A terápiás étrend alapelvei

BEVEZETÉS A DIETÉTIKÁBA

A dietetika az étrend megtervezésével foglalkozik az egészség megőrzésében, valamint a betegségek megelőzésében és kezelésében. Tudomány, mivel a táplálkozás alapelveit használja, és művészet, mivel az étkeztetés esztétikájával foglalkozik.

Diétaterápia

A diétaterápia diéta (étel és ital) használatát jelenti nemcsak a betegek ellátásában, hanem a betegségek megelőzésében és az egészség fenntartásában is. Az élelmiszerek gyógyszerként történő felhasználásával foglalkozik a betegség felépülése érdekében.

A TERÁPIAI DIÉTA ELVEI

A jól megtervezett étrend, amely biztosítja az összes specifikus tápanyagot a szervezet számára, elősegíti a normális, egészséges egyén táplálkozási homeosztázisának elérését. Betegség esetén azonban a testszövetek vagy nem kapnak elegendő mennyiségű megfelelő tápanyagot, vagy nem tudják hasznosítani a rendelkezésre álló tápanyagokat az élelmiszer-elemek hibás emésztése, felszívódása vagy szállítása miatt, ezáltal befolyásolva a beteg táplálkozási homeosztázisát. Az étrendet ezért megfelelően módosítani kell. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy az ilyen módosított étrend tervezésének alapja a normál étrend legyen.

Ezért a diétaterápia a normális étrend módosításával foglalkozik, hogy megfeleljen a beteg egyén követelményeinek.

A diétaterápia általános célkitűzései a következők:

1. A jó táplálkozási állapot fenntartása érdekében.

2. A betegség miatt esetlegesen előforduló tápanyaghiányok kijavítása.

3. Nyugalmat engedni az egész testnek vagy a betegség által érintett sajátos szervnek.

4. A táplálékbevitel beállítása a test azon képességéhez, hogy a betegség során a tápanyagokat metabolizálja.

5. A testtömeg változásainak kiváltása, amikor csak szükséges.

A normál étrend terápiás étrend alapjaként történő alkalmazásának előnyei

1. Hangsúlyozza a jól élők pszichológiai és társadalmi szükségleteinek hasonlóságát, annak ellenére, hogy a követelményekben mennyiségi és minőségi különbségek vannak, így biztosítva a jobb elfogadhatóságot.

2. Az ételkészítés leegyszerűsödik, ha a módosított étrend a család mintájára épül, és a különleges előkészítést igénylő cikkek száma minimálisra csökken.

3. Az alapterv számított értékei hasznosak bizonyos élelmiszerek hozzáadásának vagy kihagyásának hatásainak felderítésében. például; ha a zöldségeket korlátozzák, előfordulhat A- vagy C-vitamin-hiány.

A terápiás étrend tervezésénél figyelembe veendő tényezők

1. Az alapbetegség, amely megváltoztatja az étrendet.

2. A betegség lehetséges időtartama.

3. Az étrend azon tényezői, amelyeket meg kell változtatni ezen állapotok leküzdése érdekében.

4. A betegek tolerálják az ételt szájon át.

A beteg étkezésének tervezésénél figyelembe kell venni gazdasági helyzetét, étkezési preferenciáit, foglalkozását és étkezési idejét is.

A terápiás étrend négy jellemzője: