A tejtermékek jót tesznek-e a bél mikrobiom egészségének?

Úgy döntöttem, hogy elkezdek megosztani egy blogsorozatot, amely a „mikrobiológus gondolataimra összpontosít”. Tehát itt az első bejegyzésem. Sok zavar van abban, hogy az embereknek „szükségük van” tejre és tejtermékekre, különösen a fiatal fejlődési szakaszban. Tehát jóak-e a tejtermékek a bél mikrobiom egészségére? Az emberi lény nem támaszkodik a tehenek életében, és egészségünkhöz nincs szükségünk tejre vagy tejtermékekre. A tehéntejet a tehén mikrobiomjára tervezték, nem neked és nem az emberi mikrobiomnak.

Fogyasszon tejet, ha azt akarja, hogy a mikrobiome gyarapodjon?

A tejtermékek elleni másik fő érv a világon az, hogy nem tehén vagy ... miért isznál tehéntejet? Egyetértett, de azt gondolom, hogy ezt az érvelést kicsit tovább lehet kibontani.

A mikrobiológia vizsgálata megváltoztatja a tudományról, az egészségügyről és a táplálkozásról szóló tudnivalókat. A legtöbb gyakorló egészségügyi szakember (orvosok, dietetikusok stb.) Azonban alig vagy egyáltalán nem oktatják a mikrobiológiát. Legtöbbször egyetlen osztályt vettek igénybe a mikrobákról, amely elavult tudományt tartalmaz csak a kórokozó mikrobákról. Tehát hagyjuk egy pillanatra antropocentrikus gondolkodásukat, és utazzunk a jelenlegi tudomány, a mikrobák és a mikrobiomák földjére.

Az emlős anyatejet kifejezetten ... speciális emlősök számára tervezték

Az emlősök anyatejét az immunrendszer támogatására és az adott emlős virágzó mikrobiomjának elősegítésére tervezték. A tehéntej a tehénbaba mikrobiomjának táplálására szolgál. A tej támogatja a tehén immunrendszerének és egészséges emésztőrendszerének fejlődését a füvek metabolizálásához, így a tehén 1600 - 2400 fontra nőhet.

Az emberi anyatejet az emberi mikrobiom táplálására és táplálására tervezték, hogy az emberi csecsemők megfelelő immunrendszert, egészséges emésztőrendszert alakíthassanak ki, és egészséges testtömegre növekedhessenek, amely körülbelül 1/10-e a tehén súlyának.

Egyetlen más emlős sem fogyaszt más típusú emlős anyatejet. Az emberek csak azért teszik ezt, mert a tejfogyasztás és -értékesítés nagyszerű módja volt az állattenyésztés kiaknázására. Nem szükséges az egészséges emberi élethez. Valójában az embereknek és az emberi mikrobiomoknak jobb anélkül.

Mikor kezdtek az emberek tejet inni?

Nagyon régen, valószínűleg körülbelül 7500 évvel ezelőtt kezdtek az emberek tejet inni. Az idők azonban mások voltak. Leggyakrabban a családokban egy vagy két állat vagy egy kisebb állomány volt, és a túlélés érdekében nyers, erjesztett állati tejet fogyasztottak. A tej elfogyasztása inkább „semmit sem pazarolj és túlélj” helyzet volt. Az elfogyasztott tejtermék állaga és tápanyag-összetétele eltérő volt, mint amit ma tejként ismerünk. Általában az elfogyasztott tejet kefirré, joghurttá és sajtokká erjesztették.

Tegyünk egy dolgot egyenesen, ezekben a modern időkben a tej szükségessége a tejipar marketing stratégiája. Mi lehet a jobb módja annak, hogy több pénzt keressen a marhahúsiparban, mint eladni egy nőstény tehenek által termelt árut, miután több tehenet szültek marhahústermelés céljából. Ezt a gyakorlatot az üzleti jövedelemáramok diverzifikálásának nevezik. A húsipar növekedésével nőtt tehenük volt tejfelesleggel. Miért ne győzné meg a nyilvánosságot, hogy szükségük van rá, és győzze meg őket arról, hogy meg kell vásárolniuk, hogy több pénzt keressenek?

Emberi emésztés vs tehén emésztés

Amire a legtöbb ember nem gondol, az az, hogy a tehén emésztőrendszere 100% -ban más, mint a miénk. Kérődzők. Emésztőrendszerük elsődleges része a bendő. Ez lényegében egy tartály TELJES baktérium, gomba és régészet, amelyek fermentálják azt, ami a tehén emésztőrendszerén áthalad. Ez a bendő mikrobioma táplálóbbá és emészthetőbbé teszi a füveket és a gabonaalapú takarmányt. A tehén egyszerűen nem tud bendő mikrobiomja nélkül élni.

