A tények a rizs maláta szirupról és 8 egyéb cukor alternatíváról

Legnepszerubb

Valószínűleg sok úgynevezett táplálkozási szakértőt olvasott, látott és hallott, akik azt javasolják, hogy kerülje a fehér cukor használatát, és ehelyett rizses maláta szirupot vagy más cukor alternatívát használjon a főzés során. Annyi félretájékoztatás van erről a témáról, azt hittem, itt az ideje, hogy valaki tisztán jöjjön veled a cukor alternatívákkal kapcsolatos tények.

A „cukor alternatívák” olyan cukor, amely cukor

A legtöbb ember számára nem mindegy, hogy egy adott cukor-alternatívát glükózból, más néven dextrózból, vagy fruktózból, szacharózból, maltózból, laktózból vagy galaktózból készítenek. Észreveheti egy közös témát ezekkel a szavakkal ... az összes ilyen típusú cukor mindegyike „-ose” -val végződik. Nagyon jó esély van arra, hogy az „ose” -ra végződő összetevők cukrok.

Minden cukor egyenlő?

Nem. Minden cukor nem egyenlő.

Minden cukor, nagyjából egyenlő?

Igen. Bár kémiai felépítésükben és az emésztőrendszerük feldolgozásában nem teljesen azonosak, az ételekben található összes cukor nagyjából megegyezik. A tested ezeket az egyszerű szénhidrátokat glükózzá alakítja (nagyon gyorsan).

Az egyetlen észrevehetően eltérő cukor a glükóz, ez már abban a formában van, hogy a teste használja, így egyáltalán nem kell lebontani vagy feldolgozni, bejut a véráramba, és szinte azonnal növeli a vércukorszintjét.

A tested elképesztően erőteljes, és nem igazán érdekli, ha a -ose-k valamelyikét adod neki. Nagyon gyorsan átalakítja ezeknek az adagoknak a szükséges glükózt.

A méz cukor?

Sajnos. A méz csaknem azonos mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz - mindkét cukrot. Ha megnézi a táplálkozási táblázatot, amelyet 100 g-ra fog látni, a méz körülbelül 81 g cukrot tartalmaz. A többit víz, hamu és néhány más nyomelem alkotja. Az alábbiakban többet olvashat a mézről.

De mi a helyzet a vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb jóságokkal?

Sajnálom, hogy megismertem veled, de hacsak nem tégelyenként eszel (ne tedd ezt), a cukor alternatívákban található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége jelentéktelen ahhoz képest, amit ténylegesen friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával kapsz, diófélék, magvak, húsok és tejtermékek.

Nézzük meg a 9 leggyakoribb cukor alternatívát

1. Rizs maláta szirup

Népszerűvé tette valaki, aki abbahagyta a cukrot, ezt a cukor alternatívát gyakran állítják, hogy barna rizsből készül - fantasztikus, a barna rizs egészséges?

Nos igen, a barna rizs egészséges, de mire leforrázták és kezelték, már nem sok tápérték maradt.

A rizs maláta szirupban lévő cukor főleg maltózból és maltoriózból áll.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1370 kJ	80 g	55 g	98

2. Agave szirup

A hipster cafe-ban gyakran előforduló agaveszirupot (néha félrevezető módon agave-nektárnak nevezik) a mexikói őshonos agave-növényből készítik.

Az agave nagy tüskés növények ugyanabból a családból, mint az Aloe vera.

Népszerű a vegánok körében, mivel a folyamatban nincsenek méhek (kivéve a növény beporzását, de a méhek imádják ezt csinálni), de az agavaszirup nagyon magas fruktóz-tartalommal rendelkezik, de megdöbbentő módon nagyon alacsony a glikémiás indexe (GI).

Az Agave szirupban lévő cukor fruktózból (75%) és glükózból (25%) áll.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1300 kJ	77 g	74 g	15

3. Kókuszcukor/kókuszszirup

2016 kedvenc összetevőjét a főzéshez, sütéshez, iváshoz és még a testradírozáshoz is mindenre felhasználták!

Tehát hogyan halmozódik fel a kókuszcukor? Annak ellenére, hogy finomnak tűnik, nem más, vagy jobb az Ön számára, mint a szokásos nádcukor - sajnálom!

A kókuszcukorban lévő cukor főleg szacharózból és kis mennyiségű fruktózból és glükózból áll.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1568 kJ	100 g	95 g	54.

4. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS)

Zavartan nevezik, mivel valójában nem olyan magas a fruktóz tartalma, mint a szokásos kukoricaszirupnál ...

