-társa igazgatója. Projekt, tudósított egy sajtóközleményben.

Korábbi kutatások is megerősítették, hogy az amerikaiakat az élelmiszer-csomagolás befolyásolja. Az emberek nagyobb valószínűséggel feltételezik, hogy a zöld címkével ellátott termékek táplálóbbak. Egy nemrégiben készült tanulmány azt találta, hogy amikor a csokoládét „fair trade” címkével látják el - ami tükrözi az etikus üzleti gyakorlatát, és semmi köze a táplálkozási minőségéhez -, az emberek azt feltételezik, hogy egészségesebbnek is kell lennie. A hatékony reklámtaktikának köszönhetően a gyerekek már nagyobb valószínűséggel képesek azonosítani az egészségtelen márkákat.

A megtévesztő marketing különösen meggyőző lehet az amerikaiak számára, mert a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell olvasni a táplálkozási címkéket. Amikor Northup arra kérte a résztvevőket, hogy kizárólag az FDA által jóváhagyott táplálkozási címkéjük alapján nézzék meg a termékek egészségességét, sokan közülük nem tudták pontosan megtenni. Az emberek körülbelül 20 százaléka egészségesebb termékként választotta a spamot a lazac helyett.

Az érdekképviseleti csoportok, mint például a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) évek óta szorgalmazzák az FDA-t, hogy lépjen fel a megtévesztő reklámigények ellen, különösen azoknál a termékeknél, amelyek túlzottan állítják egészségük előnyeit. De az ügynökség lassan hajt végre értelmes politikai változásokat a közegészség védelme érdekében. Bár az FDA februárban közzétette az ikonikus táplálkozási címke módosítását, annak megkönnyítése érdekében, hogy az emberek könnyebben megérthessék, néhány év múlva ez a szabályozási változás valóban életbe lép.

Néha a CSPI megpróbálja saját kezébe venni az ügyet. Tavaly a 7-Up megállapodott abban, hogy abbahagyja az antioxidánsokat szedő üdítők forgalmazását, miután a csoport szövetségi keresetet nyújtott be a társaság ellen.