A tehéntejet genetikailag úgy tervezték, hogy elősegítse a bendő mikroorganizmusok szaporodását a baba tehén emésztőrendszerében. Mikrobáikkal növekedésükkor átállhatnak a fűfélék fogyasztására, és még mindig elegendő tápanyagot nyerhetnek hatalmas testükhöz.

Tehát fogyasszunk tejet az egészségügyi előnyök érdekében?

Van-e bendője az embereknek? Vajon az embernek olyan folyadékot kell-e fogyasztania, amely ösztönzi a bendő mikrobioma növekedését, ha nincs bendőnk? Szükségünk van-e bendő mikrobiómra ahhoz, hogy egy 2000 font testet csak fűvel tápláljunk? Gondolod, hogy az emberi-bél mikrobiomodat pozitívan befolyásolja egy folyadék, amelynek célja a tehén bendőjének növekedése?

A mikrobiológiának köszönhetően ma már tudjuk, hogy az anyatej gyermekként történő fogyasztása támogatja az egészséges immunrendszert és ösztönzi a jól fejlett mikrobiom növekedését. Tehát nem kell inni egy másik emlős tejét, hogy egészségesek legyünk. Valószínűleg az a legjobb, ha a tehéntejjel nem befolyásoljuk mikrobiómáinkat, hogy olyanok legyünk, mint egy tehén mikrobiómái.

A tehén egészsége fontos szerepet játszik abban, hogy mennyire egészséges a tej

Ezenkívül a nagy élelmiszerboltokban előállított és értékesített hagyományos tejtermékek nagy része tehenek tejéből készül, optimális egészségügyi állapot mellett. A tejipar nagy teheneivel nem foglalkoznak megfelelően, bántalmazzák őket, és a borjaikat elviszik, hogy az emberek ehessék a megtermelt tejet.

Tehát, ha ismeri a blogunkat, akkor már tudnia kell, hogy a mikrobiom egészsége minden egészség epicentruma. Ez minden állatra vonatkozik. Tehát, ha úgy dönt, hogy tejet fogyaszt, és szeretné biztosítani, hogy egészséges legyen, tegyen fel magának néhány kérdést.

Tényleg úgy gondolja, hogy a tejipari tehenek egészséges bendő-bél mikrobiommal rendelkeznek?
Gondolod, hogy a fejős tehenek alacsony stresszű környezetben vannak, jól tápláltak és hidratáltak, hogy elősegítsék az egészséges bendő mikrobiómát?
Gondolja, hogy a tehenek füvet táplálnak, hogy támogassák bendőjük mikrobiomját az optimális egészséges tejtermelés érdekében?
Gondolja, hogy a sajátos tejjel előállított naplótehének stresszes helyzetben vannak, ha szorosan csomagolt ketrecekbe zárják őket?
Gondolod, hogy a fejős tehenek antibiotikumokat kapnak, amelyek elpusztítják mikrobiomjukat?

Ha egy állatnak nincs egészséges, virágzó mikrobioma, egészséges-e az állat? Ha egy állat egészségtelen, akkor az állat melléktermékei (azaz hús és tejtermék) emberi fogyasztásra egészségesek? Nem.

Tegyük össze kettőt és kettőt: Annak érdekében, hogy az anyatej, amelyet egy emberi anya táplál a csecsemőjének, tápláló és teljes mértékben előnyös legyen, az anyának egészséges bélmikrobiómára és tápláló étrendre van szüksége ... Helyes? Ezért próbáljon meg tartózkodni a bántalmazott, alultáplált, antibiotikumokkal megterhelt, stresszhiányos, mikrobiómás dysbiosisban szenvedő tehenek tejétől ... Mert ez valóban nem jó a bél mikrobiomjának egészségére.

Az erjesztett tejtermékek jót tesznek-e a bél egészségének?

Az igazi erjesztett joghurt, kefir és néhány sajt abszolút része lehet az egészséges, növényi étrendnek. A legfontosabb, hogy vigyázzunk az ultraszerkezetű és cukorral töltött termékekre. Továbbá, ha az erjesztett tejtermék fogyasztását választja, csak győződjön meg arról, hogy sok friss és erjesztett, rostban gazdag növényi étellel párhuzamosan van. Mivel a sajtot, a joghurtot és a kefirt hasznos mikrobák tenyésztik és erjesztik, mielőtt elfogyasztanák, a hatások nem azonosak a sima tej fogyasztásával. Ráadásul az ilyen típusú erjesztett ételek fajokban gazdag probiotikumokat nyújthatnak a bél egészségére! Nagyon javaslom, hogy vásároljon a helyi gazdák piacán fermentált tejtermékekkel vagy akár tejjel saját készítéséhez ... mert a helyi kis gazdaságokban az állatok egészségesebbek, a tejtermékek egészségesebbek lesznek.