Ez az összetevő az Egyesült Államok üdítőital-iparának kedvence. Olcsó elkészíteni, és jól működik ipari élelmiszer- és italgyártási folyamatokban. A HFCS-t ritkán használják Ausztráliában.

Ez gonoszabb, mint más cukrok? Nem igazán. Csak ellenőrizze az összetevők címkéit, és vegye figyelembe, hogy mennyi hozzáadott cukrot tartalmaz az étrendben.

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban lévő cukor egyenlő részekben fruktózból és glükózból, valamint kis mennyiségű egyéb cukorból áll.

HFCS-55	Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1176 kJ	76 g	26 g	73.

5. Párolt nádlé

A HFCS ausztrál megfelelője.

Az élelmiszer-gyártók néha „elpárologtatott nádlének” hívják, akik megpróbálnak becsapni, ne tévesszen meg a gyümölcslé, ez csak egyenesen nádcukor.

Látni fogja a nádcukrot, amelyet mindenben felhasználnak a süteményektől kezdve a gyümölcslevekig, az üdítőkig és a konzervekig. A legtöbb hozzáadott cukor Ausztráliában a nádcukor. Miért? Mert annyit termelünk belőle!

Szánjon 2 másodpercet, és nézze meg a csomag hátulját, mielőtt beteszi ezeket a tételeket a kocsiba. Még olyan dolgokhoz is, mint a tészta szósz, gyakran nádcukrot vagy más cukrot adnak. A testének nincs szüksége hozzáadott cukorra.

A nádcukor a cukor leggyakoribb formája Ausztráliában. 99,9% szacharózt tartalmaz.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1700 kJ	100 g	100 g	65

6. Dátumok

Az édesség apró rögjei kétségkívül finomak, de a datolyák még mindig nagyon magas cukortartalmúak.

A dátumok, a pálmafa gyümölcse és hagyományosan népszerű a közép-keleti főzésben, nyugat felé haladtak, és ma már számos ételben megtalálhatók természetes cukor alternatívaként.

Félreértés ne essék, a datolya remek kis harapnivaló, ha valami édesnek érzed magad, sőt a Date & Walnut Loaf cikkünkben is használjuk őket, de ne kezdj bele marékosan, mert ezek a srácok meglehetősen sokat csomagolnak cukor.

A datolyában lévő cukrok csaknem azonos adag fruktózból és glükózból állnak.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1212 kJ	67 g	65,9 g	50

7. Juharszirup

Sajnálom Kanada. (Még mindig szeretünk ?)

Annak ellenére, hogy szuper finom, a juharszirup, mint cukor alternatíva, nem fog neked kedvezni, mégis többnyire cukor.

Ha van egy kis mennyiségű juharszirupja, mert szereti az ízét, akkor hajrá, de ne viccelje meg magát, ez jobb, mint bármely más cukor alternatíva.

Szerelem juhar, utáld a cukrot? A kanadaiak és a juharpuristák (ez egy dolog) utálni fognak, amikor ezt mondom, de ha cukrok nélkül szeretnénk a juhar ízt, akkor vannak nagyon jó cukormentes juhar ízű szirupok. A kettő, aki eszembe jut, Queen és Walden Farms származik. Ezek cukrok helyett cukoralkoholokat használnak.

A valódi juharszirupban lévő cukor többnyire szacharóz, nagyon kis mennyiségű glükózzal és fruktózzal.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1212 kJ	67 g	65,9 g	54.

8. Drágám

Kedves kis barátaink, az alázatos méh által készített gyönyörű szirup.

Ahogy korábban említettük, a mézet gyakran cserélik az asztali cukor helyett, ami finom - gyönyörű íze van, de sajnálom, hogy nagyon magas a cukorszintje.

A szupermarketek szokásos fajtáinak GI-je hasonló a fehér cukorhoz, néhány fajtánál, például a sárga doboznál vagy az Ironwoodnál kissé alacsonyabb a GI-je.

A mézben lévő cukrok szinte egyenlő mennyiségű fruktózból és glükózból állnak.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1318 kJ	81 g	81 g	35-65

9. Árpa maláta szirup

A rizs maláta sziruphoz hasonlóan ez a cukor alternatíva nagyon alternatív, de nagyon magas cukortartalmú is.

Az árpa maláta szirupot vízben áztatott és kifolyni hagyott árpa szemekből készítik. Ez a csírázási folyamat teszi a keményítőket cukrokká, amelyeket a növény általában felhasználna a növekedéshez.

Miután az árpa szemcséit kihajtották, a szemeket több vízzel elkeverték, főzték és turmixolták az állagig, majd leforrázták a felesleges víz eltávolítására.