Kaitlynn Fenley

Kaitlynn mikrobiológus, aki az erjedés mikrobiológiájára, az élelmiszer-tudományra és a tudományos kommunikációra specializálódott

Egészséges étkezés előkészítő ötlet: görög csicseriborsó saláta

Kovászos banános kenyér

Érdekelhet még

Hogyan komposztáljunk egy földigiliszta telepen

Mi teszi a tésztát egészségesebbé és könnyen emészthetővé?

Az erjesztett öt legfontosabb bizonyított egészségügyi előnye.

Hat módszer az élelmezésbiztonság optimalizálására.

Hogyan állapítható meg, hogy van-e a bél mikrobiómja?.

Az élelmiszer-piramis a bél egészségéért

A legjobb növényi és vegán ételek Austinban.

Mennyi ideig tart a zöldségek erjesztése?

Melyik Biome Beauty az Ön számára?

Az erjesztett zöldségek tartalmaznak-e hisztamint?

6 megjegyzés

Szia!
Baromi jó! Valóban van értelme, de kíváncsi voltam, van-e valami jó tanulmány, amely bemutatja a tehéntej ivásának/elfogyasztásának eredményeit (egészségügyi hatásait) (például az életciklus/az életminőség különbsége?)
És mi van a kalcium bevitelével? Tudom, hogy a zöld levelekben és zöldségekben van kalcium, de ahhoz, hogy a napi ajánlást elérhessük, sokfélét kell ennünk.
Köszönöm!
🙂

A tejre vonatkozó tanulmányok többségét elfogult és a csődbe jutott tejipar finanszírozza. Körülnézhet a közzétett cikkek után a google tudóson, de mindenképpen görgessen egészen az aljáig, és olvassa el az összeférhetetlenség apró betűs részét. A legtöbb pozitív egészségügyi eredménnyel kapcsolatos tejkutatást olyan személy finanszírozta, aki kapcsolatban áll az iparral.

A kalciumhoz nagyon sok lehetőség van. A kelkáposzta, a spenót, a lencse, a bab, a zab, a tempeh, a tofu, a szójatej, a dió és a mag, valamint a dióvaj mindegyikében jó kalcium van. 2 csésze főtt kelkáposzta (ami körülbelül egy saláta) biztosítja a DRV majdnem felét. Mindig beszélhet orvosával a táplálkozás ellenőrzéséről, ha aggódik a kalciumbevitel miatt.

Vegye figyelembe azt is, hogy az étkezési piramis és a napi ajánlott értékek mind elavult táplálkozástudomány. A megállapított étrendi és táplálkozási irányelvek egyike sem veszi figyelembe a mikrobiomot. A modern mikrobiológia teljesen megváltoztatja a tudományról, az egészségügyről, a táplálkozásról, a genetikáról és a környezetről szóló tudnivalókat ... Az iparágak és a szakmák csak még nem értek utol.

A mikrobiológiai dolgoknak van értelme, de nyilvánvalóan elfogult a tejiparral szemben. Miután rengeteg időt töltöttem a gazdákkal és tehenükkel, elmondhatom, hogy nem minden kereskedelmi tejüzemben van tehén, sőt, a legtöbbnek nincs. Az ipar biztonsága szigorúan szabályozott. Többet lehetne tenni? Valószínűleg a gazdaságtól függ. De annak a megállapításnak, hogy a fejőberendezés hogyan betegíti meg a teheneket, nincs alapja a tudománynak. Tapasztalatom szerint a tehenek imádják fejni. Ha jóllaknak, önállóan költöznek a fejõállomásokhoz.

Köszönjük, hogy megosztotta ezt. Szerkesztettem ennek a blognak azt a részét, amely általánosabbá teszi a tejipart. Megértem, hogy vannak kellemes, kis tejüzemek is.

Soha nem állítottam ebben a blogban, hogy a fejőberendezések megbetegítik a teheneket. Mikrobiológusként azonban tudom, hogy a fejőberendezések a legfőbb okai a tőgygyulladásnak, az antibiotikumokkal szemben rezisztens, táplálék útján terjedő kórokozóknak a tejben és a tejtermékekben, az első számú fertőzés oka a fejős tehenek között terjedt el a fejős tehenek antibiotikum beadásának oka. Tehát igen, annak megállapítása, hogy a készülékek megbetegítik a teheneket és tejromlást okoznak, megalapozott a mikrobiológia, a patológia és az epidemiológia területén.

Az egyetlen elfogultságom a tejiparral szemben, hogy nem tetszik, hogy kifizették és lobbiztak abban, hogy meggyőzzék az amerikaiakat, hogy egészségért kell tejet innunk, ami 100% nem igaz.

Megpróbáltam megérteni, hogy az általunk bevitt baktériumok hogyan befolyásolják mikrobiomunkat. Hallottam jól kutatott mikrobiológusokat, akik szerint a legtöbb bateria átmeneti. Ez azt jelenti, hogy hatást fejthetnek ki, amikor áthaladnak, de nem ragadják meg a beleket. Aztán olvastam egerekkel végzett vizsgálatokat, amelyek azt mutatták, hogy megeszik egymás ürülékét, és gyorsan megszerzik egymás mikrobáit. (Nem csak csíra mentes egerek, hanem mások is). Ismerem a HGT-t is. Meg tudná osztani gondolatait arról, hogyan/ha/milyen mértékben befolyásolják a bevitt baktériumok a jelenlegi mikrobiomunkat? Vagy mutasson egy olyan helyre, ahol megbeszélik. Köszönöm! Szeretem a webhelyét 🙂

Először is, a mikrobiomban közzétett összes jelenlegi kutatási cikk a következőképpen zárul: „további adatokra és kutatásra van szükség a következtetések levonásához”.

Másodszor, a mikroorganizmusok az emberi ürülék tömegének egyharmadát teszik ki. A mikrobák valamilyen formájának bevitele, vagy sem, nem változtatja meg azt a tényt, hogy természetesen a mikrobák bejutnak a WC-be (lehetőleg naponta). Függetlenül attól, hogy a baktériumok bekerülnek-e vagy sem, nincs jelentősége annak a ténynek, hogy a mikrobiom egy összetett ökoszisztéma, amelyet SOKKOR befolyásol és befolyásol. A fő tényező az étrend.

Azt hiszem, amikor a „tranziens mikrobiómáról” olvasol, a kutatás többnyire probiotikus kapszulákra vonatkozik. Gyakran előfordul, hogy a kapszulák olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek nincsenek nagy mértékben társítva az emberi bélhez. Általában a probiotikus tablettagyártók endospóraképző baktériumokat használnak fel, hogy valami nevetséges dolgot állítsanak fel, például az „új spóraképző technológiát” a címkéiken. A Bacillus coagulans jó példa. Ha egy mikrobiológiai laboratóriumban el szeretném különíteni ezt a mikrobafajt a természettől, akkor vegyen egy szerves komposztmintát, mielőtt valaha is székletmintát használnék ennek a baktériumnak a dúsítására és izolálására.

Van a túlélhetőség esete is. A kapszulákban lévő baktériumfajokat külön izolálva, tiszta tenyészetekben, tökéletes életkörülmények között, nagy kádakban, a gyártóüzemekben termesztik. Ez azt jelenti, hogy a tablettákba helyezett mikrobák soha nem voltak kitéve súlyos életkörülményeknek, és ami a legfontosabb, soha nem éltek vegyes fajú ökoszisztémákban. A kapszulákkal ellentétben az erjesztett zöldségek mikroorganizmusai összetett vegyes ökoszisztémákban élnek, a zöldségek felszínéről származnak, sok más fajnak vannak kitéve, kemény savas körülményeknek vannak kitéve, túl tudják élni az emésztési utat, jól alkalmazkodnak más mikrobák sokaságával él együtt, például a bélben.

Mindezeket a szempontokat figyelembe kell venni a mikrobák elfogyasztásának hatásainak megvitatása során. Az utolsó dolog, amit figyelembe kell venni, hogy mit táplál a bevitt mikrobáknak. Ha különféle Lactobcaillus spp. savanyú káposzta fogyasztásakor folyamatosan táplálnia kell őket rostokkal és hidratálni kell ivóvízzel, ha kibírnak.

Arra a következtetésre jutnék, hogy nyugati étrenden természetesen a probiotikus pirulabaktériumok átjutnak. Nem alkalmazkodnak a komplex vegyes ökoszisztémákban való élethez, és a nyugati étrend-belekben alig van rost, hogy ragaszkodni tudjanak hozzá. Plusz a becslések szerint az amerikaiak körülbelül 90% -a krónikusan kiszáradt.

A kakáról sok állat kakil. A tehenek megeszik azt a füvet, amelyen kakálnak, a kutyám mindig megpróbálja megenni a kacsacsákót, az emberi nőstények kakilnak szüléskor, hogy elősegítsék csecsemőik mikrobiomjának magvait. A székletátültetések a bélfertőzések kezelésében is meglehetősen hatékonyak az orvostudományban. Ebből arra következtethetünk, hogy egy virágzó mikrobióma csak fajgazdag, jól táplált ökoszisztémaként épül fel ... Egészséges mikrobióm nem épülhet izolált egyetlen fajra, pirulákban.