Tehát hogyan lehet összehasonlítani cukor alternatívaként? Nos, alacsonyabb a GI-je, mint a szokásos cukornak, mindössze 42 éves, összetételében azonban kb. 75% maltóz, a többit glükóz, nyomok fruktóz és szacharóz alkotja.

Az árpa maláta szirupban lévő cukrok főleg maltózból állnak.

Energia	Összes szénhidrát	Cukrok	GI
100 g-onként	1260 kJ	70 g	40 g	42

Valamennyien elég rossznak tűnnek, léteznek-e „egészséges” cukrok vagy cukor alternatívák? Van egy édesszájú!

Fogyasszon friss gyümölcsöt (NEM gyümölcslé)

Ha valami édesre vágyik, akkor tegyen bele egy darab friss gyümölcsöt. De győződjön meg róla, hogy az egészet megeszi, így megkapja a rostot és a többi tápanyagot is.

Nagyszerű gyümölcsökkel és zöldségekkel vagyunk megáldva ebben az országban, ezért élvezze őket. Ha le kell tartania a természetes cukrokat étrendi követelményeknek vagy preferenciáknak, akkor inkább a bogyókat válassza, amelyek természetesen alacsony szénhidráttartalmúak és tele van tele más jó cuccokkal is.

Cukoralkoholok

A cukoralkoholok nagyszerű alternatívát jelenthetnek a fehér cukorral vagy más magas cukortartalmú szirupokkal szemben. Ahogy a neve is sugallja, a cukoralkoholok a cukor és az alkohol molekuláinak keverékei, bár nem fognak megitatni, mivel nem tartalmaznak etanolt, mégis olyan kalóriatartalommal rendelkeznek, amelyet figyelembe kell vennie.

Sok cukoralkohol természetesen előfordul a gyümölcsökben és zöldségekben, és mivel a cukormolekulákhoz hasonló szerkezettel rendelkeznek, aktiválják az édes receptorokat a nyelven, de nem követik azt az óriási kalóriaértéket, amelyet a tényleges cukor tartalmaz.

Egy másik alkalommal részletesebben foglalkozunk a cukoralkoholokkal, ha most szeretne többet megtudni róluk, nézze meg a Authority Nutrition ezt a nagyszerű cikkét, amely elmagyarázza a különböző típusokat és honnan származnak.

Az ítélet?

Ahogy a cikk elején mondtam, a cukor a cukor egy cukor. Igen, némelyikük valamivel „jobb”, mint mások, de ez várható - a természetben semmi sem egyenlő.

Ne essen állításokkal, miszerint egyes cukrok jobbak mert van vitaminjuk vagy ásványi anyaguk. Ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű vitamint vagy ásványi anyagot kapjon, hülye mennyiséget kell fogyasztania, ami sokkal nagyobb egészségügyi problémákat okozna.

Nézd meg magad!

Lépjen a termékoldalunkra. Minden összetevőn egyértelműen fel van tüntetve, nem használunk cukor alternatívákat, és csak természetes édesítőszereket használunk. Nincs rejtett rizsmaláta szirup!

További irodalom:

Rabja vagy a cukornak .

A cukorfüggőség nem mindig nyilvánvaló. Lehet, hogy nem eszi Tim .

http://foodwatch.com.au/reviews/item/product-snapshot-rice-malt-syrup.html
http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/agave-is-it-better-than-sugar.html
http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/coconut-sugar.html
http://ajcn.nutrition.org/content/88/6/1716S.full
https://en.wikipedia.org/wiki/Sugarcane
https://en.wikipedia.org/wiki/Date_palm#Dates
http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/are-syrups-better-for-you-than-sugar.html
https://authoritynutrition.com/is-honey-bad-for-you-or-good/
https://en.wikipedia.org/wiki/Barley_malt_syrup

Szerzői profil

Legutóbbi bejegyzések

Céginformációk és hírek 2019.08.19 Ideje a következő kalandomnak.
Cégbetekintés és hírek 2019.07.29 Az alacsony szénhidráttartalom megváltoztatja az életedet - A fogyás zsírja Podcast
Céginformációk és hírek 2019.07.29. A nagy kereslet az alacsony szénhidráttartalmú anyagokat vonja be a mainstreambe - cikk az Élelmiszerek és italok üzleti magazinban - 2019
Sportolói frissítések 2019.03.26 A kudarcok és sérülések kezelése

Mondd

BEVÁSÁRLÁS:

Ingyenes házhozszállítás minden 39 USD feletti megrendelés esetén.

Pénznem: AUD AUD